【南酱北清·登高共进】张道红：勇担重任，争做酱酒的排头兵

一款酱香酒、一段奋进史，数十年来，座落于酱酒另一黄金产区——毕节的金沙酒业也取得了飞速发展。作为酱香产区的黑马势力代表，3月20日，在“南酱北清·登高共进”中国白酒中坚企业共创大会上，贵州金沙酒业党委书记、董事长张道红作精彩演讲。

中国白酒历史渊源流长，在长期酿造过程当中以自然风土和酿酒原料影响，酿造工艺不断总结提升，最后形成了多香多味的各种白酒，尤其是建国以后随着国家轻工业技术进一步发展，通过老一辈酒专家长期努力，白酒香型证实的确定使白酒品类的内涵和外延不断丰富，最终推动了酒文化的快速发展。

张道红表示，清香和酱香作为白酒香型最瞩目的两种，代表了中国白酒两个极致方向。清香型白酒以简单干净著称于世，代表中国白酒的“净”，酱香型白酒以神秘复杂让人难忘，代表中国白酒“厚”。

当前竞合的酒业大环境下，两大香型该如何推动彼此间的融合与壮大发展？张道红结合金沙的实践与个人思考，从四个方面表达分享了自己的观点与看法。

第一、金沙酒业，守护好酱香品类价值

金沙酒业市场销售实现大幅度增长。2018年我国酱酒实现产能约70万千升，约占中国白酒产能5%，实现销售1200亿，约占中国白酒销售18%，实现利润450亿，约占中国白酒整体的35%。酱香型白酒生产周期最长，香味最复杂，由之前高端小众化品类正在快速向大众化全国化发展，成为中国白酒市场主市道风口。

金沙酒业作为主力品牌，首先要和茅台、习酒等一起共同守护好酱香品类价值，通过打造种植文化，勾调文化、品鉴文化、健康文化等形成酱酒文化内涵。“目前，金沙酒业借助省级技术开发中心，在品质上形成全面提升，为酱酒的创新提供全新气象。”

第二、勇担重任，强化上游产区建设

张道红指出，赤水河沿岸是我国酱酒的产区，占据我国酱酒90%以上产能和品牌，并形成了以金沙为代表的赤水河上游产区，以茅台、国台、钓鱼台等企业为代表的赤水河中游产区，以习酒和郎酒为代表的下游产区。作为赤水河上游产区代表企业金沙酒业有责任挑起产区建设的重任与使命。

在加强产业标准化建设方面，茅台大胸怀为贵州酒业发展指明了方向，金沙酒业作为赤水河上游代表做好金沙产区义不容辞。张道红透露，“2019年金沙酒业将正式启动金沙产区研究和标准建设，并与江南大学、贵州大学等机构联合针对金沙产区季候气候温度微生物发酵元素形成金沙产区大数据，从而带动赤水河上下游兄弟企业共同发展和进步。”

第三、品牌自信，争做酱酒的排头兵

金沙酒业具有悠久的历史，通过百年发展已经成为为贵州乃至全国酱酒主流企业，拥有六大自信。

一是历史自信，金沙酒业1951年成立贵州省第一家国营厂，2007年由中国500强企业增资扩股将产能扩大大1.9万吨。

二是产区自信，金沙酒业位于黄金产区赤水河上游产区，是唯一拥有一江一河的企业。

三是品牌自信，金沙酒业定位国香典范，醇柔酱香，成为醇柔酱香白酒创立品牌。

四是品质自信，因其具有优质酿酒原地，金沙酒业凭借高产能高储能保证了金沙酒的高品质。

五是市场自信，市场覆盖27个省级行政区，覆盖全国219个地级行政区，年累计销售过1600万瓶。

六是发展自信，历届贵州省主要领导多次到金沙酒业考察并给予帮助。