痛失楷模！酒业泰斗庄名扬遗体告别仪式29日在蓉举行

4月27日凌晨，著名白酒专家庄名扬溘然长逝，享年81岁。

庄老先生是我国酿酒产业的泰斗级专家，一生为酿酒产业的人才培养、科学研究、品质提升等方面做出了卓绝的贡献。

庄老先生一生致力于白酒健康、风味体系、微生物应用等方面的研究，其学术成果将永久指导酿酒产业的科研方向。庄老的离世是中国白酒行业的一大损失，我们痛失前辈楷模，痛失行业先贤，更要化悲痛为力量，继承庄老的遗志，为实现中国白酒行业的新发展做出更大贡献！

4月29日上午9:00，庄名扬教授的遗体告别仪式将于成都市东郊殡仪馆悼念大厅举行，自此，庄老先生留给我们的，便只剩下了一个背影，以及他穷极一生对白酒行业蓬勃发展所作出的贡献！

业界企业和个人如希望进一步了解庄老先生治丧事宜，可与庄捷先生（13709081599）联系。

斯人已逝，音容犹在！庄名扬教授千古！

庄名扬教授生平：

庄名扬，1940年10月生于江苏南通。1966年毕业于北京大学化学系，中国科学院成都生物研究所教授级高级工程师，享受国务院特殊津贴，中国酒业协会技术委员会副主任委员，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会顾问。

庄教授数十年来从事微生物学、药物化学研究，在中国白酒的生产工艺及应用基础研究等方面成效显著。设计研制的多功能低度酒处理机获国家科委星火计划产品博览会金奖；主持研究的“浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用”获四川省成都市科技进步一等奖；“缩短浓香型白酒发酵周期、提高质量的研究”获四川省科技进步二等奖；“酯化合成酶工业化生产与应用”获国内贸易部科技进步二等奖；“多功能菌在全兴大曲生产中的应用研究”获国内贸易部科技进步三等奖；“复合酶制剂的生产与应用”获贵州省、国内贸易部科技进步三等奖；“水井坊酒工艺的传承与创新”获四川省科技进步二等奖；“微生物技术在习水大曲生产中应用”获贵州省科技进步四等奖。并先后主持或参加了“酱香型白酒高温大曲、堆积糟醅中微生物分离及其作用机理研究”、“清香型太空酒曲微生物分离及其生物酶活性研究”、“水井坊遗址酿酒功能菌特性及其应用研究”、“窖泥中放线菌分离及其在泸型酒生产中应用研究”、“北方浓香型白酒生产工艺创新研究”等课题。均取得良好的经济效益和社会效益。

有“浓香型低度大曲酒生产技术”专著及60余篇科技论文。其中“美拉德反应与酱香型白酒”、“美拉德反应产物与中国白酒的香和味”等论文，阐述了美拉德反应机理、反应产物的香味特征；论述了中国名优白酒的生产工艺与美拉德反应间的相应关系及有效调控促使幽雅、细腻、丰满、圆润酒体形成等技术措施。“中国白酒的胶溶特性及其应用原理与方法”一文，以分散体系分类及其特性为出发点，阐明了中国白酒是由大小在纳米范围内的胶粒而形成的胶体溶液，详细论述了中国白酒溶胶形成的机理及其物理特性，揭示了提高及控制中国白酒感观质量的原理与方法。“中国白酒香味成分的形成机理及调控措施”阐明了中国白酒香味物质形成机理与酿造工艺之间的关系。“中国白酒微量成分的生理活性”等论文，论述了中国白酒中的众多微量成分对人体健康的作用与功效，为适量饮酒有益健康提供了依据。其诸多论文为中国白酒传统工艺的传承和创新奠定了理论基础。

讣告

父亲大人庄名扬于2019年4月27日凌晨仙逝，享年81岁。尊其遗愿后事一切从简，特告知各位亲戚朋友。

杨柳伤怀，草木含悲，万望节哀！

家父1940年10月生于江苏南通，毕业于北京大学化学系，中国科学院成都生物研究所教授级高级工程师，享受国务院特殊津贴。中国酒业技术委员会副主任委员，中国酒业协会白酒技术创新联盟顾问。特别是在微生物研究和中国白酒生产工艺及应用基础研究成效显著。一生简朴大度，福泽恩惠家人好友，不施回报。故此福慧双得，享尽天伦之乐。

生如春花绚丽，逝如秋叶静美！回首音容笑貌，诲教之言，唏嘘不已，不啻依稀如昨，愿家父的精神永垂于世，嘉惠后人。

儿子庄捷泣告

2019年4月27日