正道云课堂为您讲述高端白酒如何跨行业共生运营?解开白酒发展的未来之路。

糖酒快讯 + 关注 1个月前
导读:正道云课堂“白酒企业疫情自救之道与高端白酒跨行来共生运营”,解开白酒发展的未来之路。

一场大“疫”,消费者变得更加理智,“喝少点、喝好点、喝健康点”成为新趋势,高端酒反而迎来新机遇?


茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、郎酒、剑南春等“龙头”酒企纷纷复工复产,还在“疫火”中煎熬的中小酒企、酒商,到底如何度过难关?


2月24日19:30,智邦达营销管理咨询公司董事长张健、副总经理刘扬,走进新食品杂志社、糖酒快讯、正道学院云课堂直播间,开课“白酒企业疫情自救之道与高端白酒跨行来共生运营”,解开白酒发展的未来之路。


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一、疫情自救:“四个稳定”、“两个加速”!


武汉封城,经济踩下“刹车”,一切消费场景停滞。白酒作为高度依赖节日销售的品类,面临动销不畅、库存高企、现金流困难等长年不遇的难题。


但日子总是要过的,毕竟每个酒企不是茅台,每个经销商也不是茅台经销商。刘扬指出,面对当前困难,唯有“自救”,才是广大酒企和经销商的求生之道。为此,必须做好“四个稳定”,即:


1、确保现金流的稳定


通过市场调研,今年春节产品动销比较惨淡,一个小型烟酒店的损失在四五十万左右;个别销售高端的烟酒店产品在节前销售了大部分产品,但是产品在消费端却没有消化掉。所以复工后的现金流问题需要很多酒企的关注,尤其是区域性酒企。这就要求我们首先在节流上做足功夫,减少不必要的开支;其次在开源上也不能坐以待毙,可以在光瓶酒上下功夫以及疫情之后的聚饮以及宴席推广渠道;再次就是云店、云商的模式。


2、确保企业团队的稳定


疫情期间,按时发放薪资,并组织员工在线学习,既可以保持在工作状态,又可以稳定团队。另外,要安排相关区域负责人对于区域市场进行重新规划,安排好疫情解除后的一系列工作,让员工时刻感觉到企业在疫情期间和结束后都一直都在运作的状态。


3、确保主导产品价格的稳定


疫中渠道产品的积压,也导致了渠道资金的积压,许多客户会在疫情解除后希望快速变现,盘活现金流,甚至会出现大量的串货等问题,这个时候就需要关注市场的产品价格的稳定性。


4、确保市场客户的稳定


针对终端店的压力,作为酒企可以采取强化终端生动化建设(抢占陈列面和终端氛围建设),增加陈列奖励,这样既提高了产品在市场上见面率、打击了竞品,同时对终端也是一种补助。对于一些有条件的酒厂,也可以推动“进货补租”、“销售讲租”的形式,同时针对一些优质终端且客情关系好的终端大户,酒企帮助终端户担保贷款的形式,共同度过难关。


稳定阵脚,关键是疫后“干”的问题,为此必须在“两个加速”上下功夫:


  • 帮助老客户加速消化库存、疫情之后加速回复正常运营


设立分销机制,帮助库存压力比较大的经销商进行分销,这个分销包括了一些产品的铺货率、全员营销,帮助经销商加速度过困难期。主要包括加速C端营销的工作,以及宴席渠道的快速抢占。


  • 需要加速新客户的招商工作,尤其是对于一些区域性酒企


产品招商:疫情解除后加速新产品的开发、加速老产品的升级,尤其在最近大家都无法复工、无法到渠道上去的时候,这段时间是研究产品设计、产品故事的最佳时间。


区域招商:疫情解除后加速新区域的招商,尤其是扩张性酒企以及酱香白酒企业,本次疫情的影响心理会大于市场表现,面对未来太多的不确定性,活好当下会成为越来越多人的选择,酱香酒在消费者心智中有着高端酒和健康酒的属性,所有酱香火、酱香热还会继续,甚至更高。


二、紧抓疫后消费“痛点”,高端白酒如何跨行业共生运营?


疫情中,两端受损相对较小,已成为行业的共识。而疫后消费者普通对生活的高档追求,让高端白酒的发展,迎来了更好的春天。但自2018年以来的行业集中化加剧的大趋势下,高端品牌打造变得更加困难。


张健指出,疫情后,行业将发生“六大变化”:


1、“资本及金融市场宽松上涨、消费市场反弹,补偿性消费局部明显、中小企业扶持政策大,需要重要关注”的宏观新格局。所以,在经济的具体发展上会体现“前慢后快,奋力追赶;刺激消费,全面小康”的特点。

2、“小圈层、轻隐奢”“更健康的饮食”“信息透明公开”的生活新变化。

3、“企业运营管理在线化、上下游关系管理在线化、企业产品和销售在线化”的线下新沟通。

4、“社区新零售、社群新零售、OTO卖场和KA卖场新零售”的社交新零售。

5、“中高档销量缓降结构续增、次高端不断扩容、高端格局越发稳定”的价位新变化。

6、“高品质、健康化、科普化”的消费新需求。主要体现在消费者喝少,喝贵,喝名,喝优的趋势不变,而且会加速。


在以“变”为主的大时代,共生共享应运而来。张健认为,疫后行业在高端品牌打造中,要大力抓好四大新共生,实现品牌蜕变:


1、新消费商共生。除了团购商、资源商、新消费商组成共生的新商组合,还体现在渠道的扁平化新特征、消费的成本集约新特征、链接消费的新需求变化。

2、新跨界共生。主要有场景融合性的跨界,社群的圈层跨界、艺术文化跨界、老酒和收藏的跨界、兴趣圈层的跨界。

3、新组织共生。个体崛起的时代一定伴随着产品产生不一样的影响,中央集权的模式走向联邦,由消费商组成新的平台,需要更好的故事、用户和超级个体,实现产品的边界打破。

4、新模式的共生。以消费需求为导向,以跨界为基础,以会员体系为保障,搭建消费者价值网络;消费者价值网络的搭建一方面增加品牌的附件价值。


疫如企业如何自救?高端品牌如何打造?快讯君文后等您留言!


来源:糖酒快讯

编辑:王娅

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