酒业竞争回归产品力，听刘员、马勇、吴向东解读“什么是白酒工匠精神？”

9月12日上午，中国白酒工匠精神研讨会暨中国烧酒第三届封坛文化节在国宝李渡成功举行。

中国白酒协会副会长兼秘书长马勇、中国酒类流通协会副会长刘员，进贤县县委书记钟益民、进贤县人民政府县长叶修堂、进贤县人民政府副县长吴克清，全国人大代表、华泽集团董事长吴向东、副总裁李践楚，著名白酒专家高月明、中国评酒大师高军、江西省著名白酒专家余金德，中国酒类流通协会副秘书长赵禹，酒文化研究学者何冰，老酒收藏专家曾宇，新食品杂志出版人李强等应邀出席。

在李渡封坛文化节上，举行了隆重的祭酒神仪式、开窖仪式、国宝李渡知味轩发布和签约仪式、国宝李渡众筹方案发布会、泰斗定制版金高粱现场赠送仪式、国宝李渡封坛仪式。

1酒业竞争回归原点

李渡酒业董事长汤向阳在接受记者专访时说，现在酒业的竞争回归到最初的原点，就是产品力的比拼。在中国名酒做为行业主流的今天，如果没有差异化，没有特点，这类产品是很难脱颖而出。

而李渡酒业一直在坚守传统与创新，通过“三大文化，九大体验”，把中国早期的稻作文明，元代窖池，知味轩酒文化场景营销结合起来，打造出李渡高粱这样的经典产品。同时，关注与消费者互动，通过酒糟冰棍，酒糟鸡蛋，酒糟花生，黄金泡脚等等丰富的衍生品，传播了酒文化，也拉近了与消费者的距离。

酒最原本的价值就具有物质与精神的双重属性，能够让喝酒的人感到快乐，这就是我们做一瓶好酒的初心。

2白酒工匠精神是什么？

今年全国两会期间，“工匠精神”数次出现在《政府工作报告》中，李克强总理在报告中指出：“鼓励企业开展个性化定制，柔性化生产，培育精益求精的工匠精神，增品种、提品质、创品牌。”至此，工匠精神，越来越收到企业的尊崇，也越来越收到地方党委、政府的重视。那么究竟白酒工匠精神究竟是什么呢？在上午举行的中国白酒工匠精神研讨会上，中国酒类流通协会副会长刘员、中国白酒协会副会长兼秘书长马勇、华泽集团董事长吴向东纷纷发表了观点。

中国酒类流通协会副会长刘员认为，工匠精神就是用心去做，不管是酿酒还是做其他。比如昨天下午在曾品堂十几年坚持不懈地做各种酒的收集，酒文化的研究，做了大量的分类，整理，这是行业的一个宝贵财富。酒行业，卖酒的比酿酒的多，我希望经销商们能做好自己的事情，尽心，尽性推广酒文化，这将是白酒的希望。

中国白酒协会副会长兼秘书长马勇认为，白酒工匠精神，可以学习一下德国。德国工业一直领先全球，为什么可以做到？据说德国有一个厂，近百年，几代人就生产工业缝纫机用的机针。三代人只做这一根针，为的是做到极致。那时，日本人也要做这个产品，抢了很多市场。然而，他们没有改变，继续坚持做，后来，逐渐有些企业又回来了，为什么呢？客户说，你们的针是日本的产品的7倍，然而你们的使用寿命是17倍！回到酿酒行业，有一家知名的酱香酒厂，规范了勾调规范操作，要求一瓶酒需要用87多种原酒进行勾兑。中国白酒精神就是爱岗敬业，兢兢业业做出好酒来，酒香还是巷子深。

华泽集团董事长吴向东表示，工匠精神就是坚守与优化。未来，中国的酒业一定要从保护环境开始，好的原料，好的水，好的工艺，好的工人，这样才能酿出好的酒。

譬如说茅台酒为什么可以成为今天最好的酒？曾经，茅台酒也遇到困境，当时，市场流行浓香型，清香型酒，怎么办？茅台人也在想，是不是可以酿别的香型？但是，茅台的技术当家人季克良老先生坚持传统工艺只生产酱香白酒，这才有茅台的今天。这么多年来，他们原料没有变，使用的水没有变，遵守的传统工艺没有变！

与此同时，他们也在改变，检测手段变了，是全行业最精准，代表行业最高水平的，陈放环境变了，更加科学地对温度，湿度进行科学的控制，这就是我理解的工匠精神——坚守与优化。