川酒六金花

四川是我国的白酒大省,多种白酒名满全国,甚至世界。其中,五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒更是号称“六朵金花”。

五粮液

五粮液的前身本叫“姚子雪曲”,由宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造而成。后来,经过改良发展,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食采用特定配方比例发酵酿制而成,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。在中国浓香型酒中独树一帜。

泸州老窖

泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,有着“浓香鼻祖,酒中泰斗”的美誉。泸州老窖使用单粮原窖工艺,口感上相对来讲要纯正。它最大的特点是它的窖味,毕竟用的是百年窖池。用品酒师的说法来讲,就是带有浓厚的陈香味,这种味道和酱油有相似的地方,但区别也很大,要慢慢体会它的窖香、老陈、糟香混合的味道,舒适悠远。

郎酒

四川省泸州市古蔺县二郎镇有一清泉名叫郎泉,泉水清澈,味甜。因人们取郎泉之水酿酒,故名“郎酒”。据有关资料记载,古蔺郎酒起源于清朝末年,如今已有一百多年的历史。郎酒以“酱香浓郁,醇厚净爽,幽雅细腻,回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国。总的来说,郎酒有四大香型种类,各有特色。

沱牌

沱牌曲酒是采用悠久的白酒酿造工艺,并加上现代科学技术酿造出来的酒水产品。沱牌曲酒产于有“观音故里,诗酒之乡”之称的遂宁市射洪县沱牌镇。沱牌酒在上世纪90年代凭着一句“悠悠岁月酒,滴滴沱牌情”,迅速脱颖而出,一成为川酒“六朵金花“之一。

全兴大曲

全兴大曲是四川省成都全兴酒厂生产的酒类产品,前身是成都府大曲,具有酒香醇甜、爽口尾净等特点。全兴大曲选用优质高梁为原料,以小麦制成中温大曲,采用传统老窖分层堆糟法工艺,经陈年老窖发酵酿成。全兴大曲为系浓香型大曲酒,分38度、52度、60度三种酒度。

剑南春

剑南春是中国传统名酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。因为它芬芳如玫瑰,故又有“玫瑰酒”的美称。剑南春酒具有香气优雅,醇厚协调,酒体丰满完美,口感绵甜净爽,回味悠长的特点。被中国白酒专家誉为中国浓香型白酒的典型代表。并多次蝉联“中国名酒”称号。