【名庄论坛】高峰对话：世界酒庄—东西融合还是碰撞？

3月20日上午，由新食品杂志社联合广东石湾酒厂集团举办的“首届中外酒业名庄领袖论坛暨全球精品酒庄发布盛典”在成都城市名人酒店盛大启幕。广东省酒类行业协会会长彭洪，广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉，广东石湾酒厂集团营销有限公司总经理蔡壮筠，干露酒业集团品牌大使Pablo，法国国家酿酒师、观兰酒庄庄主张言志，黑格咨询董事长徐伟，新食品杂志社社长、糖酒快讯总编辑、九石机构总裁向宁等嘉宾，以及来自全国各地经销商、供应商和媒体共350余人共襄此次盛会。

论坛期间，举办了主题为《世界酒庄—东西融合还是碰撞》的高峰对话，会议由新食品杂志社社长向宁主持。

向宁：首先我想提问陈太吉酒庄庄主范绍辉先生，今天我们探讨了白酒酒庄与葡萄酒酒庄的关系，同时对建立白酒酒庄也提出两点建议：一个是标准先行，一个是文化先行，这两个之间我们究竟选择哪一条路线？陈太吉酒庄运营的逻辑和奥秘在哪里？希望把我们的陈太吉酒庄带往何处？

范绍辉：我个人认为应该从先文化层面推广酒庄，国外有国外的文化，中国有中国的文化，如果从文化这个角度一定能够让我们葡萄酒的酒庄在中国生根开花，也可以让白酒酒庄在国外生根开花。

我认为在目前中国大环境下，主要矛盾是人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，我们的基本物质需求已经解决了，剩下就是美好生活，精神世界，那么我们酒庄酒正恰中主题，所以我们应该从精神层面拓展和挖掘我们白酒酒庄文化以及和世界各国酒庄融合。同时，中国白酒酒庄也要跟国外的葡萄酒酒庄学习，取得他们现代管理的经验。我们中国的文化要弘扬，我们白酒酒庄应该从文化层面重新定义和发展。

此外，我们陈太吉酒庄接下来有一个新的玩法。刚才有一些老师在讲，如何推广？怎么样让酒庄走得更远？我们是这样认为的，陈太吉酒庄也有酒文化博物馆，也有很多体验的东西。我们觉得酒庄一定是在一个圈层里面，比如说我们引导游人，我们的企业观点可能跟业界有一点不一样，我们的博物馆不是全面向社会开放，一个月开放一天，其他时间都是预约。接下来，我们要从文化和分享角度形成新的“庄客制”，可能吸纳一部分企业核心，吸纳社会上营销能力的人，希望吸纳社会上的意见领袖以及热爱中国白酒的人，以及愿意推广中国白酒酒庄文化的人能够参与到陈太吉酒庄来，共同发展陈太吉酒庄，为我们中国白酒酒庄在前进路上探索和摸索一些新的做法。

向宁：第二个问题我想提问马克新先生，法国的葡萄酒在中国市场上比较成熟，但是这中间从法国到中国市场推广，在酒庄推广上，对中国酒庄来说有哪些可鉴的经验？

马克新：首先庄园酒出现是是很好的模式，因为在中国白酒这么多年的历史发展中，传统模式并没有太大改变，而庄园酒出现打破了这种现状。同时庄园酒拥有一些新特点，比如说它主要做精品酒，控制产量，控制质量，不仅能够将品牌集中化，这样就可以使这个庄园拥有更高质量的白酒，同时也会提高品牌凝聚力，所以这种模式是一种非常好的模式。

另外气候和传统因素是非常重要的因素，就是对庄园酒来说，我觉得中西方是一样的，是结合和相通的，对于中国做酒庄酒来说也应该坚持这些因素，一定能在消费升级大时代当中建立新的白酒格局。

