肖竹青：中国酒业迎来消费驱动发展新时代

12月10日，由临沂电视台公共频道倡导组织的社会爱酒人士约100余人，来到了风景秀丽的沂蒙山腹地—费县，现场参观山东温和酒业集团美酒的酿造过程、宏伟的万吨老酒酒窖以及品尝温河原酒。

此次参观活动是温和酒业集团重组一年来，继汇源集团、山东烟草1532、临沂部分网络大V、费县企业家等代表团参观以来，接待的一次参观人数最多、行业分布最广、年龄差最大的参观团队。同时，为回报消费者的支持，现场进行了扫码关注即获得“青瓷温河五年”酒两瓶的活动，活动现场摩肩接踵、热闹非凡。国家级白酒评委、山东省酿酒大师、山东温河王总工程师吕月明先生全程陪同参观。

（图为品鉴团合影）

据悉，此次参加活动的人数近100余人，行业涉及类广，有金融业、保险业、房地产、广告业、建筑业、教育、运输业等多个行业，年龄最小的仅有6岁，最大的已有60多岁。

深植酒业老酒才能酿好酒

上午十点，在山东温和酒业集团导游季璇的带领下，参观人员依次参观包装车间、粮食酒车间、温和酒窖和酒体设计中心，详细了解产品包装流程、酿造工艺标准、窖池规模和窖泥保护等情况。

(图为品鉴团参观包装车间)

酒是老的好，酒是陈的香。据悉，在今日温和酒厂的院落里，有一处景点是参观者一定要看的，那就是历史悠久的“地下酒窖”。温和酒窖储存万吨优质老酒，两万吨优质原酒，为市场供给及酒体设计提供了物资保障。并且各年份用酒产自不同酒窖，这里不仅承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味，还记录了一个时代的酿造文化和温和厚重的酿酒历史。

（图为消费者品尝年份酒）

悠久的酿酒传统，加上费县地区良好的地理位置、生态环境和丰富上乘的酿酒原料，成为温和酒业生产美酒的重要保证。温和酒业所在地费县地处平原，广袤的大地上，高粱、玉米等用于酿酒的粮食十分丰富，从而保证了大规模酿造所必须的原材料。气候、土壤、水源为这里的酿酒活动提供了得天独厚不可复制的生态环境，也使得悠悠酒香在这片土地上飘荡了数百年。

（图为消费者品尝年份酒）

品质革命 守正出新

众所周知，企业要想做大做强，一味的宣传不是最重要的，让“品质”自己“说话”才是企业的立足之本。山东温和酒业集团特聘请中国白酒大师、国务院津贴专家李克明教授，国家食品质量安全中心副主任程劲松，国窖1573酒体设计大师吴晓萍，国窖1573的产品设计大师万宇，国家级白酒评委、山东省酿酒大师、山东温河王总工程师吕月明全程质量跟踪。为此，山东温和酒业配备了国务院津贴专家、国家级白酒评酒委员和数名省级品酒师组成的白酒研发团队，使产品的感官品质得到充分保证。

（图为消费者品尝原酒）

在生产科研攻关项目上，以吕月明为主的温和科研团队对温河酒的生产工艺进行了系统集成研究，攻坚克难并取得了可喜成果。今年十月份荣获临沂市政府科技进步奖。通过温和型白酒生产工艺的创新研究,将传统白酒的生产技术由经验管理提升为数据化、程序化的标准化生产模型，对原料处理、拌料上甑、窖池养护等关键工序进行了系统改进。解决了长期困扰酒厂生产现场技术管理难题，提高了劳动生产效率、粮食酒优级率大幅增长，为生产温和美酒提供了有力的品质保障，赢得了市场，获得了好评。

懂酒的人都知道，老窖泥里含有丰富活跃的微生物，好窖泥是产好酒的基础。为提高原酒质量，温和酒业集团从酿酒源头入手，投资两百万元对酿酒窖池进行优化改造，有着七十多年悠久历史的老窖泥再加上从四川宜宾引进了优质窖泥进行扩大培养，经过多年的积淀，窖泥中的微生物种群丰富，这些微生物参与发酵酿造而成的温河酒，其品质和口感不言而喻。

