【中外名庄】何勇：“粤菜+粤酒”是酒庄的另一种表达与延伸

百花争艳，醉意蓉城。2019年3月17日下午，由陈太吉酒庄、新食品杂志社、糖酒快讯网联合发起的2019（第二届）中外名庄领袖论坛暨TOP酒庄成果展，在成都城市名人酒店隆重举行，这是第100届成都春糖会主办关于名庄话题的唯一论坛。中国酒业协会常务副秘书长何勇以《酒庄是中国白酒价值的践行者》为主题致辞。

何勇表示，关于酒庄，现在业内都比较关注，其价值也开始逐步显现。自2018年9月份至今，茅台、汾酒、郎洒等老名酒纷纷发力酒庄建设，尤其是汾酒在加拿大首建白酒酒庄，开辟了“白酒出海”新征程，而中小省酒企业也不甘落后，陈太吉酒庄、花冠国花酒庄、长城桑干酒庄等名酒庄，纷纷在各自的特色化建设中，走出了自己的新路，其中让人印象最深刻的是“广东·世界年夜饭·石湾美酒·世界一家”活动，首次把粤菜+粤酒作为酒庄的另一种表达与延伸，这种主动作为、主动探索酒庄的表达方式，是一个很值得其他企业学习与借鉴的“范本”。

何勇从“酒庄建设要积极行动、酒庄发展的关键仍在于文化自信、酒庄是未来发展的‘蓝海’”三个方面具体对酒庄价值进行了阐述：

何勇指出，站在现在这个历史角度来看，酒庄对中国所有的白酒企业来讲，都处在同一起跑线上，虽然有些企业走在了前列，但距离并不算太大。他告诫所有企业不要输在起跑线上，不要错过中国酒庄最美季节，这是一个春天，这是一个最好的季节，这是一场公平的竞赛，谁做得好，谁就能赢得未来酒庄在品质表达上的先机。

何勇进一步指出，白酒酒庄的成立就是中国白酒本身的回归，是中华民族崛起后，对文化自信的集中表达。中国全面振兴后必然要走向世界，而走出去必然要求文化先行，而拥有五千多年的酒文化，无疑要被赋予重任。

目前，中国白酒的国际化道路还任重道远，其速度还远远赶不上白酒快速发展的步伐。其主要原因还是国内企业无法用一种最易沟通的工具，与国外消费者达成深度交流。而据各种调查发现，酒庄这一被国外消费者普遍接受的载体，并不需要专门的文化教育，便可让他们认知到，酒庄就是高端化的产物，酒庄酒就是高品质的完美背书。

酒庄酒的出现，正好切合了国家大发展的战略要求，也是中国酒类产业实现“二次飞跃”的关键利器。

目前，各大酒企显然还是存在对自家酒庄不自信的问题，甚至错误地认为，中国白酒酒庄是上不了台面的“土鳖”，盲目拿国外葡萄酒标准来要求自己，这是对我们中国酒庄文化的严重误解。

中国白酒酒庄有自己的文化内涵，有自己的标准，如果国外的标准，我们应该尊重，但不能盲目跟风，应该由我们自己来定义。就如中国白酒名称定义必须由我们自己来定义。

指出，酒庄作为国际化的通用语言，通过改变传统酿酒工业生产模式，发挥自身独特的生态环境，以优质的酿酒资源，独一无二的古老酿酒记忆，构成不可复制的酒庄核心生产资源，再通过酿酒资源的建设和酒庄产品的差异化打造，实现以高端酒为生产为核心的区域产业综合体，既能提升整体企业品牌价值，又能让国外消费者引起情感共鸣。

而真正规范的中国传统白酒，从原料到酿造到蒸馏到调制等过程，都是是采用中国传统工艺进行人工操作的。

当前，随着国内酒类总体增量趋缓，消费升级大环境下，消费者日益重视高品质的新形态下，酒庄建设在未来的地位越来越重要。而在消费趋势的增长、情感附带的需求增加时，消费者对中国白酒的要求将会越来越高。而酒庄的建立可以让消费者增强对白酒品质的认同，更好地满足小批量、个性化需求的消费者认同。

同时，为应对酒庄的发展需求，酒协也一直在努力。中国白酒酒庄联盟的商标已经注册，所有联盟的成员在产品上都要贴上商标，加强知识产权保护同时可以防止市场泛滥。

所有这些，都是对未来酒庄发展的提前布局，也是为了未来酒庄有更大更好的发展前景。

特别感谢：本次活动得到了中国酒业协会的全程指导和大力支持。联合主办单位有：陈太吉酒庄、中粮葡萄酒，支持单位有：国花酒庄、意大利葡萄酒和食品协会、南非葡萄酒协会、艾格慕酒庄，承办单位：成都九石电子商务有限公司  曹实会展。