向宁：马克新先生你肯定也会喝白酒是吗？

马克新：对的，我很喜欢喝白酒，并且我经常喝。

向宁：下面请问仙妮女士，你怎么看待中国白酒酒庄，在营销和推广方面能给我们一些好的建议吗？

仙妮：可能我的看法跟马克新不一样，因为我们的公司经验也不一样。我觉得庄园酒还是酒庄酒不一定是精品葡萄酒，我们也可以做一些组装酒还是庄园酒，最重要是庄园概念这一块。比如说我们是法国生产葡萄酒最大公司之一，我们也是我们产区最大生产商，但我们生产的品牌罗纳河谷品牌都是来自于我们自己的葡萄园，虽然我们酒庄规模超级大，我们是酒庄规模的模式，所以我们叫做酒庄集团，所以规模非常大。

为什么法国葡萄非常畅销，就是因为法国消费者知道我们的葡萄酒都是来自于自己的庄园，消费者也知道我们生产商能保证酒的品质。我觉得这方面白酒商也可以学习一下，一个是做精品路线，也可以做精品庄园，也可以走大品牌路线。

向宁：谢谢仙妮女士。下面请Pablo先生给我们中国白酒酒庄一些建议和思考？

Pablo：我总结两点：第一个是多样性，从气候带来说，智利气候产区非常多样，从最北边到最南端的产区葡萄特色各有千秋；第二个是创新。

向宁：你怎么看待白酒酒庄未来的趋势？

张言志：说到酒庄的趋势，其实白酒跟维威士忌、干露、香槟在营销上有一个通性，广告做得比较大，品牌垄断利比较高，小品牌冒出的机会比较小。但是市场在不断变化，消费者在不断变化，指示结构可能更好，追求个性会越来越多。信息技术也在不断变化，比如说原来我们在电视机时代的时候，我们打广告是你说什么他信什么，你就是什么，但是现在这种信息技术变化下，这个过程是消费者信什么你才是什么，你要让他相信你是什么的前提下你要先做到是什么。所以这种情况下其实也是为很多个性化追求品质的酒庄也好，酒厂也好提供了机会。

我们在去年前年看威士忌市场变化，原来我们说喝威士忌就是喝芝华士，可能更多消费者通过一些渠道可以接触到其他品牌的小众威士忌，我们中国白酒在改革开放这么多年，经济发展这么年，我们追随几个大品牌已经很长时间了。我们新的消费者出现以后，会不会愿意尝试新的中国酒庄白酒？我觉得这是一个大趋势，但是中国酒庄白酒能否成为中国白酒新兴力量或者补充力量，也取决我们有多少真正的中国酒庄能够把真正的文化做好，把酒质做好，我觉得陈太吉酒庄是今年春糖的亮点。

向宁：请彭洪会长介绍一下你的看法？

彭洪：从大的方面来说，酒没有区域之分，但有文化差别。广东是白酒的主要消费场地，今年春节已经超过了山东，居全国第一。整个市场容量白酒是1千多亿，广东是中国经济最发达的区域，经济GDP占了全国11点多，人口也有很多。但是恰恰是广东的酒一直以来，刚才范庄主讲了我们广东酒一直比较低调，所以我们这次组团在成都春糖会亮相，一直想通过走出去提升我们广东的企业。作为我们行业协会主要工作也就是推动我们地方酒的发展，也希望国内好的产品进入广东。

现在整个广东消费业在升级增长，所以这个时候我们认为广东应该着力去在酒庄方面，特别是白酒酒庄的产品要下功夫，做点文章，让酒庄使消费者有记忆，有了记忆以后会传承下去，消费者在传承，我们酒庄也在传承，形成一种符号。这种符号对广东酒提升很大，所以我们协会想通过陈太吉酒庄概念，再把广东还有南派药酒酒庄传承下来，还有广东米酒这一块，希望通过陈太吉酒庄成功案例推动广东酒庄发展。我们也希望国外的先进管理经验，结合广东包括中国酒庄个性特点来做差异化的事情，为整个行业，为酒庄的发展做点贡献。谢谢！