【盘点】2019中国食品行业六大热词！

在过去的2019年，有哪些事件值得我们回味？有哪些趋势值得我们关注？年度“六大热词”助您见微知著，一叶知秋。

此后，三元、蒙牛、可口可乐、伊利、养元饮品、维维等先后进入植物基市场，整个国内植物基市场逐渐呈现出蓬勃发展态势。因此，也有业内人士预测，2020年国内植物基市场将进入爆发阶段。

植物基在国内市场的兴起，很大程度得益于国内经济水平的提升，大健康趋势越发明显：一方面，植物基产品选用植物原料，从而降低了产品中的脂肪含量；另一方面，国内消费者三高（高血压、高血脂、高血糖）人群不断攀升，植物基所具备的健康方向特征成为了消费者理想选择。

当然，植物基热潮不仅仅体现在乳品行业，在饮料行业，包括核桃奶、椰子奶、花生奶等植物蛋白饮料在2017年的销售额约达428亿元人民币，而包装豆奶销售额超过90亿元，增长明显。

有市场数据显示，2013-2017年全球植物基产品复合年增长率（CARA）为62%，包含植物蛋白、甜味剂、草药、调味料和食品色素等。

很显然，越高端的产品带来的利润空间也越高，这也是各大企业争相进入的重要原因之一。但机遇始终与挑战并存，就当前国内植物基市场而言，也是面临诸多难题的。

一方面，以乳品为例，当前植物基乳品的口感并不能与动物乳制品相媲美，这直接影响着消费者的购买选择；另一方面，植物基产品作为“舶来品”，国内市场尚不成熟，离真正的销量爆发还需一定时间来培育。

直播带货

2019年被称为“直播电商元年”，根据淘宝公布的数据，在刚刚过去的2019年淘宝“双12”当天，7万多场直播引导的成交额同比2018年增长160%。而在2019年的“双11”，淘宝直播引导成交额近200亿元，其中有超过10个“亿元直播间”，超过100个“千万元直播间”，预计未来三年淘宝直播将带动5000亿规模的成交。

很显然，直播带货已经成为商家营销的新利器以及电商销售模式的强劲增长因素，也在深度改变大众的消费习惯，成为新的消费文化。尤其是随着5G时代的到来，直播内容的日趋丰富和多元，直播电商无疑将会继续撬动更广阔的产业市场。

2019年农夫山泉推出的炭仌新品、康师傅每日C100%果汁、三只松鼠的喜欢你大礼包、百草味的坚果大礼包等都曾在薇娅的直播间中出现过，且都在极短的时间内被抢购一空。

而李佳琦也为达利豆本豆黑豆豆奶、伊利水果燕麦片、三只松鼠萌宠大礼包与量贩山核桃仁、良品铺子魔芋爽、洽洽葵珍瓜子带过货，可见直播带货为食饮行业带来了新的营销思路。

跨境出海

见证产业实力

“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”随着国内生产工艺和标准的不断提升，2019年中国食品企业扬帆出海的事例频频发生。

其中，乳品巨头伊利在2019年打破了自己的零并购纪录，先后收购了泰国本土最大的冰淇淋商CHOMTHANA和新西兰第二大乳业合作社Westland。

而作为国内另一大乳品巨头的蒙牛也没闲着——蒙牛乳业在2019年先后收购了贝拉米和澳大利亚第二大乳企LionD&D。

当然，中国企业出海并不只局限在乳品领域。此前，国内饮料巨头农夫山泉通过旗下全资新西兰企业Creswell 购买了位于新西兰北岛瓦卡塔尼附近的“Otakiri Springs”瓶装水工厂。

而在休闲食品领域，三只松鼠2018年海外成交额初步统计已接近4000万元人民币（非官方）；良品铺子携100多款美味的零食进入了美国、澳大利亚、英国、法国等20个国家和地区；而百草味旗下多款产品也已成功出口到意大利、美国、加拿大、澳大利亚、罗马尼亚、新加坡、迪拜等地…...

