3月23日糖酒快讯早间播报

——头条关注——

【京东】糖酒快讯微信昨日关注：京东便利店“进驻”春糖，联合仓配餐饮等全新业务开启招商

3月22日，有着中国食品、酒类行业“风向标”之称的全国糖酒商品交易会正式拉开大幕，深耕快消品B2B两年多的京东新通路也带着全新的门店科技和联合仓储、京东餐饮解决方案等两项重磅新业务亮相春糖。

业界认为此举标志着京东对于商品供应链以及仓配体系的大整合时代已经来临，未来京东新通路的产业链服务将对整个行业的运营模式和运营效率产生深远影响。

首次“进驻”春糖的京东便利店吸引了大批参观者驻足，而一系列为商品、经销商、传统小店赋能的门店科技的展示，更是让参观者惊叹，洽谈合作者络绎不绝。本次春糖上京东的一系列动作都引起了广泛关注。
3月20日，京东新通路无界零售行业峰会吸引了近千名经销商、品牌商等行业伙伴到场，大会现场异常火爆，站无虚席。而会展中心开幕的第一天，京东新通路展位再次成为了各方瞩目的焦点。大家在期待，京东赋能到底会给行业带来怎样的变化？ （查看京东便利店详情点击此处）

——行业动态——

【新技术】使用基因编辑技术酿造啤酒，也许会让口感更带劲
3月22日消息，据英国《每日邮报》报道，加州大学伯克利分校的科学家们使用基因编辑技术来酿造啤酒，味觉测试发现这种不用啤酒花的特制啤酒比用啤酒花酿制的酒更带劲。

为了实现这一点，研究者对酵母菌株进行基因改造并用于酿酒，结果成功模拟出用啤酒花酿制的口味。

查尔斯·登比（Charles Denby）发表论文称，酿酒过程使用啤酒花需耗费大量资源——大量的水、肥料和能量。1品脱（1品脱约合0.47升）啤酒需要多达50品脱的水。而且啤酒花价格昂贵。

登比希望利用自己研发的技术以更具可持续发展性的生产过程酿制优质啤酒。

研究团队利用CRISPR技术来制造新型酵母菌株。CRISPR-Cas9是加州大学伯克利分校发明的一种相对低价的基因编辑工具。

登比及合作伙伴雷切尔·李（Rachel Li）把四种不同基因以及基因调控启动子插入工业啤酒酵母中。

其中两种基因（芳樟醇合酶和香叶醇合酶）是某些酶的遗传代码，这些酶能够产生许多植物都拥有的香味。研究者取用了薄荷和罗勒的基因。其他植物（如橄榄和草莓）的基因具有芳樟醇合酶活性，不容易处理。

剩余两种基因来自酵母，并且可促进某些分子的生成。酿酒过程需要这些分子来产生芳樟醇和香叶醇——它们是啤酒花的组成成分。

研究者把酵母、罗勒和薄荷基因、启动子和Cas9基因通过微小的、圆形的DNA质粒一同放入酵母中。

接下来，酵母细胞把Cas9基因转化为可在某些位置切割酵母DNA的Cas9蛋白。

在那之后，修复酵母的酶把四个新基因和启动子结合起来。

报告中解释道，“研究人员使用特别设计的软件程序获得合适的混合启动子用以生产芳樟醇和香叶醇，而且它们的比例类似于内华达山脉酿酒公司生产的商业啤酒中的比例。”

【糖税】英国将征“糖税”对抗肥胖危机 饮料厂商或修改配方

据外媒报道，为解决儿童肥胖问题，英国政府将于2018年4月开始，对含糖饮料征收“糖税”。英国一家知名连锁酒吧应政策要求，决定提高其含糖饮料售价。

据英国媒体报道，该集团董事长提姆·马丁(Tim Martin)表示，不少饮料制造商已将糖税反映在售价上，因此将于近日跟进。他表示：“供应商已经将糖税转嫁到我们身上，我们将转嫁给消费者。”

英国前财政大臣乔治·奥斯本在2016年宣布，为解决儿童肥胖问题，对含糖饮料加征糖税。此外，政府给饮料厂商时间来修改配方，以减少消费者的糖分摄取。

自2018年4月起，每100毫升饮料中如含有5克糖分，需缴纳每升18便士(约1.60元人民币)糖税;含有8克以上糖分，则需缴纳每升24便士(约2.13元人民币)糖税。

马丁表示，政府课征糖税，将使当地的餐厅、酒吧的营业压力更大。他提到，英国名厨杰米·奥立佛(Jamie Oliver)旗下的餐厅爆发了倒闭潮。

英国独立财政监察机构“预算责任办公室”表示，预期进帐国库的饮料含糖税收，比预期的少了一半。原因是许多饮料厂商应糖税标准，减少了产品中的糖分。

——企业动态——

【君乐宝】君乐宝：跻身百亿乳企，奶粉界“小米”炼成记

近日君乐宝发布数据，2017年君乐宝收入突破百亿大关，增至102亿元。成为继伊利、蒙牛、光明之后，中国第四家百亿本土乳企。

君乐宝副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼表示，一是归功于奶粉业务，二是归功于以纯享为核心的低温酸奶业务。

另一组值得注意的数据是，君乐宝奶粉在2017年为君乐宝贡献了25亿产值，同比增长108%，明星产品增长超过300%，在国内外规模品牌中蝉联增长冠军。

【获奖】张裕可雅XO白兰地“水滴瓶”荣获iF设计大奖

2018年iF设计大奖(iF DESIGN AWARD)颁奖典礼日前在德国慕尼黑宝马世界(BMW Welt)举行，张裕可雅XO白兰地“水滴瓶”荣获包装类iF设计大奖，评审团评语称：“专为高档白兰地而设计的这款酒瓶，模拟了它所包含的酒液的自然流动，瓶身表面为不规则的凹凸设计，甚至在开瓶之前就会令人产生晕眩而温暖的微醺之感。设计精致而特别，带有雕饰的玻璃瓶身与抛光金属装饰融为一体。它告诉人们，这是一件值得珍惜的产品，放在任何酒柜或货架都会引以为傲。”

——市场调查——

保健酒市场调查 撑到最后一题就送礼|糖酒快讯

随着社会的不断发展，科学技术的不断进步，现代人追求健康的方式和选择也逐渐增多。其中，保健酒以其良好的保健功效及劲道的口感获得越来越多人的选择和喜爱，俨然已经成为养生保健产品中的新宠，引领着一场全新的健康追求潮流。

这一次，我们要做一个关于保健酒的市场调查，您对保健酒的了解和关注有几分？答完以下问题就能获得答案！

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