纷赋酒庄首席酿酒师 Chris Hatcher：酿酒是份“小心”的艺术！

纷赋酒庄是澳大利亚销量第一的品牌，也是富邑集团旗下最具市场知名度和影响力的品牌之一。

在刚刚结束不久的“全球顶级混酿葡萄酒品鉴会”（MasterBlend Classification）上，纷赋酒庄黑牌以及灰牌葡萄酒与法国一级庄、美国膜拜酒等世界高品质葡萄酒进行盲品比赛，这两款标志性澳洲佳酿在两个组别的评比中分别获得了第一名以及第三名的好成绩。今天，在中国第100届春季糖酒会开幕之际，纷赋酒庄首席酿酒师克里斯·哈切尔（ChrisHatcher）在美丽的蓉城接受了记者专访，讲述了他对酿酒、对纷赋品牌的认知和热爱。

这位在纷赋酒庄工作了近30年的资深酿酒师，对纷赋产品在葡萄酒界“高段位”的专业比赛中暂获大奖，是“溢于言表、喜形于色”的。采访一开始，他就非常高兴的向来访的媒体记者们介绍了纷赋酒庄黑牌和灰牌在当天MBC的“盛况”。于是，我们的采访，就从葡萄酒的品质打造开始展开……..

记者：纷赋酒庄产品在全世界多个国家都有非常好的市场表现，包括老牌葡萄酒消费和生产的欧洲、美国，也包括新兴的葡萄酒消费大国，比如中国。对于不同口味需求和市场成熟度的市场，纷赋酒庄是如何做到用好口感、受欢迎的产品来赢得市场？

Chris Hatcher：我们认为，酿酒是一份尊重自然的农业事业，葡萄酒产品一定是气候、土壤、阳光等风土条件的综合“表现物”。其实，不能说我们在迎合消费者的喜好来酿酒，而是我们在充分发挥大自然的馈赠——葡萄的独特风味，尽量不去破坏其对风土的反应。原材料是酿酒最基本的基本，我们澳大利亚的气候具有很强的稳定性，阳光、雨水等都非常利于葡萄的生长。在拥有“世界级“水平的葡园、葡萄的基础上，我们酿酒师需要做的是，用经验和技巧，让他们发挥出最佳的口味和风味。酿酒，是一份非常”小心“的艺术，而不是一种科学，不能用公式化的一成不变的方法来面对大自然的馈赠。

记者：您刚才强调不要对葡萄做出过多的“人为干预“，那您如何看待传承与创新？我们知道，奔富就针对中国市场推出了与白酒混酿的lot.518,今后纷赋会在产品方面做出大胆创新之举吗？

Chris Hatcher：纷赋酒庄自1996年创立以来，始终坚持勇于创新，不懈追求的品牌精神。我们一直坚持在传承中不断创新，在创新中不断进步。创新，是我们每一个酿酒人的初心，但是，创新不意味着是要颠覆原有的东西，酿造出非常不一样的产品。而是要求自己不断的进步，就如我们现在的黑牌，与20年前的酒比起来，酒体更柔和、更平衡了。在葡萄园的管理，酿酒技术的提升方面，我们已经有了很大的创新和进步。

记者：针对中国市场，纷赋会推出生肖酒、纪念酒等具有创意感和文化属性的产品吗？

Chris Hatcher：会有这方面的计划。但是，每个品牌、每个酒庄的定位和理念不同，产品的创新和推广方式都会不一样。其实，我们纷赋今年已经推出了两个新品，铂金版单一产区赤霞珠和灰牌霞多丽，这种个性化的新品，我们会打造，但一定是要符合纷赋的品质、品牌理念的。

在品牌推广方面，纷赋也在接近“中国特色“，比如我们会举办一系列以”纷享天赋之味“的餐酒搭配活动，结合中国食物特色与饮食习惯，以”二十四节气“的时令菜肴来搭配纷赋葡萄酒，通过这种”接地气“的美酒美食推广活动，为中国消费者带来既有专业性又有趣味性的活动。这个主题活动，我们会通过线上线下结合的方式来开展，让更多人了解纷赋，爱上纷赋。