这个秋糖三大导师现场解读，未来影响厂商发展的关键因素是什么？

11月7日·重庆·银鑫世纪大酒店，由北京赢销力企业管理咨询有限公司主办，上海麦得邻信息科技有限公司协办，苏州苏太太食品有限公司冠名，南京绿岭品牌管理有限公司、重庆凤巢食品、福建永得利食品、吉林天食三育、江苏至友食品、河南悠氏食品、黑龙江完达山乳业等数十家经过评审的赞助商鼎力赞助的《2017重庆休闲食品发展论坛》盛大开启，近千名来自全国各地的休闲食品经销商、行业人士参加本次论坛。

论坛伊始，在行业享有盛誉的“南瓜子，我只选苏太太”的冠名方苏州苏太太食品有限公司总经理陆士友先生发表了热情洋溢的致辞，其30年如一日研究南瓜子烘炒工艺的工匠精神，造就了苏太太南瓜子“一嗑三开”的极致享用体验，奠定了南瓜子品类第一品牌的坚实基础！

在现场学员翘首期盼和热烈掌声中，中国快消品顶尖操盘手、快消品营销全案咨询专家、快消品实战培训第一人、畅销书《聚焦》作者——北京赢销力企业管理咨询有限公司董事长王冠群老师分享了《2017休食趋势解读及爆品预测》。

王冠群老师明确指出：信息、工具、方法三大因素将决定未来休食企业、经销商的生存及发展！

1、信息

王冠群老师指出：宏观政治与经济环境和消费趋势的变化是影响休闲食品销量增跌的两大核心因素。

预做强势必做趋势。风口行业的产生与趋势的变化息息相关。我国经济结构主体的变化（1998年-2017年近20年的时间我国由地产、传统制造业到新兴产业、服务业、现代制造业的变化）催生休食行业新的变化和新的增长点。

王冠群老师指出：线下消费增速放缓，互联网消费增速加快。线上与线下的增速：2016年线下增速1%，线上增速27%；线上与线下的占比：线下占比74%，线上占比26%；电商的变化：移动电商超过PC电商。

移动互联网与电商的崛起给休食行业带来新的变化，作为休食企业、经销商必须要关注电商崛起对行业带来的冲击和新的变化。

王冠群老师指出：休食渠道增长驱动方式正在发生变化。

我国休食行业的渠道正在迈向第四阶段——流通+商超+电商+便利店+特通。渠道的扩展和主销渠道的变化为休闲带来新的变化和新的增长的。例如目前自动售货机的兴起给，就给休闲食品企业带来新的渠道增长点和机会。

王冠群老师指出：休闲食品的产品形态正在发生变化。

消费者对产品价格敏感性的降低和对产品便利性的提高决定了产品形态的正在由散称产品向定量装转变。同时散称产品由于其先天缺陷——不利于品牌传播，休食企业正在由散称产品向定量转产品转移重心。消费者的消费趋势的转变和企业意识的变革倒逼休食经销商重心向定量装侧重。

王冠群老师指出：消费导向正在发生变化。

改革开放38年，我国经历了对跨国品牌的集体崇拜到民族品牌自信的转变。华为手机和苹果手机的较量就是最好的例证。休闲食品也正经历着由生产导向、产品导向、品牌导向到口碑导向的转变。

王冠群老师指出：营销模式正在发生创新。

在过去传统营销是主流（省代、通路精耕、联销体、终端买断、招商/批发、模式）传统的管理方式是人管人；现在电商、网红产品、新零售等正成为主流。

网红产品不断被发掘：蓝可乐、白袋牛奶、火鸡面、苏太太南瓜子；

IP产品大行其道：小猪佩奇、熊出没、小狗汪汪…

新零售逐渐兴起：一切运用互联网新技术重构人、货、场的零售统称为新零售。阿里巴巴、京东、顺丰率先运用移动互联、大数据参与到商品销售，为行业带来新的变革。

王冠群老师指出：休食迎来高速增长期。

收入的攀升、消费的升级、趋势的转变给休食带来高速增长。2015年-2016年干果、炒货系列年22.56%的增长率和休闲卤制品17.32%的增长率夺得休闲食品年度增长桂冠。

