葡萄酒能够储藏在冰箱里吗？

很多朋友买了葡萄酒回家后，面临着一个问题，那就是葡萄酒应该放在什么地方？有一些朋友像放啤酒一样，直接将葡萄酒放进冰箱中，那么葡萄酒能够储藏在冰箱里面吗？

葡萄酒的储存条件有五大点，分别是恒温、恒湿、避光、避震、通风。

恒温条件是为了让葡萄酒不会变质，葡萄酒的最舒适温度是10~15℃；如果温度过高或过低，酒质就会发生变化。根据国家规定，冰箱保鲜层的温度是3~10℃，只有调到10℃才是葡萄酒最舒适的温度。然而冰箱里的温度并不稳定，下层温度一般会比上层温度高一点，无法做到恒温。即使一些冰箱能够通过科技做到恒温，但是频繁开动冰箱依旧会使温度发生变化，使酒瓶结霜，影响酒质。

恒湿条件是为了维持软木塞的密封性。葡萄酒储存的舒适湿度是50%~80%之间，过湿或过干都会影响酒质；湿度偏低时，软木塞也会随着变干。变干的软木塞密封效果下降，使空气大范围进入到酒瓶里，破坏了葡萄酒的结构和香气。而冰箱为了储存蔬菜、水果等易变质的食物，湿度一般都偏低，所以软木塞并不能在冰箱中保持良好的密封性。

虽然湿度对葡萄酒的存储很重要，但注意不要一味地增加湿度。软木塞是由木质材料制作而成，过湿的空气容易滋生霉菌，尤其是那些已打开的葡萄酒要特别注意。

避光条件是为了让葡萄酒的风味无路可逃。将葡萄酒放入冰箱中，密闭的环境能够避光，但是当打开冰箱门的时候，冰箱里的灯光会自动感应亮起；虽然光照不强烈，但是人造光的照射依旧会使葡萄酒的酒质发生变化。

避震条件是为了让沉淀物沉淀下来。放置越久的葡萄酒，若频繁摇动，会影响葡萄酒在酒瓶中熟化的程度，还会搅动沉积在酒瓶底部的色素与酚类化合物等沉淀物，导致酒体增肌颗粒感，影响口感。而冰箱的制动会晃动葡萄酒。

通风条件是为了让葡萄酒酒液畅快呼吸，而冰箱是个较密封的空间，其通风效果不好，从而影响酒质。

因此冰箱并不适合用来储存葡萄酒。

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