柔和酱香茅台醇将亮相首届柔和绵雅型发展高峰论坛

文/糖酒快讯网记者 陈薏霜

2014年10月10日，由中国食品工业协会白酒专业委员会主办，贵州茅台集团技术开发公司和《新食品》杂志社承办的首届中国柔和绵雅型风格发展趋势高峰论坛将在重庆洲际大酒店举行。届时，作为柔和绵雅型风格白酒的代表企业茅台醇将与洋河、西凤以及红星股份等企业一起就“柔和绵雅型风格发展趋势”的主题展开研究和讨论。

据悉，出席此次论坛的嘉宾有中国食品工业协会白酒专业委员会副会长兼秘书长马勇，著名白酒专家、茅台集团名誉董事长季克良，著名白酒专家沈怡方，江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩，国家食品质量监督检验中心副主任程劲松等业内技术专家和大佬，除此之外，此次论坛还吸引了业内厂商代表以及媒体界人士共计200多人的参与。

众所周知，中国白酒历经几千年的发展，因不同的地域特色和文化演绎，逐渐形成了以11大香型为代表的中国白酒特色。但是随着社会的发展和消费者消费风格和心理的不断演变，对“口感”选择越来越趋向柔和的方向发展。比如茅台醇打造的柔和酱香，洋河创新的绵柔系列以及西凤旗下的柔和西凤等柔和绵雅风格白酒都得到了消费者的普遍认可，可以说柔和绵雅风格白酒是中国白酒在未来的发展方向之一。

贵州茅台醇作为柔和酱香的开创者，其柔和酱香被业内专家评为具有：以柔和为主体，兼容绵、爽、净，体现了酒体微黄、清亮透明、酱香明显、绵柔醇和、幽雅协调、尾净味长、空杯留香的独特风格特点。

同时茅台醇作为柔和绵雅型风格白酒的代表企业，在偏“柔和”口感的技术创新领域有着深厚的底蕴。据记者了解，柔和酱香型白酒既秉承了师法自然的酱香型酒多次蒸煮、多次发酵、多次取酒、长期窖藏的传统酿造工艺，又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落，融合现代微生物技术，增加了续沙投料的创新工艺，创新研制出柔和淡雅口感酱香型白酒。

柔和酱香既是茅台醇在酱酒领域深厚底蕴的体现，同时在市场营销上又迎合了消费者的需求；尤其是在消费碎片化时代，柔和酱香这一典型风格又精准满足了差异化消费需求。对此，湖南久香商贸有限公司总经理周宏表示：“就柔和酱香而言，首先，区别于传统的53°酱酒，创新出酱酒柔和概念，这是在营销概念上的区分；其次，区别于茅台旗下传统酱酒的高度，柔和酱香在同等度数下满足了消费者对于柔和口感的需求；最后，从传统酱香到柔和酱香，这既是一种消费细分，更是一种品牌区隔。”