美酒飘香获美誉，低调酿酒传佳话，走进酱香大师熊寿贵

熊寿贵，仁怀市酒业协会中国酱香酒酿酒大师，先后从事过制曲、酿酒、品评、勾调等工作，从事酿酒工作已有三十多年了，有丰富的酿造和管理经验，现任五星酒业集团总工程师。进入五星酒厂后，主要从事酱香型白酒的研发、生产、勾兑、质量管理等工作。

可以说经过熊寿贵大师酿造的酒，口感自然是极佳的。坤沙工艺，是根据茅台镇酱香型白酒生产工艺四大种类，分别是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒，最好的是坤沙酒，也就是我们常说的传统工艺的酱香型白酒，其代表为贵州茅台。作为高级酱香酒酿酒大师，熊寿贵对坤沙酒地酿制炉火纯青，并且从选材、下沙、酿造、出厂等各个环节严苛把关，力求让经过自己酿造的酒口感一流，品质绝佳。众所周知，坤沙工艺的灵魂是“回沙”工艺，即1年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒（也就是常说的12987生产工艺）；并经过三年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，粉碎率须小于等于20%。比如勇士的荣耀大师酒就是使用了这种经典工艺。

酒是迷人的液体，也是醉人的花朵。对于熊寿贵来说，酒就是自己的生命，酿酒就是自己终生的使命。为了酿出绝佳美酒，熊寿贵大师时常连续工作10小时以上；有时为了勾兑出一款满意的美酒，他将要重复勾兑上千次，勾兑完还要自己亲自品尝，时常味觉失灵，但就是这样，熊寿贵还是十年如一日的坚持。

而今，熊寿贵酿造的酒早已飘香四季、走入千家万户中，他也因此声名大噪，但是其兢兢业业酿酒的精神一直没变。