刘慧：德国优质雷司令推荐

说起德国，通常第一个想到的就是赫赫有名的雷司令（Riesling）葡萄酒。这种抗旱、晚熟，产量小、酸度高的香气型白葡萄品种能够精确地反应风土的细微差异，特别适合冷凉大陆性气候的德国种植，也因此是德国种植最为广泛的葡萄品种。年轻时，德国雷司令通常表现出新鲜的柑橘类香气，高酸附带细腻的矿物气息；陈年后的德国雷司令经常散发着独特的汽油味道，令人浮想联翩……而这期，我要给你推荐以下5支德国VDP酒庄的特级园雷司令酒款。由200家德国葡萄酒精英酒庄自发组成的VDP联盟，无疑是德国顶级葡萄酒庄的代名词，联盟成员间约定俗成建立了一套民间的葡萄园列级体系，其中最高级别的就是特级园（Grosse Lage），以下5支特级园风格各异，却展现了多姿多彩的德国顶级雷司令的不同风范。

??1.冯开世泰伯爵庄 夏兹特级园雷司令珍藏白????????2015（Reichsgraf Von Kesselstatt Scharzhofberger VDP Grosse Lage Riesling Kabinett Mosel Saar）??????

夏兹园在德国拥有“天下第一园”的美誉，它位于德国最古老与经典的产区摩泽尔（Mosel），是德国酒王伊贡穆勒（Egon Muller）TBA贵腐甜酒所在的特级园。冯开世泰伯爵庄在这块顶级的特级园酿造的珍藏级别雷司令半干白风格骨感，酸度展现了极致的细腻度并与线性的矿物气息交织在一起，在味蕾上形成了富有层次的冲击力与复杂度，收尾留香时间冗长，展现了酒王级特级园的王者特质，零售价300+绝对是超值之选。

2.弗里克庄维多利亚女王园雷司令晚摘甜白2015（WeingutJoachim Flick Rheingau Victoriaberg Grosse Lage Riesling Spatlese）

当年英女王维多利亚来此园参观品鉴了这支雷司令的酒款，一见倾心，此园因此得名，被女王钦点为同名的维多利亚特级园。因为葡萄采摘时的成熟度比第一支酒款更甚，因而残糖更多，但口感极其平衡。酒风同样展现精湛的细腻度与线性感，其酸度与矿物的精准度仿佛逼直的刀锋，很好地平衡了酒中的高残糖，使得口感极度精致与华丽，想必女王喝了不为其征服也难。

3.纳格勒酒庄莱茵高上河谷特级园雷司令半甜白2015（Weingut Dr.N?glerRheingau Rüdesheimer Berg Roseneck VDP Grosse Lage Kabinett Riesling）

据说此园是德国唯一获得联合国科教文组织世界文化遗产的特级园，口感饱满浑厚，充满了菠萝、蜜瓜、甘蔗等热带水果的气息，展现了雷司令品种的肥厚风，多汁而果味充沛，和之前两款风格迥异，是一款有力度的半甜白酒。

4.爱瑟酒庄莱茵高霍花园特级园雷司令半甜2014（Weingut August Eser Hallgarten Schonhell VDP Grosse Lage Spatlese Riesling）

此酒今年刚获得Wine 100大奖赛金奖和德国葡萄酒协会Top 50入选酒款，虽与2号维多利亚园都属晚摘（Spatlese）酒款，却表现出极其丰腴甜美的口感，除了柑橘、柠檬，杏、黄桃的气息，还富含蜂蜜、蜂皇浆，干果、杏脯，烟熏等多重的香气。可谓极尽纵欲的奢华感，想必对于“甜渣党”而言是绝对的福利。

5.彼得美德黄金系列特选逐串精选甜白2011（Peter Mertes Riesling Auslese Mosel）

此酒一直以来都是我课堂上最受欢迎的老年份雷司令酒款，它的特色在于精确地表现出雷司令陈年后富含汽油味的甜美口感。它的酸度及矿物口感随不及1号和2号的极致细腻、也不似3号的饱满力度，却因岁月的积累而自有它的平和芬芳。它不张扬，不压抑，仿佛带着历史的沉淀的涓涓清泉，入口暗含令人惊叹的汽油气息，却毫不突兀，平衡之极，是一支能给任何人都带来好感与愉悦度的雷司令甜白。

作者简介：

刘慧（Sophie Liu），著名独立酒评人、上海葡醉文化传播创立人；留法硕士，英国葡萄酒与烈酒学院WSET四级，法国圣爱美浓骑士勋章获得者。法国勃艮第葡萄酒学院、德国葡萄酒学院、澳大利亚葡萄酒管理局A+、意大利托斯卡纳大区政府认证国际讲师。著有畅销书《品味》、《托斯卡纳名庄酒》与《智利名庄18罗汉》等。在国内拥有众多粉丝，微信公众“葡醉文化”。