大单品机会层出：休闲食品的高速增长催生了大单品的涌现，甘源的蟹黄瓜子仁、旺哥的唇动、正林的西瓜子、苏太太的南瓜子…

消费机会：趋高消费、无添加、原生态、健康、有创意、特定符号将会赢得更多的消费机会。

2、工具

上海麦得邻信息科技有限公司总经理、苏州友商软件创始人、上海长生食品、上海飞牛物流董事徐永刚先生深度分享《经销商如何正确的转型升级》。

徐永刚先生认为造成企业生意难做、销量增长难、产品动销难的主要原因是：

主力消费群体发生变化：消费主力由60年代、70年代的消费者向80年代、90年代、00年代过度；

产品在发生变化：低价格、大众化产品向高品质、小众化转变。私人订制。

场景发生变化：实体店向网店转变，消费者提倡、推崇舒适、便捷、个性化、不一样的消费场景。

徐永刚先生讲到：社会正由提倡规模化的工业社会向各个组织互联的互联网社会转变，其不同是由传统的补短板向拉长板转变。

徐永刚先生讲到：建立平台型“组织”，是未来消费者需要的“商品”。未来经销商必须建立“平台型组织”才能在未来立于市场的不败之地，资源的整合和利用是未来制胜的法宝。

徐永刚先生讲到：我们要关注消费者除了购买你的产品外，还要关注没购买你的产品的消费者购买了什么，消费者还购买什么？

徐永刚先生讲到：经销商要从卖东西思维转向服务消费者思维。

3、方法

成都蓉一品商业连锁企业董事长，成都一品同创商贸董事长，第四渠道特许加盟创始人，第五代店铺会员连锁创始人，休闲食品品牌行销实践家，BOSS合伙人孵化专家董宗涛先生生动、风趣的做了主题为《读数据 看趋势：厂商共赢之探讨》的系列实战方法。

董宗涛老师讲到：

（1）数据

十年间，渠道专业细分趋势明显，传统/现代/电商三大渠道，已与市场现状不应景。2006年传统渠道占比58%，现代渠道占比42%；2016年传统渠道占比21%，现代渠道占比34%，电商微商、水果仓储、生鲜超市、母婴连锁合计占比45%。

国内线上线下购物者的差别画像——助您更精准找到目标消费者。

尼尔森数据显示：男性占网络购物者的44%，到实体店消费仅占20%，分析消费者的变化有助于更快速的找到目标消费者。

创新的代餐品类、休闲品类及营养品类增长迅猛。创新类代餐的休闲品类呈上升趋势，有数据显示：高值坚果增长10.7%；传统工业化的品类呈下降趋势，有数据显示：口香糖因智能手机的出现减量15%。

（2）看趋势

快消品销售回暖，很重要一部分取决于销售升级，简约、个性、无界的购物体验是消费升级主要表现。

主流消费者将围绕美、享、智三大生活进行消费升级。

90后消费者逐渐成为消费主力，新一代的消费者其兴趣多元，喜好偶像、动漫、美食、旅行，虽缺乏忠诚度，但愿意信任消费。

（3）合理盘价

未来产品生命周期越来越短，合理价盘是延续产品生命周期最有效的办法。

（4）共赢

新时代厂商共赢的基础是可持续成长且利益最大化，抱团取暖只会越来越冷，合力突破才有更多元化的渠道营销和专业化运作已是厂商新命题，之前的厂商共赢，已经形成以消费者为核心的多赢新格局。消费者将与电商、厂家、零售终端、经销商、O2O产生更多联系。

经销商创变是引导渠道和消费者需求的主动式改变。新时代的经销商对需求与能力要求，要求将会越来越高。创新品类、高毛利产品将成为新时期的经销商需求，敢买贵的、能卖贵的，会卖贵的将成为新时期新经销商的能力。

董宗涛老师的讲到：改变，将成为新时期新经销商、新企业的关键词，“走老路，永远到不了新地方”。

学习型组织之父彼得圣吉说：未来唯一持久的竞争优势一定是快速发现新趋势的能力。瞬息万变的市场、不断更新的工具、层次不穷的产品，着实让传统的休食企业与经销商迎接不暇，深陷迷茫。但本次论坛提出的全新观点、全新的视角、全新工具、全新方法，切实的让参加论坛的厂商人员耳目一新、如沐春风、收获颇丰、受益匪浅！