沈毅：好酒必须与市场相结合

近日，在首届“中国首席白酒品酒师颁证大会”上，四川省古蔺郎酒厂有限公司的高级工程师沈毅获首席白酒品酒师，成为最年轻的品酒师，糖酒快讯记者第一时间约见了沈毅。

在谈及技术人员对于白酒的发展时，沈毅这样表示，技术人员不能够只停留在实验室里闭门造车，而是要走出去，走进市场和消费人群中，了解消费者需求和喜好，这样才能设计出更加符合市场需求的产品。他说：“尽管白酒是中国传统物质文化，但是不能总是把传统放在前面。要在保留传统好的方面的前提下，大胆的创新。”

据沈毅介绍，歪嘴郎的诞生便是在不断走访市场和创新中研发出来的产品。歪嘴郎的度数45度，属于中度酒，并且是浓酱兼香型。所以，不论是习惯于喝浓香，还是酱香，习惯于喝高度酒还是低度酒的消费者都能够接受。

同时在口感上，酸与甜的完美结合与东方人的口味相匹配。而这些新的突破均是技术人员行走在市场的第一线，不断的调研尝试所取得的成果。沈毅说：“只有当你站在消费者的角度去设计产品时，这样的产品才有可能给企业带来效益，给消费者带来愉悦，给自己创造价值。”