行业大咖汇聚遵义共谋酒业发展 坚守工匠精神酿造高品质好酒

3月31日，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长冯勇、中国酿酒大师吕云怀、遵义酒业协会特聘专家冯小宁等酒业大咖及业内人士800余人汇聚遵义，对珍酒珍十五进行品评的同时，共同探讨工匠精神对酒业发展的作用和意义。白酒专家们一致认为，工匠精神的坚守铸就了白酒品质，是形成白酒品牌核心竞争力的关键，是酿酒的基础。

 在本次由贵州珍酒酿酒有限公司遵义主办的“珍酒工匠精神高峰论坛”期间，行业精英们围绕“珍藏酱香，匠行天下”为主题，探讨白酒企业应如何坚守工匠精神，酿造高品质好酒。中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇带队的专家品评组，对珍十五进行了专业的品评。“酒的味道纯正，口感干净、留香较长，上得了桌面”遵义市酒业协会特聘专家冯小宁等与会专家认为，珍酒珍十五“微黄透明，酱香柔雅，陈味舒适，细腻圆润，协调爽劲，回味悠长，空杯留香持久”，识坚守工匠精神的体现。

 专家们听取了珍酒酒业总经理胡波分享的白酒企业应如何坚守工匠精神提高酒质后一致认为，珍酒起源于毛主席周总理要让老百姓都喝上好酒的美好溯源，而它的成功，离不开对第一代工匠的匠心精神传承。胡波称，珍酒一直坚守匠心精神，形成了品牌的差异化核心竞争力：坚守传统大曲酱香酿造工艺和流程精细化酿造、坚守陶坛珍藏、创新瓶储珍藏，形成了珍酒独特口感。四十多年生产积累和沉淀，珍酒已经形成了非常适合酿造高品质酱香的微生物环境和场地，是少数能出品高品质酱香的酒企之一。

  对白酒酿造企业而言，工匠精神是酿酒的基础，不管是以前、现在还是未来，珍酒人都将以质量为先，经济效益与规模效益等都要为质量让步，继续坚守传统工艺酿造流程精细化酿造、坚持使用陶坛储酒以及瓶储珍藏，以消费者喝上高品质酱香为目标而继续努力。“从珍酒的发展历程来看，工匠精神贯穿始终，珍酒的不断发展就已经展示珍酒人专一坚持、精益求精的工匠精神，白酒行业需要匠心精神，坚守工匠精神 引领酒业发展。”马勇说。

  遵义是酱香白酒之乡，是全球最大、最核心的酱香白酒产区。这些年，贵州的酱酒，在国酒茅台的带领下，在全国市场上已经得到了越来越多消费者的认可和喜爱，贵州酱酒品牌已经在全国建立了越来越高的品牌形象，贵州白酒业的发展离不开每一家酒企。此次论坛，不仅是向来自全国各地的酒业大咖展示贵州知名酱香的酿酒精神，也呼吁白酒行业坚守工匠精神，用心酿造高品质好酒。

 会后，马勇在接受媒体记者采访时表示，白酒行业需要匠心精神。马勇说，酱香型白酒是中国白酒中的一个重要组成部分，因此酱香型白酒也是按照中国传统白酒工艺精心打造的一个优秀品牌。既然是传统工艺，就与我们鼓励和提倡的工匠精神密不可分，从珍酒发生、发展的历史来看，工匠精神贯穿始终，珍酒人以专注、坚守、耐得住寂寞和心怀大格局四个方面在坚守工匠精神的四个方面做出了卓越成绩。

 吴向东在接受媒体记者采访时表示，名酒茅台就是用工匠精神在酿酒，才把一个品牌从一个地区做到全世界，这应该是遵义白酒企业乃至全国白酒业值得学习的榜样，珍酒未来想发展也必须学习坚持这样的工匠精神。此外，得天独厚的气候条件让遵义成为酱香型白酒酿造的知名区域，酒企应当坚守工匠精神，做好产品质量，为遵义成就更多著名的世界名优白酒和酱香型白酒。

 遵义市委副书记、市长魏树旺，遵义市副市长鲁成军、金东（华泽集团）董事长、中国酒业英雄联盟主席吴向东以及白酒行业的专家、来自全国各地的中国酒业英雄联盟国理事等共850多人参加了此次活动。