源坤团队与江记酒庄撞出火花：“就是要玩在一起”

近日，由著名白酒专家、中国白酒品鉴推广第一人钟杰携其创建的源坤团队来访江小白的生产基地江记酒庄，双方团队就品控创新手段、新世界白酒表达方式等行业命题进行了深度探讨。源坤团队以美好滋味的传播者定位，一直以来以品鉴为重，已成为白酒评价体系的新锐酒评团队，而此次与江小白团队的思维博弈更是碰撞出激烈火花。

创新表达方式是发展趋势，江小白获“最美”酒评

“空气里都能闻到甜味”，一进入江记酒庄的酿酒车间钟杰就说道，随后源坤团队对车间内蒸粮、入窖、青石板窖池、出酒温度、接酒等酿酒环节进行了详细的观摩。参观包装车间时，江小白的“一物一码”技术引发了源坤团队的兴趣，据江记酒庄相关负责人介绍，江小白已经建立了完整的溯源体系以保证产品质量，每一瓶江小白瓶盖内都印有不同二维码，是独一无二的身份ID，消费者扫描盖内二维码即可查真伪。

钟杰表示，中国白酒的“新世界”新在表达方式，即在几千年中国白酒发展的长河中怎样与时俱进去表达酒之于人、之于情、之于自然的美好。在这一点上，江小白和源坤都肩负着中国酒与时俱进的责任，尤其面对80后90后，面对中国酒的年轻化和国际化。对此江小白与源坤分别在各自的领域探索与实践。江小白用酒体本身来承载创新表达，从低度化、口感轻松入手，承接起年轻消费者的味觉感知；而源坤则用语言介质呈现酒体的变化，例如古人的表达方式是“香浓味重”，现代的方式则是香气优美唤起愉悦。

“酒液晶莹剔透，青涩的果香夹杂着甜香，酒体的简单与纯粹突显了‘净’”，品鉴完由江记酒庄出品的40度江小白酒后，源坤团队给出了区别传统的酒评，其他几款酒的评价无一不显现出“清香清淡轻口味，花香果香自然甜”的酒体特征。钟杰更指出四款品鉴酒特点突出，称赞了江记酒庄基于不同年龄层、不同消费者对滋味的把握。

▲钟杰品鉴江记酒庄出品酒款

两个“结合”直指行业痛点，“老味新生”不惧挑战

“目前白酒行业的痛点总结为两个‘结合’，其一是传统技艺和现代科学的结合，其二是技术与市场的结合”。

在第一个“结合”上，江小白交出了自己的答卷。一直以来，江小白致力于传统高粱酒的“老味新生”，在传承传统技术的基础上采用科学技术改良口感，使其更柔和、更适口、不刺激，在高粱酒的口感改良上形成了明确的理论和实践体系，让传统高粱酒走向低度化、利口化、国际化。

钟杰表示，这次来到江小白的生产基地江记酒庄，感受到了市场导向到生产技术的一体化。钟杰个人认为江小白目前在市场表达及跟消费者传达的过程中，分了消费层次，进一步地把前端和后端的基础联系在一起，并赞赏这一快速行动取决于江记酒庄整个研发团队、酒体设计团队，包括整个生产支撑团队的高效率沟通。

共谋创新，目标竟是“一起玩”！

钟杰表示，在当下这个时代，行业需要用现代的表达方式进行白酒的营销传播，江小白团队和源坤团队在交谈中达成了初步共识，两个团队将基于新时代消费者的传播方式营造饮酒的方式，目标“就是一起玩！”，具体合作方式将后续探讨展开。

最后，钟杰勉励从业人士一定要有信心，表示只要人类存在，含酒精的饮料就永远不会消失。传统文化需要与时俱进，传统产品需要结合当代文化，江小白一直顺应时代坚定地跟年轻人站在一起，在行业里率先定位和践行新生代口味高粱酒。正如钟杰所说“我们一定要当美好滋味的传播者，酒不消失我们就存在，我们存在就为这个行业在做贡献“。