一代酿酒宗师，一个读懂酒体生命的人——谷晨雷

谈到一代酱香酒酿酒大师谷晨雷，其同事都认为他是一个低调、木讷的人。然而在酿酒方面，谷晨雷却是一个灵动、能够读懂酒体生命的人。    

谷晨雷，仁怀市酒业协会中国酱香酒酿酒大师，贵州中心酿酒集团有限公司副总经理勾兑师，贵州省总工会2017年省五一劳动奖章获得者。自从进入白酒行业，谷晨雷兢兢业业，满怀热情的投入到酿酒事业中。作为中国酱香酒的泰斗级酿酒大师，谷晨雷最得意的技术莫过于茅台最好的酱香酒酿酒工艺——坤沙工艺。所谓坤沙工艺，其灵魂是“回沙”工艺，即1年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒（也就是常说的12987生产工艺）；并经过三年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏才能够出厂。经过坤沙工艺酿造出的美酒，酱香突出，口感丰盈，口齿生香。此次谷晨雷酿造的勇士的荣耀大师酒就是采用了坤沙工艺。作为万茗堂为其总冠名的顶级搏击赛事《勇士的荣耀》所推出的一款搏击纪念酒，坤沙工艺无疑使这款酒酱香独韵。

众人常夸他，谷晨雷的双手简直是一双具有魔力的手，经他勾兑的酒就是好喝。其实这跟他孜孜不倦的学习酿酒知识、潜心钻研酿酒技术是息息相关的。为了做一名合格的酒师，谷晨雷几乎入迷着魔。他吃在酒房、睡在酒房，成天面对的是酒糟、酒坛、酒管、酒泵、酒甑，睡时满脑子是酒，醒时满眼睛是酒，甚至有时对着一碗酒呆望一整晚。

“一个能读懂酒体生命的酒师，才是合格的酒师！”谷晨雷牢牢记下了当初老师传给他的告诫“你要读懂酒体信息，你必须喜欢上酒，和它交朋友、做知己！你必须要尊重工艺，懂得尊重规律，懂得敬畏环境，懂得敬畏生命！”谷晨雷是这么想的，更是这样做的。谷晨雷就如酱香型美酒，低调淳厚，内涵丰富，但香味弥久，有品味。