白酒的善缘

很荣幸能够为这本书撰写序言。

与王延安先生第一次接触是在源坤的白酒品鉴课上，他是我们品鉴课第三期的学员。他不仅自己报了名，还带着七八名公司的副总一起，参加了我们那期“中国白酒感官品鉴”的学习。

虽然是行业中非常杰出的人物，但他身上并没有一点傲气。与同班几十名学员一样，甚至更加专注地学习，更加遵守纪律。我印象最深的是，那时他每天西装革履，上课前准时坐到座位上，学习很认真，说话提问条理清晰，态度谦逊。其实他应该是非常忙的，我不只一次看到他在课间休息期间，一连打好几个电话处理事务，但一旦到了上课时间，他一定提前坐到桌前，而手机也不再响起。

让我印象深刻的一件事是，有一天上课，他并没有出现在位子上，一问才知道，他请假回西安处理急事，一大早就飞回去了。当天，他又返回了成都，继续后面的课程。他对一件事情的认真程度和对人的礼貌尊敬，实在是让人难忘。

后来交流越来越多，对他及西凤十五年、六年陈酿酒也越来越了解。各方面感触比较多，说起来有两个没想到。

一是知道他是老板，没想到是这么大的老板。他自己创意，策划，运营的西凤十五年、六年陈酿酒，目前已经是中国白酒行业一款现象级品牌，连续畅销十五年，年年都是西凤酒品牌家族的销售冠军。

二是知道他运营的是西凤酒品牌，没想到他对西凤这个品牌如此热爱、如此忠诚。在白酒感官品鉴后来学习的过程中，他对于白酒之美的思考和风格特征的研究，都基本围绕着西凤酒的凤香型各品类进行研究学习。我感到，他思考的问题，已远远超出了西凤酒合作经营者的范畴，更像是西凤酒厂的人一样去研究思考问题。这一点让我印象极为深刻。

后来，我们通过媒体得知他将自己独立创意、策划、运营的西凤十五年六年陈酿酒营销公司的大部分股份交出，无偿回报西凤的事迹，同事和同学们都感到不可思议。但我却感到，他这种行为是有迹可循的。在我们学习交流的过程中，我能够感受到他对西凤那种发自内心的感恩、热爱。不管怎么说，他的这种行为，是让人钦佩的，其胸襟之宽广，不仅是行业罕见，甚至举国罕见了。以我个人的见识，目前仅有他这一个案例。

回看西凤十五年、六年陈酿酒的发展，这是陕西消费者不接受凤香型新口感白酒，到喜欢上西凤新口感的过程；也是西凤中高端产品从不被接受到被广泛接受的过程。在这个过程中，他其实一直是在推广凤香创新，重新演绎西凤品牌。在新的时代新的生活方式下，人们对于好酒、美酒的评价标准也在发生演变。王延安不仅洞察到这一点，而且用十几年时间，将西凤十五年、六年陈酿酒演绎成为行业的奇迹，推动了西凤酒整体的发展。

成功自有道。以王延安先生的格局之恢弘，品性之谦逊，做事之专注，为 人之厚道，在任何一个行业，不成就一番事业都难。值得庆幸的是，这样的企业家对白酒、对西凤如此的钟爱，所以我们看到了他与白酒的缘分，他与西凤的相互成全。这是一种善缘。

而我能够与王延安先生结识，见证这样的奇人奇事，也是一种机缘。祝王延安先生为西凤、为白酒做出更大的贡献。

（作者系著名白酒专家，国家酒检中心顾问，源坤鉴酒创始人，被誉为中国白酒品鉴知识普及推广第一人 钟杰）