2017春交会，烘焙产品依然是主流

参会厂商超过10万人规模的全国春季糖酒会，3月18日在成都如期拉开帷幕，即使小雨淅淅，但丝毫掩盖不住糖酒会的火热气氛。

牛轧饼成为创新品类

从休闲食品集中的几大热点宾馆来看，烘焙产品依然是主流。

当然，蒸蛋糕、蒸三明治、口袋面包已经过时了，随之而来的，将是更多花样的面包和蛋糕，在产品创新上下功夫。

在本届春交会上，牛轧饼无疑是值得关注的一个品类，据记者观察，2016年芭米软奶牛轧饼从网络到线下火遍大江南北，小清新、高颜值、微甜而不腻的牛轧饼一下子俘虏了无数吃货的心。同时，芭米牛轧饼自去年上市也引起了行业关注，目前已有十几家企业纷纷加入牛轧饼大业，通过跟进模仿从中分得一杯羹，面对跟进者，芭米负责人表示，将开启全新模式应对竞争与挑战，加强消费者品牌认知。

当短保烘焙火遍市场的时候，大家都争相做蒸蛋糕、北海道面包，想要在短保烘焙上掘得一桶金时，芭米跳出同质化的桎梏，安安心心做产品创新，将牛轧糖和饼干糕点进行巧妙的结合，创新产品品类，一举引发业内关注。据芭米食品总经理刘凤亮介绍，本次糖酒会推出了升级版带果粒的夹心牛轧饼，产品全系列加入海藻糖，虽然增加了成本但海藻糖微甜而不易发胖的健康特质，是喜欢零食而担心发胖女孩子的福音。

小清新、高颜值的包装受宠

值得一提的是芭米独特的产品包装，清新简洁的透明包装是色彩斑斓的陈列中的一股清流，完全迎合追求极简、森系风格的年轻消费群体的喜好。刘凤亮表示，“进入2000年以后物质极大丰富，休闲食品可让大家打发时间增加吃的乐趣，也可以作为正餐的一种补充。在这样的趋势下，芭米食品在包装方面，开发很多独立小包装，透明PET利乐砖包装(获得包装发明专利)，便捷、卫生、美观更受消费者喜爱。”

提及未来规划，刘凤亮表示：“虽然芭米牛轧饼品类的产品取得了傲人的成绩，但我们并不会依靠一款产品走天下，而致力于生产创新，丰富产品品类，为牛轧糖以及牛轧饼等品类，加入其他的新鲜元素，比如榴莲、坚果等消费者喜欢的产品，进行跨界混搭，创造出更多让消费者耳目一新的产品，而且我们在短期内会专注于牛轧糖+，形成一个牛轧糕点系列，形成一个大的品类，专注做牛轧，形成一个自己的特色，专业化，不盲目的扩展，立足国内布局全球，我们的目标三五年内把牛轧糕点做成过10亿大单品。”

据企业负责人介绍，将音乐、舞蹈、艺术融入美食文化是芭米品牌建设的重要一环，通过传播时尚与审美文化获得年轻一代消费者和粉丝认可，芭米的创新气质与品位试图与跟进者拉开距离。同时，记者也在现场看到，芭米展厅在锦苑宾馆一楼院内展区以酒吧街区概念设立舞台用于传播芭米品牌文化，火辣的现场引发不少经销商驻足。牛乳饼未来的市场之争，值得关注。

新品推荐：

芭米软奶牛轧饼

出品企业：芭米（中国）有限公司

产品卖点：柔软有嚼劲，微甜而不腻

包装规格：148g *24盒

终端价格：13.8元/盒

适销渠道：超市、便利店、学校、网吧、交通网点（高速服务区、车站

招商区域：全国

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