口子窖，为兼香升温再添一把火

开年以来，兼香赛道风云再起。

先是郎酒举办兼香战略发布会，定下了“两香双优”的战略格局；不久后，口子窖也在合肥举行了新品发布会，一举推出了兼10、兼20、兼30三款产品，横跨300元、500元、1000元三个价格带。

郎酒意图在浓酱兼香领域进一步扩展其市场版图，而瞄准省外市场已久的口子窖，此次更是剑指中国兼香高端品牌之位势。

在浓香市场竞争趋于饱和，酱香迈向品牌竞争阶段，清香声势渐起的大背景下。郎酒与口子窖的加码，预示着兼香赛道即将迎来新一轮高速发展期。

此前糖酒快讯在《兼香大变局：从“春秋”走向“战国”》（点击链接阅读原文）一文中提到，缺乏强势龙头带路的兼香赛道，将随着郎酒兼香战略的持续释放，进入更为纷争更为激烈的“战国”。

这场“兼香争霸赛”，将是一个不可忽视的白酒市场变量。

口子窖发招，兼香热度再增

1949年，名震江淮72坊之巅的小同聚坊换了一种“身份”。

从私人小作坊到国营濉溪人民酒厂，历时千年的老窖池跟随着共和国展现出新的生命力。

此后10年，受益于国家对酿酒实行的专酿专卖政策，当地私人酿酒作坊“广益”“允成”“福泉”“春和园”“德源兴”“仁源”等一一并入“国营濉溪人民酒厂”，博采百家之长的“濉溪口子酒”诞生了。

传承了中国传统酿酒工艺的口子酒，香能“透瓶”。相传周游列国的韩非子和下江南时途径此地的乾隆爷都曾被其芬芳所吸引。明朝相山隐士任柔节辞官归故里时，更是为其作下“隔壁千家醉，开坛十里香”的诗句。

千百年来，浮沉旧事皆隐于青石板铺就的濉溪小径中，唯有口子隋唐“仙指井”、老窖池和那些由酒厂建筑群构成的口子窖酒遗址成为了历史留下的“活化石”。在濉溪口子酒厂的传承之下，焕发新生。

后来，濉溪口子酒有了一个更加响亮的名字——口子窖。

1949年,国营濉溪人民酒厂成立时，世间尚未提出兼香这一概念。但口子窖酒在挖掘传承传统工艺过程中，结合现代科技创新，并革命性地将众香型之神韵植入到淮北大地所特有的“大蒸大回”这一活化石级的工艺中来。再历经三步存储的“真藏实窖”，自此，这一杯口子酒得以融入五缕香魂。

2002年，口子窖酒被评为中国首个，也是唯一一个获得“国家原产地域保护产品”兼香型白酒品牌，同时口子窖也是苏鲁豫皖首个获得国家地理标志保护产品的白酒品牌。

2010年，兼香型白酒终于被正式列入以香型作为严格划分的中国酒类体系。而口子酒业作为中国原产地域保护的白酒企业，则奠定了在兼香领域的影响力。

十三年后，口子窖再度发力，以“自然兼香·非同凡享”为主题在合肥举行了发布会，一举发布了“兼10、兼20、兼30”三款系列新品。作为口子窖次高端、高端家族的新品，这三款产品在保留口子窖经典元素的基础上，对品质、形象进行了双重升级。

多年来，口子窖一直与白云边被视为大兼香的“双塔”。而在白酒行业高端化角逐不断加剧、集中化趋势愈发明朗的大背景下，兼系列的上市，则毫无悬念地赢得了业界的高度关注。

兼香，向着理想方向前行

白酒市场曾经是清香型的天下，浓香、酱香也曾陆续登台成为主角。但任凭光阴流转，兼香的戏份也将越来越重。

兼香型打破了传统香型定盘的瓶颈，促成了香型的多元化和大融合。兼而有之，博采众长。相对于浓香的甘爽、酱香的饱满、清香的醇甜，随着消费口感的升级和理性化，“兼众家之长”的兼香有了更广阔的空间。

口子窖作为兼香代表品牌，不仅肩负着酿造工艺的传承，更担当着品类和香型的引领之责。而高端化进程的启动，则是一次绝佳的“助推器”。

无论是1998年口子窖5年的推出，还是2008年口子窖6年的诞生，口子窖的产品战略数度改变徽酒的竞争格局。

口子窖此次推出兼系列产品，瞄准了“中国兼香高端白酒第一品牌”的位置。其意欲通过三款不同价格带的次高端、高端产品，实现品类、品质，以及品牌的创新引领。

从口子窖自身来看，其优势已然分解在孕育着近千种微生物菌群和独特的微生物菌落的老窖泥中，而多年来的市场历练与沉淀，更为其带来了敢于向高端进军的底气和规模。

另一方面，消费风向的转变也正在为兼香赛道酝酿契机。

2017年，世界著名的市场调查公司尼尔森在报告中提到：中国的白酒市场从渠道驱动转型为消费驱动。也正是在这一年，我国白酒产量开始回升，行业进入结构性繁荣阶段。

消费驱动了“消费升级”，并且愈演愈烈，市场需求愈发多元。单一香型再难满足不同年龄段消费者的个性化需求。尤其在酱香优质产能不足，浓香市场竞争却趋于饱和的行业背景下，兼香型白酒反而成为满足消费者差异化偏好的最佳指向。

浓香和酱香两分天下的时代正在成为加速演变，白酒的香型发展局面正在被打破和分化。而口子窖作为其中的重要一员，也正积极参与到这场变革中来。

历史从来不是一天写就的，香型权利的变革亦然需要经历文化形态的演变。而经历过苍海沧田的口子窖，还将继续让兼香傲立于派系林立的白酒生态并作出贡献。