川酒突围！“腰部”新川酒能否独扛大旗？

自古“川酒云烟”誉满天下。可曾几何时，“川人善酿不善营”的魔咒，仿佛也逐渐成为了川酒默认的理由！

2019年，茅台营收854亿元，净利润412亿元，与川酒“六朵金花”营收总和相当，利润也超过“六朵金花”。而占全国产量才5%左右的酱香酒，利润占比却在30%以上。另据2019年相关业绩披露，这种情况没有根本性改变。

著名白酒营销专家、成都尚善品牌管理公司董事长铁犁指出：2019年，川酒直奔全国白酒“两瓶有其一”目标，其实这并不是非常值得骄傲的事。因为从横向看，实际上川酒正在走下坡路。

那么，川酒振兴到底又路在何方？

不久前，“川商川媒川酒行”白酒沙龙活动走进叙府酒业。这场集酒企、渠道、专家、媒界于一体的集智活动，到底又揭开了以“十朵小金花”为代表的新川酒怎样的未来？又开启了川酒怎样的突围之路？

01“好宝贝”卖不起价！叙府之痛？

提起“酒都”宜宾，中国“酒王”五粮液肯定无人不知、无人不晓！

但与五粮液拥有相同酿酒“小环境”、相同工艺、相同文化，并被本地人称为“小五粮液”的叙府酒，却让很多人一脸茫然，包括一些专业人士。

其实，宜宾古称叙州府，绵延传承的酿酒历史始于秦汉时期。1979年，师承五粮液传统工艺和窖泥，以“讲诚信、重品质”为立企理念的国营宜宾市畜牧酒厂成立。

后历经几十载沧桑、波折与更名，虽曾拥有过川酒“五朵银花”之一的地位，也有过旗下单品叙府大曲于1984年、1989年，两度被授予国家“银质奖”和“中国优质酒称号”，后又被评为“首届中国食品博览会金奖”、“跨世纪中国著名白酒品牌”、“中国糖酒食品产业标志品牌”，2008年“叙府牌”商标被评为中国驰名商标等荣耀，但在市场经济大潮中，由于过度追求业绩，叙府的形象一度出现滑坡，甚至在生死边缘徘徊。

1998年，叙府改制成功，2010年，酒厂最后改名为“宜宾市叙府酒业股份有限公司”。时任董事长陈泽军革弊鼎新，重用人才，让叙府又呈现了勃勃生机，并在李庄风景区建立了亚洲最大的单体酿酒车间。

2018年10月，叙府在川酒集团频频“示爱”下，最终引凤入巢，让其占股60%，成为了叙府最大的股东。

2019年，“大树底下好乘凉”的叙府，迎来了其发展史上最亮眼的“高光时刻”。“叙府速度”更是惊掉了业内的“眼球”，2019年其营收增长高达345%，成品酒增长50%，雄居全行业之冠。

但疫情的“黑天鹅”袭来，让叙府也没有完全准备好。正如叙府销售公司总经理李磊所言：叙府一路走来充满曲折，但我们从来没有放弃过，我们的酒全是纯粮酿造，没有一滴酒精，我们的目标就是成为行业对品质的坚守者。而这正是叙府一季度仍能保持增长的秘笈。未来，相信在川酒集团的品牌赋能下，叙府酒将会彻底改变目前物超所值的窘境，从而实现应有的名酒位置。

与李磊拥有一样“期望”叙府回归应有价值的，还有刚刚从政府机关部门履职叙府股份执行总经理的张志良。

他感慨地告诉快讯君：屡获国家级大奖的叙府大曲却仅卖到38元/瓶，到底是为什么？缺品质吗？缺历史文化吗？不是的。缺的正是营销与品牌，缺的正是长期“民酒”定位的桎梏。

确实张志良、李磊的“不甘心”不无道理。因为据快讯君了解，被称为最懂宜宾酒的本地消费者，叙府酒的市场份额，确实超过了五粮液，而价格相差巨大。

02 川酒浓香不比茅台酱香差！到底缺少什么？

其实，“叙府之痛”同样也是“川酒之痛”。

只是叙府感叹的是与五粮液“同饮一江水”的不同“天地”，而五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、水井坊、舍得等川酒“头部力量”，感叹的是曾经的“小弟”——茅台，如今已长成“六人”合力都难于并肩其项背的“巨头”。

