先来“不上头”，再唱“春之歌”！“绍兴峰会”问道黄酒路在何方？

九秋玉露开冬酿,百里鉴水酒飘香。

11月8日至10日,第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国(国际)黄酒产业博览会,在拥有2500多年的历史文化名城绍兴举办。

首次邀请京东、1919等渠道商参与;首次设立日本、中国台湾地区的酒品为主的“境外产品展区”;首次全国黄酒龙头企业齐聚一堂;首次发布“绍兴黄酒宣言”…… 被世界公认为最老、最有文化的黄酒,又在谋什么局?“黄酒振兴”怎么了?

目标1000亿,绍兴发出最强音!

绍兴,作为“长三角经济带”连接泸杭的重要枢纽,一直是国家经济发展的前沿“高地”,其世界第一轻纺城的美誉,更是让作为文化精粹的黄酒,拥有了飘香世界的广阔舞台。

但或许是历史故意开的一个玩笑,在建国70周年的发展征程中,黄酒虽有过黄袍加身的荣誉,但也逃不了如今被白酒抛之身后的尴尬,尤其让人扼腕叹息的是,作为国酒的黄酒价格,从建国时的几块钱,到现在的几十块钱,增长仅十余倍之多,而白酒的价格却涨了上百倍,甚至上千倍,这没有比较就没有伤害式的增长,让黄酒在业内被疾呼是严重“价格洼地”的同时,更多地是对“绍兴师爷们”能让经济独领风骚,却做不好一瓶酒的叹息与期待。

“不是绍兴人做不好这瓶酒,而是绍兴可选的产业实在太多。只把黄酒做成了一个纯粹的文化符号,在营销上更是没有过多着力。”这是快讯君在绍兴黄酒圈听到的最有力解释。

Δ图为绍兴市委书记马卫光

解释归解释,关键还是得看行动。从这次黄酒节开幕式上,绍兴市委、政府、人大、政协“四大班子”齐上阵,共同为黄酒集智慧、画蓝图、创未来的规模来看,黄酒振兴已成为绍兴当前和今后的一项头等大事。这正如绍兴市委书记马卫光所言:围绕“建设世界名酒产区、打造中国黄酒之都”目标,努力培育千亿级黄酒产业。

应该说,从目前黄酒仅有200亿左右的规模来看,仅绍兴就提出千亿目标,其梦想不可谓不高远,但也足见其决心与力度,这从其出台的一系列政策也可见一斑。据快讯君了解,近年来,绍兴不仅把黄酒产业列入了《绍兴市生命健康产业发展规划》,制定了《绍兴市黄酒产业传承发展行动方案》,还按照“全产业链提升、全生态保护、全市域旅游”的“守正.创新”发展思路,做大做强黄酒产业,努力把绍兴打造成黄酒产业传承发展的引领区和振兴历史经典产业的标杆。

而在10月18日召开的2019中国国际酒业博览会上,绍兴产区被中国酒业协会评为“世界美酒特色产区”称号后,此次再被中国轻工业联合会、中国酒业协会援予“中国黄酒之都.绍兴”荣誉称号,更彰显了绍兴黄酒的品质和价值,未来在“双核”表达的新舞台,必将迎来新的发展“蓝海”。

变OR不变,“八点倡议”引领时代?

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。在具体发展中,也形成了“浙江、江苏、福建、山东、山西”五大黄酒流派,各有特色。

但绍兴无疑是黄酒的源头与核心,区内的古越龙山、会稽山,更是全国仅有的三家黄酒上市企业之二,其中古越龙山还被称为黄酒的“龙头”,只是其2018年17.17亿的体量,与白酒相比,显得有点滞后,而且与“老二”会稽山11.94亿元的营收相比,也没有拉开绝对距离,另外,塔牌、女儿红、中粮孔乙己等品牌也发力明显。只是这些“头部”企业的主流价格带,都逃不脱20—50元的“魔咒”。这一点,中国酒业协会理事长王延才也直言不讳:黄酒离不开的话题就是区域化和小而散等问题,导致龙头品牌的引领作用还不明显。

