6月29日“一品景芝杯”2019全国大学生品酒大赛（山东赛区）将盛大开赛！！！
同学，和小芝一起来品酒吗？
喝酒是一件简单的事，嘴巴一张、头一昂、喉咙一咽，大多数人都能轻易完成。
但品酒却没那么容易了，不仅要会喝，还要会说，还要说得正确，令人信服。
这酒的质量、色泽、香气、风格、特点……你不说出点门道来，那你的品评是不合格的。
“品酒”并不是什么新鲜事！但此次由中国酒业协会领衔主办的“一品景芝杯·全国大学生品酒大赛”集弘扬中华传统文化、融合人文素养与专业技能、提升实践创新能力为一体，让大学生真正将理论知识应用于实践中，激发大学生对酿造技术专业的研究与探索兴趣，增进大学生之间的专业交流，加深大学生对中国白酒历史和文化的理解具有重要意义。
那么怎么判断一瓶酒的好坏呢？
明天大赛就要开始了，下面小编带你快速get一下要点吧！
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品 酒 口 诀
凝神静气，心系于酒；
举杯齐眉，眼观其色；
勾头倾杯，鼻问其香；
细品慢咽，口尝其味；
融色香味，得其风格。
白酒评测
白酒的评测分为：观、闻、尝、评。白酒评价指标主要是色（色泽）、香（香气）、味（味道）、格（风格）。
首先是"观"。在无色无花纹、标有编号的透明酒杯中，倒入半杯待评测的白酒，待白酒静止，先是对光近距离观察酒水的颜色、色泽、透明度、悬浮物多寡等情形，观察是否符合标准样酒的特质，并用专业语言作出记录。而后用轻轻摇晃酒杯，看挂杯现象是否明显，摇晃是否会出现浑浊物，同样作好记录。
"观"这一程序里，白酒的品质以色正、透明度高、无（少）悬浮物、挂杯正常等为最佳，有浑浊物、颜色杂乱或特殊、悬浮物多，少挂杯或者挂杯过于粘稠，白酒的品质都会相应地降低。
而后是"闻"。闻香一开始不摇晃杯子，先是将鼻翼缓缓接近酒杯，保持两寸左右的距离，闻酒香气的挥发程度，其次判断酒香是否浓烈。
而后摇晃酒杯，使酒体挂于杯壁上，使香气散发出来，闻香判断酒里香气的成分，判断酒的气味浓烈程度，并分辨出其他杂味。闻香阶段要注意，不能对着酒杯呼气，否则有可能误判。
闻香主要是判断酒的香气是否协调，是否让人有愉悦感，其主体香是否突出等。
香气浓烈程度比较好判定，但香气成分的区分就比较繁琐复杂，这需要评测人经过长时间的摸索练习。酒香的形容词无外乎是饱满、醇厚、浓烈、清雅、厚重、丰满、细腻、纯正、协调、余香悠长等。
闻香的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
然后是最重要的"尝"。轻轻抿一小口杯中酒，约4到10毫升左右，先不急着咽下。由舌尖接触液体，将酒沾满口腔，任由酒气在口腔中自由扩散，然后吐出或咽下。用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，以检查酒性是否刺鼻。
尝酒主要是判断酒的适口性，判断酒中有无杂味，回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦，并鉴定有无刺激喉咙等不愉快的感觉。品质好的酒液，进口应柔和爽口，带甜、酸，无异味，饮后要有余香味，空咽有回甜的感觉。
最后的"评"，就是把此次评酒的感受具化为数字、数据，在评测表上按照自己的体验给出评分，并根据品酒的情况，写上专业的评语，此次评酒就算完成了。
评测要写的内容包括酒的色泽、透明度、悬浮物、香气，体验者的个人观感，体验者判定的酒体风格等，然后给予"突出"、"显著"、"不突出"、"不明显"等评语。
比如说一品景芝芝香，专家给出的评语是：微黄透明，芝香优雅，陈香舒适，绵甜柔和，细腻丰满，协调爽净，回味悠长，空杯留香持久，风格典型的高端芝麻香型白酒品质特征。
到了下次几个朋友喝酒时，你就可以头头是道地说："此酒晶莹透明，香气优雅细腻；入口绵甜、协调爽净，回味悠长，空杯留香持久，风格典型……确实是难得的好酒！"
“一品景芝杯”全国大学生品酒大赛开赛在即，
我们共同期待并预祝山东赛区优秀大学生
能够赛出精彩，
成为代表山东白酒文化的一面鲜活旗帜！
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