正如铁犁所言：1996年之前，茅台年销售额为5亿元，彼时，中国年销售额在10亿元以上的白酒企业有10多家，茅台仅排在20名左右。而那时的五粮液，早于1994年便已超越汾酒，稳坐冠军宝座。就连声量不太大的泸州老窖、郎酒、剑南春、水井坊、舍得等“川酒金花”也都在茅台之上。而浓香酒在全国所占的比例甚至高达80%以上。

可惜，世无常态！川酒造成如今之“困局”，有茅台的奋进及战略得当，当然也有川酒飘飘然自我沉沦的原因。

但客观看来，浓香酒绝不比酱香酒低级，五粮液也绝不比茅台差。因为价值的本质是稀缺，而奉行“千年老窖万年糟，好酒还得窖池老”，没有30年以上窖龄的窖池，根本酿不出高品质酒的浓香品类，从本质意义上讲，酿造高端浓香酒要比酿造高端酱香酒更困难、更稀缺。当然茅台镇也有自己的“小环境”和时间成本。

那么川酒缺少的到底是什么？

快讯君认为，主要有三个方面：

1、缺胆气。各扫“门前雪”的较多，缺少较真的韧劲。这一点，郎酒敢于喊出“赤水河畔两大酱香白酒”，其勇气确实值得其他川酒酒企学习。

2、缺表达。相对于酱香酒与生俱来的侵略性，川酒更貌似文质彬彬的才子佳人，“君子动口不动手”的风范，一定程度束缚了自己的手脚。快讯君认为，川酒应该有更多的“川酒全国行”活动，让“爱要大声说出来”成为川酒价值表达的常态。

3、缺营销。川内酒企不事张扬、默默无闻做品质的居多，就如叙府酒业，如果不亲临现场，真不敢想像叙府竟拥有占地40000平米的亚洲最大单体酿酒车间，其中老窖池就有1000多口，并且确立了“柔雅系列”、“金三角系列”、“特曲系列”、“大曲系列”四大产品系列，“叙府10”还荣获第20届布鲁塞尔国际烈性酒大将赛金奖的事实。

可见，缺营销的叙府所面临的问题，也正是整个川酒所面临的问题。

03 突围！突围！新川酒如何引领复兴？

2019年，四川省规模以上酒类企业共完成主营业收入2653亿元，同比增长12.7%，实现利润448.8亿元，同比增长31.0%。

且不说“六朵金花”的快速猛进，数据中让人尤为可喜的是“十朵小金花”的出色表现。据统计，2019年，丰谷、文君、三溪、古川、小角楼、叙府、江口醇、仙潭、金雁、玉蝉等“十朵小金花”，累计完成主营业务收入69.3亿元，同比增长27.6%，远高于平均增速。

这让业内看到了川酒“腰部”力量蕴含的强大“爆发力”。

对此，铁犁指出：“小金花”企业体量适中，改革创新上有很大的灵活性。反而在面对新消费群体时，有更多的办法与举措。未来，重塑白酒格局，这支力量不可小觑。

而事实上，也正如铁犁所言，无论是此次活动中走访的古川，还是叙府，都让我们看到了川酒“新力量”的“可怕”。

这其中2020“叙府新方案”就是一例证。

据李磊总经理介绍：2020年，叙府将深入实施“夯实底部，做强中部，做优顶部”的发展战略，积极推进“根植宜宾，布局全川，进军全国”的发展规划，实现以宜宾为根据地，三年布局全川，五年布局全国的目标，从酒产品品质、营销力品质、后端服务品质全面发力，实现“叙府”的二次腾飞，早日将“柔雅叙府”打造成新川酒的标杆品牌。

不难看出，以“柔和、典雅”为特征的“新川酒”，正成为轻装上阵的“小金花”创新、颠覆白酒格局的“利器”。

“经销商二代”、百年醉翁酒业副总经理欧阳靖宇指出：年轻人对白酒消费的喜好，首先是性价比，然后是颜值、好玩、有文化、不易醉。柔和古川、柔雅叙府等新川酒，从年轻人的“好感度”讲，应该比传统白酒略胜一筹。

未来，新川酒能否成为川酒突围的重要力量？能否引领川酒振兴？快讯君文后等您留言！

来源：糖酒快讯
编辑：王娅