万人中坝“打酱油”——第二届中国酱文化节隆重举办

李白故里，美丽江油，除了诗城美誉，还有最著名的四川特产——传承近两百年的中坝酱油。阳春3月，春暖花开，正是赏花购物春游好时机，而清香园.中坝酱油举办的第二届中国酱文化节，将传统的“打酱油”文化发挥到了极致，在3月18日这一天，吸引来2万多人欣赏早春第一坛中坝酱油“开坛仪式”。

中坝酱油作为 “川菜味魂”，是不可获缺的经典川菜调料。本届酱文化节除了广邀八方宾客，还特别邀请川菜文化名人，出席嘉宾有：川菜文化泰斗、四川烹饪杂志前总编辑王旭东老师；中国川菜大师、注册中国烹饪大师兰明路先生；四川旅游学院（前中国饮食文化博物馆馆长）吕懋国教授，台湾美食研究学者、《四川花椒》等专著的作者蔡名雄先生，著名美食媒体人、策划人刘德跃先生，著名美食媒体人、作家向东先生，作家、前《四川烹饪·食客》主编江树先生，四川广播电台美食脱口秀节目——《知食分子》的王牌主持人杨航先生，四川烹饪杂志现任代理总编田道华，王旭东作为作为嘉宾代表为本届酱文化隆重致辞。《四川烹饪》杂志社特别派出媒体团队，为本届酱文化节进行直播报道。

18日早上上午十点，占地500余亩的清香园厂内已是人山人海。传统手工酿造“中坝口蘑酱油”开坛仪式隆重举办。酱油，是传承了四千年的厚重饮食文化，是调味五谷三餐，增添食欲幸福的生活佐料，更是深植于每一个炎黄子孙血脉深处的记忆。产自清香园中国酱文化观光园的中坝口蘑酱油更是以其传统的古法制酱工艺，天然日晒夜露发酵180天而独具中国酱文化传承特色。每年秋天，清香园人便会蒸好一粒粒金灿灿的黄豆，播下酱油发酵的“种子”，第二年春天酱油成熟时再由中坝酱油技术传承人带队举行开坛仪式，最后才灌装上市销售。今天，我们有幸见证到这一传统文化。铜人秀中坝口蘑酱油古法酿制流程：“蒸煮”、“晒制”“调味”“售卖”在表演中一一再现；少儿舞姿生动活泼，演绎大豆灿烂生命；民间舞蹈若惊鸿，口蘑酱油美舌尖；江油翠屏山道教团队、中坝酱油第六传承人许平登场正式开坛。

粒粒饱满的非转基因大豆、经过2个小时的蒸煮、5-7天的低温制曲、辅以长城以北，张家口以外的野生口蘑，享受四川得天独厚温和滋润的气候，入百年老坛日晒夜露，自然发酵180天，聚中坝酱园之灵气，吸天地日月之精华，酿出这独具匠心的2017年开春第一坛酱油，滴滴鲜香，回味悠长。历史与技艺在这里演绎出缤纷夺目的文化乐章，创新与发展在这里描绘出时代腾飞的辉煌画卷。

“千人同忆儿时酱油拌饭的故事、千人同吃酱油拌饭”，是这次酱文化节首创。酱油拌饭，就是沉睡在中年、老年朋友们心底几十年的故事！在那个特殊的年代，它是我们忘不掉的美味，千人同忆儿时酱油拌饭的故事，千人同吃酱油拌饭，带来了一次最强烈的心灵触碰！当天，中坝酱油准备了八百斤大米，近30位员工专门“打饭”，积极报名的游客在若大的广场列队，迎接这一场酱油拌饭“盛宴”。大家一勺一勺地吃着酱油拌饭，享用酱油拌饭的美味，思绪却快速地闪动着，回忆那儿时的美好时光，这也是一种文化的传承。

主办方设置的各个游戏区活动也是如火如荼展开。除了套圈这种流传街头巷尾的小把戏外，更有喝酱油、喝醋比赛，决赛出“大酱”“中酱”“少酱”及“醋罐子”“醋坛子”“醋瓶子”若干名，等你来挑战重口味。“抢酱油”活动更是为消费者量身打造，能抢到多少全凭自己本事，关键直接带走，无需付费。

据清香园调味品公司邓晓总经理介绍，中坝酱油作为创立于1828年的中华老字号品牌和绵阳市食品行业龙头企业，经过近两百年的发展和创新，已经成为中国川菜调味品领导品牌之一。举办酱文化节，举行隆重的酱油“开坛仪式”，目的是让企业文化融入品牌之中，是企业创新发展的需要，更是回馈广大新老顾客的节日。消费者可以免费参观中国酱文化观光园，特惠“打酱油”、抢酱油、套圈得酱油、品美食。这次酱文化节，也是公司新loge、新产品的发布会。在中国川菜烹饪大师兰明路先生的亲自把关下，我们开发出了“川菜七天乐”等川菜方便调料等产品，深受消费者喜爱。感谢广大媒体对本届酱文化的大力支持。

据了解，清香园去年成功举办首届酱文化节，并定制了1828瓶“传家宝”酱油，从参加顾客中抽奖产生永远的荣誉顾客，从今年起，每年酱文化节都可以凭借2016年的“传家宝”特制空瓶免费罐装早春开坛的手工特制中坝口蘑酱油，以瓶为信，代代相传，永不失效。

以下是图片报道：

清香园公司邓晓总经理致辞

清香园公司林泽董事长宣布开幕

中国川菜文化旗手王旭东老师致辞

隆重开坛仪式

中坝酱油第六代传准备为中坝酱油开坛

品尝开坛酱油

清香园领导和嘉宾参加体验喝酱油醋

江油市新媒体走进清香园

到中坝打酱油

媒体采访

游园活动——套圈

精彩节目表演

附：公司简介：

清香园系四川东辰集团控股子公司，位于四川省江油市，公司悠久的历史可追溯到公元1828年的中坝清香园酱园。

在几代人的共同努力下，清香园经历了私营、国营、股份公司等变迁改革，现已建成“西部领先，国内一流”的20万吨绿色食品产业园。公司产品覆盖中坝（口蘑）酱油、中坝食醋、中坝料酒、清香园泡菜、川菜调料、酱品等品种，已成为中国川菜调味品领军品牌，产销量及品牌影响力连续多年稳居川渝地区酱油生产企业前列。    公司先后通过了ISO9001、 HACCP（ISO22000）及ISO14001三项认证。 “中坝”品牌享誉国内外，中坝酱油被评为“中国名食”和 “中国土特名产”，连续荣获了“中国驰名商标”“中华老字号”“中国地理标志保护产品”等殊荣。公司自1998年来连续多年荣获“四川省级重合同守信用企业”和“四川省质量信用等级AAA级”企业。公司产品畅销全国各地，并出口东南亚、加拿大及美国等国家和地区。为了进一步做强做大“清香园.中坝”品牌，公司建设了这个新区，同时，公司花巨资建成了占地二十余亩、亚洲唯一的以酱文化为主题的旅游观光园——“中国酱文化观光园”。

秉承“让健康代代相传”的企业经营理念，清香园一如既往地把更美味更健康的产品呈现给千家万户！