酿酒大师陈定元——中国文化遗产保护传承人

陈定元是国家级酒文化高级品鉴师，中国文化遗产保护传承人，生于1961年的他，是贵州省仁怀市茅台镇人，生于酒乡长于酒乡，从小便是闻着酒的香味儿长大的。

陈定元年少时师从有名的酿酒大师郑永福——郑家古法酿酒工艺的第六代传人。说起陈定元学酿酒，其中还有一段趣事儿。有一次，郑永福大师与好友方师傅下棋杀得正酣，不巧酒瓶告罄，陈定元与8岁的小伙伴方廷本便被打发去镇上借酒。不多时二人抱着几个形状不一的罐子回来，却不忙斟酒，回屋取出一个空坛，学着郑大师的模样调兑酒，竟然还真有那么点意思。郑大师喝过之后盯着两个孩子看了半晌道：“两个好小子！如此难喝的酒亏你们还摆弄半天！”

从那以后，陈定元便与酒结下不解之缘，开始跟着郑大师学艺，一个倾囊相授，一个刻苦好学。到了十六岁那年，陈定元便正式拜在李兴发门下进入茅村酒厂。酒厂中设备齐全，各年份、香型基酒取之不尽，陈定元自是如鱼得水，很快熟悉掌握了酿酒全套工艺。加上他腿勤嘴甜，又从其他老师傅那里学到不少心得，调酒勾兑水平更上一层楼。数年来，不管春夏秋冬陈定元总是到得最早的那一个，他把酿酒当成了一种使命。所以，“成义烧坊”的古法工艺才得以在他手中传承，这也让酱香酿酒回归正途大道。“成义烧坊”恪守百余年古法酿制而成，再经陈定元七味调制、“五藏”合一，已堪称酱香神酿。后来，因为陈定元勤奋好学，酿酒工艺出色，于1982年被任命为仁怀县茅村酒厂生产厂长兼调酒师。

酒是有灵魂的，唯有诚心真情者才能领悟其中妙境，与酒魂对话。而酿酒一事更是应该戒骄戒躁，静心研究。陈定元几十年如一日地出入酒坊，全情沉浸在酒的世界中，终是将酱香酒的酿造工艺传承下来并继续发扬光大。2003年，陈定元获国家级酒文化高级品鉴师，并于2016年被中国文化遗产保护研究院评为“中国文化遗产保护传承人物”。

酒逢知己千杯少，诚信成义饮烧坊。达者方解此中味，对酒当歌行无疆。酱香酒，需要更多像陈定元这样懂它的人去传承去创新，开辟出另一个奇妙的新天地！