【光瓶酒重新定义刚需市场】除了价格，还要关心一下中国人喝酒的方式

在唯高端不破的酒业黄金十年，为什么老村长低调的成功了？

在混沌彷徨的调整期，牛栏山、龙江家园、红盖汾、小郎酒、老窖二曲却稳步扎根10亿级规模？

为何善于讲情怀和故事的江小白创造了轻渠道的酒业营销奇迹？

但也有人说，酒业回暖，抢位高端、次高端和中端正是良机，光瓶酒却利润低小，并且问题很多：要么名酒有品牌无模式，要么东北酒有模式无品牌，依然显得鸡肋。

商业的发展从来都不是一条直线，它会升级、会跳跃、会发生进化。

比如以布鲁塞尔大奖章做背书同时采取饥饿营销的李渡高粱1955，一年连续提价4次登顶480元；西凤375巧妙推出星空版，俘获了大批年轻消费者；金六福推出一坛好酒，连续三次提价，吴向东亲自代言加上一系列创新个性化营销成功打造出全新爆品……

中国未来的白酒市场，除了价格，更离不开对消费者的研究，新消费和新零售等时代特征正在催生一个新的刚需市场。

1、白酒首先属于制造业

中国白酒其实都差不多，一个老板带着一个工程师，进行产品的生产，由于工艺、原料选择和勾调的不同，在这里就形成了第一步差异化。

产品冠以香型、柔和、度数等形成不同的品类风格，率先从竞争中学会讲故事、做概念、导入文化和模式的企业，也就是能够做大做强的第一梯队。

和电视机、空调、雨伞这些运作模式一样，白酒的模式很重，前期投入很大，只有耐得住时间的考验，并且敢于尝试和创新，才能赢得消费者赢得市场。

不过，制造业在经历长期以来的不假思索的生产，形成了难以控制的产能过剩局面，目前都在发生一个普遍的变化：由于消费者对于品质有着越来越高的诉求，对产品的品质有着非常挑剔和严格的要求，这一点，在白酒这个属于食品范畴的行业，显得愈发明显。

2、白酒的刚需由消费者决定

酒是用来喝的，白酒的一大价值在于其饮用，而舒适度、性价比、口感等丰富了其整体价值。与葡萄酒不同，白酒最大的不同在于其饮用场景集中于餐桌上。这就意味着，能够在绝大多数餐饮场所被频繁购买的光瓶酒，形成了消费量最大、频率最高，有着最大消费基础的市场。显然这种刚需在升级表现在：

1.市场容量升级，北京卓鹏战略首席顾问田卓鹏曾指出，光瓶酒正以15%-30%高速增长，是白酒增长最快的品类；

2.产品升级，产品的品质、口感、包装均需要向品质感、年轻化靠近；

3.营销升级，由单纯的抢占渠道和广告营销，向场景化、互联网化发展，由此与消费者产生互动，这一点江小白表现的淋漓尽致，而近期全兴酒业推出的体育场景化产品球星也是一大证明；

4.价格升级，很明显，50元以下的盒酒由于成本高昂、品质低劣将很快被市场淘汰。

那么，如何定义并且找到新的突破路径？光瓶酒如何从10元至20元的价格向20元至50元的价格升级？光瓶酒真的突破千亿吗？哪个企业能够率先进军百亿俱乐部？这需要整个行业的集体智慧，寻找到新的刚需市场。

作为行业首个系统关注光瓶酒发展的专业级媒体，新食品杂志社将贡献出全部可用资源，为光瓶酒下半场升级大战寻找良策。

2017年10月16日，全国秋季糖酒会开幕前夕，由新食品杂志社贡献的年度策划：“重新定义刚需市场——2017全国光瓶酒领袖大会”将在重庆威斯汀大酒店盛大开幕。

征集令

即日起，新食品杂志、糖酒快讯网站、糖酒快讯微信公众号、糖酒快讯app四大平台同步面向行业发起征集：

1、“我眼中的光瓶酒专栏文章”

光瓶酒企业高层领导、工程师、营销人员、智业机构，均可从从业环节、经历及体验感悟出发，谈及对光瓶酒的理解和发展建议。字数不限，客观描述，一经刊登，按本社稿酬管理办法结算稿费。

2、“我要推荐xxx——评选活动”

组委会将联合卓鹏战略以及相关指导单位，联合评选一批贡献企业、企业家领袖、明星产品，目前已经入自荐阶段，可将相关信息（文字介绍+招聘）进行投稿，参评期间，将集中资源进行传播宣传。

发稿邮箱：584455163@qq.com

联系方式：杜先生 13688403356

征集截止日期：2017年9月30日

凡参与征集活动的企业及个人均可获赠大会特刊一本

（以上活动解释权归主办方所有）