明明可以靠颜值“吃饭”，却偏偏用品质说话！这个新派清香何许物也？

“万类霜天竞自由。怅寥廓，问苍茫大地，谁主沉浮？”浓、清、酱三大品类的繁荣离不开“传承与创新”的思维引领，在传承古老技艺的同时，新鲜事物的融入在传承中推动了品类生命张力的延续。

如今，在“清香复兴”的行业背景下，“中国新派清香领导品牌”——北京江御河酒业有限公司就是创新清香品类的新秀，缔造一款颜值担当的品牌“贝勒醉”，凭实力唱出高端清香市场最强音。

“鸿运萌兽”祝你好运走起

11月19日，在北京友谊宾馆“中国新派清香领导品牌”贝勒醉首次亮相国家级专家品评会现场。金贝勒、银贝勒、小贝勒三款颜值担当一举醉倒了现场的专家评委，“萌”之气息、“尊”之气质是为贝勒醉产品亮点，就算与高端清香产品一较高下，颜值外观上同样脱颖而出。

正如北京江御河酒业有限公司总经理刘野介绍，贝勒醉外观酷似古代皇室玉玺，瓶身方正之间点缀有寓意吉祥的祥云元素，瓶头以具有质感的萌兽为创意，瓶底刻有“好运走起”字样。在拿放酒瓶之间宛如古时候历代君王盖玉玺的动作，彰显帝王将相之气。

贝勒醉产自于辽宁朝阳，也就是具有“三燕古都”、“红山文化遗址”的历史底蕴特色。何谓“三燕古都”？何谓“红山文化”？也就是在我国北方十六国时期前燕、后燕、北燕均曾定都于龙城（今朝阳市），三燕都城达80年，以慕容鲜卑遗存为主体的考古文化被称为“三燕文化”。而历史更为悠久的“红山文化”可追溯至5000多年前的华夏文明，早在2014年朝阳市就宣布对红山文化进行申遗工作。

由此可见，江御河酒业在缔造贝勒醉之初，根植于地方历史文化特色，在酿酒的同时不忘与辽酒文化来一次亲密碰撞。刘野介绍，将鸿运萌兽植入到瓶体中，为瓶体外观识别增强视觉冲击；祥云也是一种超级符号的外延表现，植入到瓶体中，围绕其中，让贝勒醉传递出祥瑞、好运的文化寓意。鸿运兽为头，预示：鸿运当头；“好运走起” 为底，预示：好运常在。

新颖的外观设计与新派清香的定位相得益彰，也难怪中国酒业协会常务副理事长王琦对贝勒醉点评：“越创新越有活力，越有活力才越有生命力。东北人有闯劲，做一款东北好酒要根据东北的地方特点来做，要有自己的思路，不要受老的框子约束。老百姓喝着怎么舒服，就怎么来，不断完善、培养忠实的消费者，为白酒大家庭贡献新的新派清香。”

品质担当的实力派

江御河酒业产地位于辽宁朝阳市，此地有一处纯天然水源，因水源的无污染纯净甘美而被当地人称之为“圣泉。相传，公元986年元月，萧太后大举北伐收复燕云十六州，此时正是万物皆冻，大军水源短缺，苦不堪言。大军途经现三宝营，发现此处水源清澈见底，还有大量白鱼在水里游荡，萧太后命人取水试饮，水质入口甘甜纯净，太后大喜，命军士开锅煮饭，下水抓鱼。饱餐之后，全员存水，以备战时使用。之后辽军大胜。战后，萧太后重回此地，赐名此水：御河。

基于历史中萧太后赐名“御河”的典故，北京江御河酒业有限公司董事长王英俊在此基础上取名为“江御河”。凭拖千年无污染纯净甘美的山泉水，得天独厚的东北黑土地、优质特产的东北高粱等自然条件，秉承厚积千年的传统酿酒工艺，结合现代生物技术的特定环境下，精酿出独树一帜的新派清香型江御河白酒。

坐落在我国谷物酿酒的重要发源地之一的辽西平原，江御河酒业在酿酒技艺上具有得天独厚的优势。东北作为我国大粮仓之一，优质高产的红高粱为酿酒提供了原料基础，加上发源于红山地区的地下泉水，在酿酒后则有醒酒快、不上头、口不干的特点。

好粮酿好酒，好酒还需好技术。除了高颜值的外观，贝勒醉之所以能在国家级专家品评会上一展新派清香姿态，离不开酿造技术的实力派原则。在酿造技艺上，贝勒醉采用“冷泉窖藏”创新酿酒新工艺。

众所周知，传统窖藏选择恒温恒湿窖洞，酒体自然老熟缓慢而均匀;窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香;陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。而江御河酒业的新派清香“冷泉窖藏”工艺，将新酿的纯粮原浆好酒，将地下冷泉水配合恒温窖洞储藏，为原浆去燥、去热，略低于传统窖藏的温度。由此一来，可以让酒中分子运动缓慢，降低融合速度，却让酒中香味分子的缔合效果更加充分，香味融合更彻底，也就去除新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快味道后。到了中期就转为传统窖藏，让酒体更加醇厚协调、细腻丰满；以致后期酒体香正突出、优雅，并有特殊的陈味析出。

在“大传承，小创新”的理念基础上，也就形成了新派清香型白酒口感极醇，入口绵柔，不辣喉、不上头、不易醉的口味特点。明明可以靠颜值获得市场认可，贝勒醉不忘品质初心，在兼顾颜值与品质的同时，还注入了文化内涵。打造“东北高端白酒”领军者形象的江御河酒业，正逐步勾勒醉倒全国市场的“辽酒新秀”画卷。