白酒丰碑，光前启后，彪炳千秋！

音容宛在，谆谆教诲，永志不忘！

自1999年起，沈怡方就开始指导新创不久的糖酒快讯（新食品前身），并作为顾问至今。其间，沈公每至成都，必来杂志社，为后辈编辑记者讲学传道。

还记得2014年5月，沈公再次在成都为新食品员工们讲述中国白酒六十年来的发展历程。因提前三日确定讲座，消息传出，有百余新食品体系之外的人士慕名而来要求听课，最远者竟从重庆驱车300公里。年已八旬的沈老不辞辛劳，竟一气讲了6小时，后经再三劝阻，方才休息。

斯人已去，感念往昔，不由哀泣！

白酒丰碑，光前启后，彪炳千秋！

沈公是白酒工艺创新之父。

50至60年代，沈公致力于内蒙白酒工业的技术改造工作，取得了良好成绩。

70年代，他负责的“提高液体发酵白酒质量的研究”课题，获得了国家奖。

1973～1979年，先后在内蒙呼和浩特市、包头等地酒厂负责进行各种香型优质白酒的试制工作，从而结束了北部地区不生产优质白酒的历史，并在1978年荣获全国科学大会先进个人奖。在引进吸收国家名酒生产工艺的基础上，创立了一些新工艺，对全国白酒工业发展起到了推动作用。

沈公是绵柔型白酒之父。

1985年后，沈公指导开发了四种优质白酒，这些产品先后都获得了国家优质酒的称号。

1992年，沈怡方提出浓香型酒应分成四川为代表的浓郁型和以洋河大曲“甜、绵、软、净、香”为代表的淡雅型两大流派，对洋河绵柔型白酒的研发作出重要贡献。2008年获振兴苏酒突出贡献奖。

沈公是中国名酒评选会“祭酒”。

祭酒乃是主持祭祀的长者，执牛耳者，沈公亲自参与三届中国名酒缔造，主持工作乃是中国名酒评选会“祭酒”。1979年，沈公作为国家评酒委员，参与到了第三届全国评酒会的评选工作当中。1984年，沈公作为专家组组长，主持了第四届全国评酒会工作。1989年，沈公以全国评酒会专家组组长身份，独立主持该届“中国名酒”评选。

沈公是酒道先生。

2006年，在沈公的号召雨组织下，“中国酒道研究专家委员会”宣告成立。沈怡方认为，倡导“酒道”，就是在倡导中国白酒的救赎之道。白酒亟待用“酒道”文化来拯救自己，沈公也由此被行业尊为“酒道先生”。