有数酒来了！喝酱香型白酒的不二选择

　“最近茅台、五粮液都经常出现断货的情况，我们想进货都进不来。”

　　“茅台现在价格没办法定。经销商压货不出，我们想拿点货都非常难。”

　　多个地区的茅台终端销售商向证券时报·e公司记者反应，7月份前后，市场上茅台53度飞天酒就陆续出现断供迹象。目前要么是没货，有货在售的价格已经飙到近1500元/瓶。

　　房价这些年一直没降下来，喜欢喝点小酒的中国人，又被不停上涨的酒价吓了一跳。茅台对销售商的要求是，终端价格不能超过1299元/瓶，经销商批发价不能超过1199元/瓶。但是，现在的茅台销售商，要么捂着不卖，要么冒着被茅台严惩的风险私自提价。

　　太平洋证券研报称，假设2020年公司茅台酒的销量达到4万吨，则公司的收入将会达780 亿元，考虑到净利润率超过50%，则净利润为400亿。如果考虑到三年后，系列酒的增加，收入超过100亿元，尽管净利率水平远低于飞天茅台，但仍有望实现30亿左右的净利润，给出了685元/股的目标价。

　　数据显示，目前我国人均烈酒消费量为4.34升，超过世界约3升的平均水平。我国白酒消费中，600元/升以上的高端白酒占1.6%(限制三公消费之前为2.1%)，200-600元/升的白酒销量占2.4%(限制三公消费之前为3.1%)，200元/升以上白酒消费量占4%的份额。正是感受到了酱香型白酒市场消费者需求直线上升的温度，各大酒厂纷纷扎堆酱香市场。

　　酱香酒为什么火?

　　从健康角度看，酱香型白酒用曲量是浓香型、清香型等白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。正因为如此，酱香型酒相比较于其他香型的白酒，具有无可比拟的卓越品质。

　　酱香白酒的优点

　　第一，酱香型白酒分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

　　第二，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激少，有益于健康。

　　第三，酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。

　　第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

　　第五，酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。

　　第六，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

　　第七，酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。

　　在贵州仁怀，梁明锋是非常有名的酿酒大师。但梁明锋先生衣着朴素，文质彬彬，不善言辞，你很难把他跟“国家高级品酒师”、 “贵州省白酒评酒委员会委员”等一系列角色联系起来。如果没有其他要务，他的工作和活动空间只有一个，就是酒厂，他的乐趣和爱好也只有一个，就是酿酒，酿好酒。梁明锋先生讲：“大学四年学的是发酵工程专业，毕业后除了酿酒，啥也没干过。30多年了，我只会酿酒。”世上并无捷径，每件事都需要全力的投入。醉心于美酒的营销大咖何慕联手梁明锋先生，为大家送来了“有数酒”。

　　1989年7月，梁明锋以优异的成绩毕业于天津轻工业学院(现天津科技大学)发酵工程专业，并分配到茅台酒厂生产技术处工作。梁明锋在茅台，一干就是10年。他是茅台酒厂历史上继季克良夫妇以外的第三个发酵工程师。这也让他和在酿酒结下了不解之缘。10年茅台酒厂的实践，给梁明锋先生打下了坚实的酿酒基础。何慕的愿景是，做中国性价比最高的白酒!当消费者越来越喜欢酱香型白酒，而茅台飞天的价格居高不下，虽然不是茅台乐意的，而且茅台一直在采取严打的方法控价。但是，酱香型白酒产能的受限，供不应求的销售环境下，茅台对价格的控制显然是心有余力不足。而优秀的酱香型酒厂，其实还有国威，还有许多其他的酒厂。大家都在撸起袖子卯足干劲的跟老大哥茅台学习并致力于酒体不比茅台差。何慕联手国威推向市场的有数酒就是做好的佐证。

　　何慕表示，中国名酒的价格和中国房价一样，目前来看只有涨没有跌，祖宗传下来的好东西一直在被过度营销，突破了底线。有数酒酱香型白酒分三个系列，酱1、酱2、酱3，全部由国威灌装。“国威酒系列产品严格按照祖传近百年的传统工艺秘方。”梁明锋介绍说，每年“九九”重阳节投料，将优质有机红高粱经九次蒸煮、九次蒸馏、九次糖化、九次发酵、七次取得原浆酒，原浆酒再采用自己的专利“植物埋藏法”窖藏，即让酒在茅台镇一种四季常青的特殊植物根系下秘藏数十年而自然老熟，从而达到一种特殊风味。

　　营销大咖何慕是典型的东北爷们，在销售方面，驰骋酒场几十年的资深酒鬼何慕让白酒行业的销售人员吓出了一身汗，诸多酒企中，只有何慕的有数酒在喊“不满意，酒免费”!

　　陶渊明喝的是田园里淡薄的酒，“既耕亦已种，时还读我书”，“欢言酌春酒，摘我园中蔬”。这是一种天人合一、心性寡淡的酒，他在酒中如仙似神。在古代是“无酒不成诗”，现在是“无酒不成事”，从古至今，中国人爱酒是全世界出了名的。我们国家每年至少要喝掉100亿升白酒。中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物而非水果为原料酿造的，出自名门世家的有数酒，为百分百的纯粮酿造，非常值得品鉴!