【新创思考】新创经济下需求端的1500亿商机在哪里？

10月20日，以“彰显创造价值、树立行业典范、引领财富未来”为核心诉求的“中国酒类食品产业新创经济领袖峰会”将在福州海峡国际会展中心隆重开启。作为研究行业多年的资深专家特咨询合伙人王伟设，也表达了他对于新创经济的认识和预估。

行业调整已历三年，触底反弹的趋势尚不明朗，宏观环境继续恶化，行业转型进入了攻坚阶段。虽然19家上市酒企出现了利好信号，但占产能75%的绝大部分企业却依然看不到好转，而国家提出的供给侧改革在行业里也成效甚微。如何看待今天的困境和未来的前景？独特咨询合伙人王伟设认为，我们不仅应当看到严峻的形势，也要看到其中的机遇，其中新创经济带来需求端的商机可达到1500亿。

530亿：文化需求亟待满足

白酒不能只满足人们的肠胃而忽视人们对酒文化的需要。三千年来，人们对酒文化的需求一直渗透在生活中，尽管如今遍地都是白酒，但酒宴之后，人们在这方面的需求却很难得到满足。多少人渴望体验一下清明时节杏花村的酒家？多少人喝了一辈子酒就想看看白酒到底是怎么酿造的？多少人希望能像古人那样诗词伴酒，借以抒怀？多少人厌倦了不醉不归的酒风，向往浅斟低吟的酒桌礼仪？这些需求几乎没有被白酒厂商认真地关注过，但它们却实实在在的隐藏于饮酒者的内心，它足以支撑起一个庞大的酒文化产业。按物质与精神10:1的需求比和行业5300亿元的产值来估算，酒文化产业将会有530亿元的市场容量！

300亿：多源需求不容小视

我们不要光去抱怨需求分流，更要看到品类分流所带来的机遇。随着消费文化及方式的多元化，需求的多元化已经打破了白酒品类一统市场的局面。尽管红酒、啤酒分流1/3的市场已成定局，但传统白酒的1/3市场是不会丢失的。实际上，多元化消费的影响主要是发生在剩余的1/3市场里，即新兴品类市场。但是别忘了白酒行业具有满足和开发新品类需求的综合优势。比如自由勾兑酒、鸡尾酒、酒精饮料、保健酒、果味白酒等，这些新品类基本都少不了白酒成分，都可以借鉴白酒的工艺和勾调技术来进行生产。因此，白酒企业只要以开放包容的胸怀，从需求角度出发，大胆创新，照样可以在新品类市场中获得绝对的市场份额，不仅可以守住三分天下，而且可以占其二。而且，某些品类创新还可以开发出新的增量市场，如以女性为主的植物和果酒类需求为例，按25-50岁年龄段3亿女性人口和10%的目标客户人均年消费1000元（厂价）计算，则可以产生300亿元的市场需求。

100亿：混搭需求方兴未艾

企业不能盯着红海恋战，而要跨界到蓝海中去寻找资源和机会。例如发生在加油站里的“车喝油、人喝酒”的便利消费、发生在咖啡店的“吃中餐喝小酒”的混搭经营、发生在家具店的“买酒柜，送美酒”的混搭促销等。混搭需求市场之所以是蓝海，有两个原因：一是它可以创造满足消费增值的空间；二是可以开拓便利消费的渠道。由此可见，如果白酒行业解放思想，积极大胆地去开拓混搭消费市场，通过与界外品牌、产品、渠道、客户资源的整合，创新混搭营销模式，推出混搭专销产品，不仅可避开界内竞争，降低营销成本，同时还可以开发增量市场。以酒水与咖啡店、茶楼、家具店、加油站等跨界渠道混搭为例，其渠道网络大约占酒类的10%，以其店销量占比20%估算，大概会有100亿元以上的规模。

500亿：个性需求不断延展

不要嫌弃个性需求是小众，我们要把它当作未来的发展趋势来看待。近年来，“我的地盘我做主”和“消费个性标签化”等个性消费意识崛起，它在挑战传统白酒“我的产品我做主”厂家主导地位的同时，也带来了新的市场机遇。比如不按套路将白酒与其他酒类及饮料混着喝、婚宴不用厂家的专用酒而去定制新人的婚照、商宴用高价的定制酒而不用市场上的大路货等。而且，随着个性自我消费意识的不断延伸，个性化定制产品的需求也越来越大，有专业机构预测，未来的几年内，将产生500亿元的个性化定制需求。

综上所述，如果这些需求开发到位的话，总共可以产生接近1500个亿的产值！这足以抵销品类分流和需求萎缩给产业带来的冲击。