酒业公开课，传递中国白酒品鉴文化

2017年3月21日上午，由源坤教育科技主办，深圳盛古品牌设计有限公司承办，贵州董酒股份有限公司协办的源坤·酒业公开课，在成都索菲特大酒店4楼杜乐丽宫圆满举行。这是中国白酒业首个企业和流通商外的第三方机构在糖酒会期间举行的免费酒业开课。

著名白酒专家、中国白酒品鉴推广第一人钟杰，国家白酒评委、酒体设计专家李克明，国家白酒评委、源坤授课老师韦杰，贵州醇酒业销售总监白利群，江西李渡酒业董事长汤向阳，曾品堂创始人、知名藏家曾宇，贵州董酒总工程师李其书，以及来自全国各地的源坤学员、广大经销商等酒类从业者、行业媒体300余人参加此次公开课，探讨白酒品质和消费者沟通，传递中国白酒品鉴文化。

在会上，各位酒业著名人士带领与会嘉宾共同进行了酒业公开课之品鉴环节。

品酒是本次活动的重点，在钟杰老师和李其书总工带领下，学员们应用源坤鉴酒法对浓香、酱香和董香不同香型的三杯白酒进行品鉴。“源坤鉴酒法”口诀如下：

凝神静气，心系于酒；

举杯齐眉，眼观其色；

勾头倾杯，鼻闻其香；

细品慢咽，口尝其味；

融色香味，得其风格；

嗅闻空杯，加以印证；

浅饮雅酌，得以养生；

人酒情融，天地人和。

钟杰老师分享到，白酒的可感知、可触摸、可传播，是通过白酒本身的物质基础带来，尤其是那些赋予美好香与味的香味化合物，它们带来粮香、糟香、花香、果香、蜜香、甜香、酸香、坚果香、窖香、酱香、糟香、焙烤香、陈香等嗅觉联想，带来柔和、丰满、谐调、纯净、持久等触觉，它们带来酸、甜、鲜等味觉。

李其书总工则对董酒的历史发展、工艺特点以及风格特点做了点评。大家收获良多，认识到不同香型的酒，在香和味的体验上完全不一，这些丰富的感官感受让消费者更加真实地体验到白酒的品质品味美。当然要消费者能够敏锐感受白酒品质带来的感官体验，必须具备基本的品鉴能力和素养，希望公开课这样的品酒活动能够让更多人喜酒、爱酒。

在当下这个时代，我们需要用现代的表达方式进行白酒的营销传播，借助新的科技及互联网的力量开展白酒产品及文化的宣导，通过根植于对白酒的爱和对消费者的爱的教育解决行业存在的问题。

最后，多位嘉宾分享了白酒技术营销、体验及消费者沟通等问题。多位分享发言嘉宾，都围绕技术、体验和消费者展开，结合企业实际进行了分享，大家获益颇多。