所幸,这种情况自2019年开始,已有了明显改变。其中最引人瞩目的,当属定价于1959元的古越龙山·国酿1959高端新品上市,以及塔牌本酒、女儿红大师酿1919、孔乙己中粮原酿、会稽山兰亭、丹溪1327、沙洲优黄年份等中高端产品的登场。而这次古越龙山率先采用微生物代谢调控技术研发“不上头”的“国酿2.5”,更是成为了黄酒发展新“里程碑”。据了解,“国酿2.5”的酒精度达到40.8度,与白酒媲美,而生物胺、高级醇的含量,则比酒精度为15度的黄酒降低了50%,解决了长期以来困扰黄酒喝了上头的困扰。

而除了古越龙山的“变”,会稽山也努力在“新”上下功夫,不仅建成了国内首条集“自动化、信息化、清洁化、标准化”于一身的黄酒智能化酿造生产线,还创新了黄酒“熟”文化定位,走出了一条顺应时代潮流的高质量发展之路。另外,中粮孔乙己“国酒配国菜”的场景创新,也把黄酒文化与餐饮、旅游进行了有机融合,走出了自己的新路。

可见,曾经“往来甚少”的绍酒,正呈百花齐放、抱团作战的态势,而在产业大发展下,行业规范也显得更加紧迫。为此,绍兴市黄酒行业协会会长钱肖华,向全体黄酒人发出了黄酒振兴“八点倡议”:

1、加强质量管控体系,提升中国黄酒品质;

2、加投黄酒科研攻关,提升饮酒舒适养生;

3、加大跨界合作力度,促进产业做大做强;

4、加速行业有序发展,杜绝低价恶意竞争;

5、加深黄酒文化挖掘,推动工业遗产保护;

6、加推国际黄酒盛会,扩大城市节日影响;

7、加快建设产业园区,出台美酒产区规划;

8、加密产区形象宣传,响亮中国黄酒品牌。

Δ图为中国酒业协会理事长王延才

倡议是为了更好地擦亮黄酒这张“金名片”,但更是肩负的使命与责任,这种紧迫正是黄酒引领时代的基石。正如王延才所言:当前,需求在变、市场在变、技术在变,产业格局也在变。转型,势在必行;转变,要革故鼎新。

黄酒振兴,路在何方?

“酒深也怕巷子深”的年代,缺营销的黄酒怎么走?振兴之路如何走?

Δ图为中国酒业协会秘书长宋书玉

中国酒业协会秘书长宋书玉站在时代的高度,为黄酒把脉定向,并在以“沉寂与崛起”主题演讲中明确指出:黄酒应老有所值,老有所尊,老有所为,老有所学,老有所新,老有所创。

如何作为?国家市场监管总局执法稽查局副局长、全国打击侵权假冒办公室副主任路政闽认为,要做好“四件事”:

1、产品好起来,在产品质量上狠下功夫。

2、粉丝多起来,在扩大黄酒消费群体上狠下功夫。

3、美誉传起来,在扩大宣传上狠下功夫。

4、服务优起来,在转变政府职能上狠下功夫。

不难看出,黄酒正以前所未有的力度,向全国推进,向世界表达。但说起黄酒振兴,所有人都会把矛头指向“高端化”和“年轻化”,应该说,这肯定是未来的趋势。可从快讯君采访的渠道商来看,黄酒发展的“命门”还是在于时间,因为黄酒品牌力的复苏,是一个日积月累的过程,绝不是一蹴而就的易事,因为单纯的“贵”也从来不是成为“高端”的理由,消费者真正关注的,是黄酒企业如何讲好高价值的故事和高价值的差异化品质。这正如517黄酒商城董事长童峰所言:黄酒要仰望星空,更要脚踏实地。因为天上从来不会掉馅饼,也从来等不来价值,需要我们一点一点地去开拓市场,一点一点地去对接消费者。

确实,在茅台、五粮液等白酒龙头企业,都已经开始真刀真枪抢夺年轻消费群体的发展态势下,如果黄酒仍死抱“古法”固步不前,即使在“风口”下也难免有吹不醒猪的现象发生,而如果再失机会,黄酒将再无起飞的可能。

中国酒类未来看黄酒,黄酒未来看绍兴!对于黄酒的未来,您怎么看,快讯君文后等您留言!