值得一提的是，作为坚果炒货第一股，产品远销欧美40余国的洽洽食品，斥资5亿元在泰国建立的首家海外工厂已于2019年7月正式投产。此举不仅使洽洽食品成为率先在海外建厂的中国坚果企业，还实现了国内坚果行业从产品出口到“生产出口”的新突破。

过去，中国食品企业由于缺乏领先的业务优势与丰富的全球化经验，所以很少具备海外并购的能力，多是被雀巢、达能等海外巨头并购。而如今，中国食品企业“出海”频频，既是中国食品产业规模化发展的缩影，更是国力提升的实证。

“国潮”，字面意思可理解为本土品牌与本土文化的时尚潮流。随着中国制造能力、消费力的提升，中国本土品牌开始拥抱国潮趋势、提升产品质量、努力改善并让品牌形象变得更时髦，同时加强创新发展。

2017年，中国国务院同意设立第一个“中国品牌日”，以鼓励本土品牌的创新和发展，加强本土品牌在国内和国外市场的进一步发展。

2019年，健力宝与故宫博物院合作，发售一款“祥龙纳吉罐”包装的健力宝饮料；奥利奥携手故宫，以“朕的心意·故宫食品”为主题进行联名，将传统文化的历史内涵融入其中，实现中西方融合；百草味联合颐和园推出“宫灯”形象的月饼礼盒——月华升平，在中秋节这个传统节日里持续输出中国味道……

食饮行业各大品牌跨界与颐和园、故宫联名，将国潮风推向了前所未有的高潮。在国潮风盛行之下，汉口汽水搭上风口快车，2018年他们的销售额就快速增长到了9000万元，2019年预计能达到3亿元。

很显然，国潮风给了许多企业以营销创新的思路，甚至是复苏崛起的机会。

但是在国潮风刮得越来越猛的今天，高频次的国潮刷屏已经让用户形成了审美疲劳，同质化的内容也让用户丧失了新鲜感。这时候许多企业对于国潮就应该有更慎重的选择——跟风国潮能不能实现品牌年轻化？要怎么利用国潮？怎么做出差异化？品牌做国潮的目的是什么？这些才是更本质的问题。“崩盘”边缘

名企的暗黑时刻

刚刚过去的2019年，一批传统名牌因为内部管理不善或资本层面的原因，导致企业和品牌均遭到致命打击，元气大伤。而这个名单里包括了曾经的“果汁大王”汇源果汁、华东快消大佬天喔、昔日乳酸菌代表品牌太子奶，以及乳品行业里的区域强势品牌科迪乳业和辉山乳业。

如果把上述企业的颠覆期市值累加起来，总市值将超过900亿元。

但企业经营如同国家治理，“其兴也勃，其亡也忽。”随着去年年底汇源果汁董事长朱新礼旗下41亿元资产被冻结，已经连续停牌20个月的汇源果汁，能否在今年达成香港联交所的所有复牌条件，依然成谜。

曾以一款“蜂蜜柚子茶”打响名气的天喔，老板林建华失联被调查，25岁的少东家林奇仓促接班，工厂停产，高管集体辞职，公司运作几乎陷入停顿虽然今年1月2日，天喔国际发布公告称，公司已向联交所提交复牌建议，同时披露正与两名潜在投资者就重组计划进行深入讨论，但未来走势仍不明朗。

而科迪乳业、辉山乳业、太子奶更是分别遭遇了“资金链断裂”、“强制退市”、“或二次破产重组”的困境……

“冰冻三尺，非一日之寒”，随着食品饮料行业的资本推力越来越明显，传统实业该如何应对资本融合掌舵者又该如何部署合理的发展战略？已然成为食品行业需要面对的新课题。

自建便利店

链接与消费者的最后一步

快消品品牌农夫山泉、旺旺、统一等近两年布局自动售贩机的势头方兴未艾，便利店又成为了许多快消品品牌的新战略高地。

2019年12月底，农夫山泉的便利店“芝麻店”现身北京大兴机场。另外，三全食品也在近期注册了便利店公司，香飘飘、娃哈哈等企业正在筹备便利店的消息也频频传出。

甚至，在线上渠道做得风生水起的零食品牌，也纷纷加码线下渠道布局。

以2019年销售或破百亿的三只松鼠为例，旗下的松鼠小店最新发布的信息数据显示，截至 2019年11月，松鼠小店累计店铺已经突破200家，主要区域覆盖东北、华北、东南、华中等省市的84座城市。

据了解，2020年初三只松鼠将发布“一人多店”新政策，还将逐步开放部分县城的承包买断制，年费封顶，多开不多收。在业内人士看来，上述政策就是一个经销商制度，表明作为线上起家的三只松鼠将全力拥抱线下渠道。

而三只松鼠的老对手百草味，其旗下“零食优选”线下门店2019年6月18日在杭州开业。门店定位为“零食一站式放心购”，“零食优选”店推出了全品类400个SKU。值得一提的是，在百草味门店中，10元“价格专区”多达200个SKU，很显然，这主要是用于门店引流。

对此，有业内人士认为：“对于快消品牌来说，自建零售终端显然可以帮助自身商品更好流通，使得产品研发和推广都具有天然优势。另外，品牌和渠道在会员管理、新品营销等方面都可以联合打通。”