送酒侠的疯狂实验 ：加盟店一晚在大排档卖掉168瓶红酒

侠：夹人者。象形文字，引申为助人。“侠”字在新华字典中的解释为：仗着自己的力量去帮助弱者的人或行为。泛指见义勇为、舍己助人的性格、气质或行为，这是一种精神也是一种社会追求。就像金庸小说《倚天屠龙记》里的张无忌心地善良，性情慈悲，行侠仗义间，总留有三分余地，饱蓄着一种人情温度。

在现实中，当来自东方传统文化里的“侠”与来自西方世界的葡萄酒相遇，便有了“送酒侠”，一家把葡萄酒文化带到中国、把进口葡萄酒卖进大排档、把连锁专卖店开进菜市场里的企业。

众人皆倒，唯我独生

2014年，对送酒侠的意义非同一般，因为在那个夏天，送酒侠做了新的尝试和探索，从而调整了公司的发展战略，要“让进口葡萄酒真正走进老百姓生活”。

2014年，作为送酒侠的前身“美酒汇”刚成立一年多，在北京开了近三十家分店。当时，公司的目标消费群体定位的是城市白领。而在2014年的北京，这个人均GDP遥遥领先的一线城市，很多实体店被电商冲击得体无完肤，纷纷倒闭，送酒侠进口葡萄酒折扣店却逆势而生，发展平稳，这其中致胜的关键正如创始人延松桦先生所说：   所有与吃、喝、完、乐，衣、食、住、行相关的行业都必须要有体验感，实体店的作用就是体验。

什么是体验感呢？就像你去买一瓶酒，在电商平台购买，你可能会节约几十块钱，但你没有办法品尝到内容，你不能确定，你买到的这瓶酒就是你喜欢的、你想要的；而且电商缺乏监管，品质参差不齐，价格混乱，消费者在购买不重要的东西或难以造假的东西时，可能会选择直接在电商平台下单，但关系到健康、安全的产品还是会选择先到实体店体验，然后再选择购买渠道，如果线上线下价格相差无几，一般会选择在实体店下单。

而且，当时，葡萄酒在国内还没有普及，消费者对葡萄酒的文化也都还很陌生，商家、企业需要引导消费者去购买，同时还需要解答消费者心中的疑惑——假和贵：价格太贵消费者买不起；价格太便宜又要怀疑真假。所以，在进口葡萄酒行业，实体店是必需的，它能清晰地解答消费者心中的疑惑，是带来销量最主要的途径，从某种意识上来说，互联网都是为其服务的。

当时的送酒侠在淘宝、京东、微信等均开设了线上商城，所以，消费者在线下体验后，觉得满意了，再到线上下单，商家再安排快速配送，这便是送酒侠立于不败之地的关键。同时，这也是所有O2O企业需要强化的核心：线下体验、线上够买、快速配送。这三个环节，缺一不可，因为任何一个环节的不完善都会让一家O2O企业在流量红利期逐渐逝去，流量的战场从增量获取转移到存量的争夺后，被一一击溃。

大排档卖酒，打开模式大门

为了深耕市场，为了寻找正确的发展方向，为了定位更准确的商业模式，2014——2015年，延松桦先生带着他的团队来先后在全国各地几个三四线城市，做了一场声势浩大的实验。

当时，由送酒侠公司出资在河南、山东等地的几个城市开设了十家进口葡萄酒折扣店，同时在本地市场投放户外广告，几个月之后，送酒侠在当地的酒水行业已经小有名气。接下来，送酒侠团队请各个地区的各门店员工，分别在各地区的大排档推销进口葡萄酒。其中有一家门店，选择了在一家做烤全羊的大排档里推销进口葡萄酒。此举十分大胆，而且让人难以置信，不是专业的销售？在大排档里卖红酒？会有人买吗？能卖出多少呢？结果出人意料，大家的接受度很高，几乎每一桌都买了，有的还买了好几瓶，当晚共计卖了168瓶进口葡萄酒。而在其他城市的几个门店也收获了不错的效果。这让送酒侠团队喜出望外，因为之前他们已经做好了最坏的打算，可能一瓶也卖不出去，但结果却是让人振奋。他们的实验很成功，而且得到了市场的一手数据：老百姓是喜欢葡萄酒的。

接下来，送酒侠团队继续在各地区门店做了积攒兑换葡萄酒等活动，消费者的参与度都很高，这更加验证了送酒侠团队之前的观点，老百姓是真的喜欢葡萄酒的，只是当时国内葡萄酒的状况让他们没有找到适合自己的平台和品牌，而送酒侠要做的就是这个平台。

至此，高高在上的进口葡萄酒被拉入凡间，走进基层，让普通老百姓也能消费得起了。

深耕多年，更进一步

2016年，在送酒侠团队深耕葡萄酒商业模式三年后，美酒汇正式更名为“送酒侠”，一帮带着侠义之气的北方爷们，终于在“解决老百姓买卖进口葡萄酒的问题”上向前迈进一步。

这一路走来，并非事事如意，但企业坚守从送酒侠出来的每一瓶葡萄酒都是百分百国外进口，假一赔十。所以，送酒侠不生产酒，只做世界葡萄酒的搬运工。至于，搬哪的酒，搬什么酒，都有自己的标准“只选对的，不选贵的”，这也是送酒侠创始人延松桦先生一直在重复的：我们做的就是接地气的事。

其实，国外的葡萄酒没想我们想象的那么高不可攀，在葡萄酒文化浓郁的法国，它就像中国的老白干，累了、困了可以喝一口、高兴、不高兴的时候也可以喝一口，就是如此的食烟火、接地气。

如今的送酒侠在全国已经开设了近100家分店，会员达20多万人，在当下的进口葡萄酒市场，占有一席之地。尤其是在实体经济不那么景气的今天，作为小店模式领导品牌的送酒侠，因占地面积小，租金成本低，统一的装修标准，而且能做到从签约完成后15天即可开门营业，实现了快速复制的模式。这让很多人跃跃欲试，尝试探索小店模式的经营之道，似乎又看见了未来，对实体找回了信心。