越来越多的新品将草本风味作为产品主要亮点，这源于消费者饮食习惯的改变——越来越关注食品是否具有健康、营养、植物性、天然等性质。
这种需求引发大量的适应性成分的出现，例如姜黄、孜然、南非醉茄、圣罗勒、人参、玛咖、薄荷、赤芝和冬虫夏草等等。
香精和香料公司Mane的战略发展副总裁Luis Angel Fernandez认为，目前产品口味有围绕植物药草和根茎来发展的重大趋势。
来自Technomic 2019年报告的数据支持了这一观点，31%的消费者表示他们通常渴望草药口味，这数字高于2017年的26%。
回望2019，“草本”“大地风味”“植物基”成为食品饮料行业热词，同时也在一定程度上也揭示了2020年替代类食品将继续加速增长。
同时，技术的提高与业内不断合作将有利于开发更多的功能性食品，植物、药材与食品的结合将为功能性原料的挖掘提供更多可能。
以姜黄为例，在10年前，姜黄还不为大多数消费者所知，但现在，姜黄已出现在许多产品和食谱中——从姜黄金拿铁到更美味的姜黄和孜然烤胡萝卜。
Datassential的趋势学家Mike Kostyo解释称，姜黄出现在菜单上的数目还在增长中，过去4年增长了195%。这得益于消费者追寻功能性，需要天然、干净的标签成分。
所以，在未来一年内，适应原（一种能提高人体免疫力的成分）作为可提供益生菌以改善肠道健康、同时提供能量的超级食物而获得大量需求。
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消费者对功能性成分的高关注预示着将会有越来越多的草本风味食品的出现，而拥有上千年药史的中国有着得天独厚的原料优势，“以食补身”更是千百年的传承。
药食本同源，只因口味上的差异给研发增设了困难。未来，企业该如何挖掘草本、药材中的功能性成分？如何将其与食品工业相结合，提升“以药入食”的口感？草本风味食品市场有多大？消费端的草本和产业端的草本研发又怎样的关系？怎么抓住2020草本风味趋势？
“Hifood创新直播间”作为一档聚焦于食品领域前瞻科技、商业应用、趋势研讨、创新探索以及案例分享的行业原创节目，继上一期“辣潮来袭”趋势探讨之后，持续聚焦“草本”“大地风味”“植物基”技术、趋势、应用，开启草本风味话题解读。
在此我们面向全球食品行业做以下征集：
草本风味产品
如果您的产品中带有草本元素，可以是草本佐料孜然、茴香、迷迭香、欧芹、香菜、薄荷等，也可以是功效性成分姜黄、南非醉茄、圣罗勒、人参、玛咖、薄荷、赤芝和冬虫夏草等等；
无论是作为风味调配还是作为原料，亦或是颜色搭配而存在；无论你是品牌方，经销商还是渠道商，欢迎加入到我们的活动中来，一起探讨、研判行业趋势。
行业专家机构
对消费市场品牌、草本风味有一定了解和研究的行业人士、专家学者或组织机构。可以是植物医学领域（植物学、医学、营养学）；也可以是生产技术领域（食品工业、原料添加、产品研发、香精香料等）；以及市场消费领域（市场、消费、品牌研究）。
您可以从全球常见的草本植物的分类以及应用，（营养学和医学角度）对人体的影响，在现今的发展趋势，在食品工业中的运用，在口味研发上如何与食品结合，香精香料在产品研发中的应用等专业角度，通过视频直播，学术论坛、头脑风暴、研发报告等途径，为食品产业链做分享和解析。
《新食品》杂志、“糖酒快讯”网以“推动行业进步”和“洞察市场先机”为使命，于2020年联合推出行业原创节目“Hifood创新直播间”。
节目聚焦于食品领域前瞻技术、商业应用、趋势研讨、创新探索、模式探讨及案例分享，以自有平台为载体，通过文字、报告、视频、直播及论坛等形式，与行业人士共同探讨趋势话题，致力于为行业甄选出更多具有创新性、前瞻性的品牌及产品。
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