【高端访谈】百新食品邓铁钧：短保产品更有潜力

2015年10月25日，由九石传媒策划的极智相约高端访谈高峰会在全国秋季糖酒会期间录制，沈阳百新食品有限公司总经理邓铁钧受邀参与访谈节目。

产品会向更细致化发展

食品行业近几年在高速发展，我认为未来五年市场应该是趋向于平稳发展和巩固业态的一个重要时间段。今后各个企业的产品走向肯定会向更细致化发展，整个行业渠道会下沉，未来各个经销商在服务和厂家发展方面肯定更具有发展和更细致化。

在食品产业中，烘焙食品是占据市场份额非常大的品类，短保产品的未来在我看来更具有发展空间。主要原因是现在人们的消费理念和消费观点都在发生变化，今天的消费者们更倾向于购买新鲜、营养的食品，有需求就肯定有市场。

另外最重要一点是，现在所有行业都在受到网商的冲击，网商对于食品行业的冲击自是无可避免的，而短保产品因为其保质期短的特性，因此电商冲击对于短保食品影响并不大。

工业化与街坊式结合

此外，从行业角度来分析，我认为工业化生产的糕点、面包类产品未来必须与街坊式的蛋糕、面包坊的优点相结合，在外形上要有一定创新，在口感上要与时俱进。原因是工业化蛋糕、面包的优势是产量大产品的精致度受限，而蛋糕、面包坊产品精致但产量受限制，只有将工业化生产与街坊式精致相结合的产品才能越走越远。