与酒为伴，与人为友

引言

近年来，白酒与人们生活的联系变得愈发紧密起来。

伴着满园的春色，正道学院2019年首届国家品酒师培训班在成都成飞宾馆热闹拉开帷幕。这一期学员中，有从事白酒行业的老手，也有刚刚跨界的新兵。大家因酒结缘，不远千里从五湖四海汇聚而来。对于白酒的历史文化、本身意义，以及它所赋予当今社会的价值，通过这次4天3晚的学习，相信已经引发了学员们更深一层的体会和思考。

——这是一篇培训班亲历者的学习体验

晚10点，成都成飞宾馆内。本来已经是该就寝的时候，可正道学院国家品酒师培训班的学员们还在严阵以待，有的趴在床上，有的三两围坐，整理笔记或是讨论习题，时而热烈时而安静。这景象和气氛，和高考前夕的莘莘学子有得一拼。

第二天大家就要迎来品酒师考试，之后，便要回到各自的城市继续拼搏奋斗。回想这次的行程，时间虽然不长，但无论是收获还是体会，都装在心里，满满的。

白酒泰斗曾祖训、四川大学白酒专家教授胡永松、水井坊总工程师赖登燡、五粮液传人邓英，以及国家首席品酒师、原茅台技术总工彭茵……这些业界响当当的人物，以他们对白酒深刻的理解和情怀，让大家真真切切的学习和感受到了中国白酒的魅力。

曾老带来的白酒基础知识和品鉴理论，为大家敲开了白酒世界的大门；胡教授进一步提炼了中国白酒的精髓和灵魂；邓老师讲解了浓香型酒的特征及品评要点；赖老师从理论到实战地带领大家学习了白酒十二香型的特征和品鉴方法，酒香四溢的教室里，学员们热烈讨论，为自己每个正确的判断欣喜雀跃；而彭茵老师的到来，更是吸引了之前几期班的老学员不远千里前来助阵，这位女中豪杰的直爽和幽默，让将近3个小时的课堂里笑声不断……学员们全程专心致志，积极互动、认真笔记。

但要说起这几天的学习究竟为大家带来了什么，这却不是三言两语能够简单概括的。最呼之欲出的一点，应该就是通过这次的学习，让无论是行当里的老手还是初次接触的新人，都对白酒产生了颠覆性的认知。

白酒究竟赋予了我们怎样的价值？如果以小见大，从这次的培训班来看，那大概可以分为几个方面。

一是白酒自身的价值与意义。白酒千百年来所传承的历史、文化、酿造技艺，将它形容成为一门艺术也不为过。一瓶好酒的问世，它需要大量劳力和心力的付出，以及严苛的要求和繁复的工艺，甚至还要顺应自然规律、跟随季节变换，经历几年的周期才能酿成，所以白酒每一滴都弥足珍贵，它既是物质的财富，也是精神的财富。

二是白酒对人们生活的影响。正如彭茵老师说的那样，“酿造琼浆玉液的同时也要歌舞升平。”从酿酒的人到品酒的人，酒都能够提供一种情绪价值。再者，酒在人与人之间的关系中扮演着催化和润滑的作用，就像这次的培训班一一样，大家因酒结缘，从五湖四海齐聚一堂，从一开始的互不相识到后来的亲如一家，学员们在这里结交友人、寻找机遇、缔结信任，就连往届培训班的老学员都会“常回家看看”，这就是酒所赋予的人与人关系的一种价值。

三是白酒的与时俱进。从融合了现代科技的酿造工艺的改良，到通过科学研究解密了白酒的香味物质，再到白酒市场和业界的更新与进步……改革开放40年来，白酒一直都在进化，进化得越来越与人们的生活息息相关，越来越与生活中的快乐息息相关。

“以酒会友”、“酒逢知己”、“煮酒论英雄”……国家品酒师培训班举办至今已经十三届，正道学院一直将白酒文化的传承和发扬视为己任。在“学品酒，走正道”的口号声中，学员们在这里学知识、尊师道、会好友，相信这些收获，将为学员们未来的生活和事业，添上浓墨重彩的一笔。