（图为吕月明先生（左四）与消费者交谈）

现如今，粮食酒车间具备了浓香型白酒、芝麻香型白酒、酱香型白酒的生产能力，所研发的产品儒雅馥郁，绵甜柔和，酒体丰满，味道细腻，香浓而不艳，醇和而不淡，干冽而清爽，余味绵绵，回味无穷。

继承传统系统创新

参观结束后，一行人到达山东温和酒业集团的办公楼召开座谈会，交流此次工业体验游的心得体会。中国十大策划总监、白酒行业独立评论人、山东温和酒业集团总经理肖竹青先生，山东温河王总工程师吕月明先生分别发表了讲话，山东温和酒业集团市场部处长刘刚主持了此次会议。

（图为吕月明先生发表讲话）

吕月明先生在讲话中指出：此次与临沂电视台公共频道联合开展此次活动，主要是为了能让消费者明明白白消费，增加消费者的知情权。温和酒业的产品系列“上至千元下至几十元”的价格相差甚远；洋河产品“海之蓝、梦之蓝”仅一字之差卖价却大相径庭，而五粮液普通酒与高端酒的价位更是天壤之别。每家白酒企业不同系列产品之间价格迥然不同，造成这种情况的原因主要有三个：

一是粮食酒车间“分段取酒、分级储存”的标准决定酒的价值。在原料上，对原料进行“掐头去尾”法，分级筛选，越是价格高的酒用的原料越优级；

二是年份老酒价值高，回味无穷，所以越是有年份的酒价格越贵；

三是大师调制的酒价格较高，因为大师懂酒体设计，什么是酒体设计？可以理解为五星级大厨用鸡汤，骨头汤，鱼汤炒菜。比如山东温和酒业集团凭借国务院津贴专家李克明掌握的核心工匠技艺，借助于酱香，芝麻香，双轮发酵180天发酵周期储存十五年以上的老窖调味酒，使用酒体设计核心工艺，让新一代的温河系列美酒口感“绵甜净爽”、“醉得慢、醒得快、饮后愉悦。”保证让消费者用中端酒的价格喝到高端酒的品质，用大众酒的价格喝到中端酒的品质。

（图为肖竹青先生发表讲话）

肖竹青先生在讲话中向我们展示了温和酒业集团三个与众不同的酒文化：

第一：推出中国白酒行业第一款“择吉日生产、挑时辰灌装”的良辰美酒—“温河王红双喜、金双喜”。特别请著名周易大师算好日子后进行集中灌装，让每一批酒都有自己的出生日期。中华渊源文化与白酒相向呼应，展现一个新的时代面貌。

第二：保证消费者喝到的年份酒足年。在厂区酒窖内整齐排列的一排排陶坛，每个陶坛上面都清晰标注了酿造年份、酿造轮次、取酒阶段等相关信息的“身份证”。用不同陶坛中年份的酒灌装不同年份的酒，保证每一滴酒都100%足年。同时，采用二维码溯源系统，实现从原料到终端的顺向追踪，从终端到原料的逆向溯源，对每一批次全过程的生产记录和包装记录集中保存，使整个质量追溯过程清晰规范。

（图为消费者领取奖品）

第三：打造白酒行业的慈善文化。怎样表现你热爱临沂？买临沂房、喝温河王、就是热爱临沂。温和酒业作为临沂纳税大户，将贯彻国家精准扶贫基本方略，大规模的做慈善事业。对临沂贫困农民进行产业扶贫、对想创业的困难人群进行创业扶贫、增加200多个就业岗位进行就业扶贫。还将组织临沂贫困户的孩子去北京看清华、北大以及国家大剧院经典曲目演出等，让贫困孩子开拓眼界，增长见识，树立人生奋斗目标。

（图为消费者领取奖品）

与此同时，肖竹青先生洞察酒业趋势，以其专业视角在白酒行业率先提出“分行业渗透、分圈层营销”发展模式，与远通汽贸、手机、银行等行业高频率开展战略合作，分享行业资源，降低生产成本，盘活闲置资源，实现了品牌价值与市场氛围建设的高速提升，彼此成就。

（图为扫码活动礼品）

正如中国白酒大师、国务院津贴专家李克明教授所说：七十多年来，温和人牢记为人民酿好酒的宗旨，秉承高严细准、精益求精的质量方针，通过科学的食品安全管理体系努力把产品做到极致，在符合国家食品安全标准的基础上，从口感的舒适度到包装细节的完美型都追求尽善尽美。