贵州酒文化

贵州山川秀丽,气候宜人,水质优良,多出佳酿,是我国最重要的酿酒基地之一,素有“酒乡”之美誉。获省优、国优及国际金奖的贵州白酒有几十种。贵州名酒,香型多样,驰名中外,形成了以国酒茅台为龙头的酒类生产系列,行销30多个国家和地区,深受中外客户青睐。

贵州酒史,源远流长,出土文物表明,早在商末周初贵州便有了酒。贵州各族人民,在长期酿酒、用酒过程中,形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗,创造了绚丽多彩的贵州“酒文化”为丰富中华民族的文化宝库做出了独特的贡献。

贵州酒礼酒俗,宛如烂漫山花,是民族文化的重要的组成部分。从种种用酒活动中,可窥见苗岭山区、夜郎故地的历史文化、人生礼仪、禁忌信仰等风土民情。贵州酒礼酒俗,多侧面、多层次反映出贵州高原古往今来的社会生产、社会制度、社会历史、社会文化与文化心态,具有广泛的研究价值。

贵州酒文化之所以内涵丰富,当然是它具有文化属性.上的传承性,今天无论从酒歌、酒舞、礼仪、酒品等都是历代历辈传承的结果,自然,文化的封闭性原因,它可能传下来一些落后的、封建的糟粕,但之所以能传承下来,也说明它经历了时间的考验,能够为广大的民众所实用、所利用、所接受,我们想,除了它有着实用的功利目的外,其审美功能也是明显的。

从贵州饶有风趣的酒礼酒俗中,可窥见贵州各族人民如何用酒交朋结友、用酒保持平衡、用酒寄托希望等种种文化心态。酒在贵州恪族人民生活中,是绝对不可或缺的一种特殊物质。从酒礼酒俗入手,研究贵州的历史与文化,是个有趣的课题。

贵州是名酒的故乡,是酒文化产生的丰润土地,更是广大饮酒者的乐园。今天随着中国经济迅猛高速的发展,西部大开发也给贵州社会经济的发展,特别是旅游产业的发展带来了难得的机遇,近年来贵州旅游业以年增长率30%以上的速度发展,贵州秀丽奇特的山水,灿烂多姿的民族文化正在吸引着人们来体验贵州酒文化,贵州酒文化也将以它特有面貌展示出云贵高原这方古朴神奇的土地。