DVZT总第2020年020期
本期大V：知名酒评家、酒业观察者蔡学飞
大V语录：
01
酒庄不要去追求那些华而不实“伪需求”
首先，中国酒是一个成熟且传统的消费市场，而那么所谓的许多创新，往往意味着不成熟的技术与理念，具体到中国酒行业约等于重大缺陷，并不具有经济与传播价值。
现在很多酒庄一窝蜂的去建场馆搞文化挖掘，或者建平台搞所谓的数字化营销，我并没有说这两个方向是错的，相反，文化建设与数字化运营无比正确，以至于它可以套用到任何行业里面，在我看来这就是典型的“伪创新”，因为：
包治百病就是一病不治！
“伪需求”与“真需求”最大的区别就在于它能否支撑企业的发展。
“伪需求”的第一种就是根本没有弄清楚消费者想要什么，我经常说中国酒类已经进入了“品牌化”与“品质化”时代，它最精准的表达是消费者对于产品文化属性与品质属性有了更高的要求。但是许多企业把他曲解为“更漂亮的酒博馆”与“更复杂的生产工艺”，在这种思路下创造了一堆“企业历史”与“品质概念”，试图通过这些内容去教育消费者，这是误区！
当代酒类营销最务实的一个前提条件就是：
不要创造概念，而是顺应消费者心智去占位已有认知！
原先由于信息不对称而存在着大量的误区与空白地带，是酒庄营销发掘“消费需求”的最大来源。
“伪需求”的第二种就是厂家思维下的一厢情愿，为了完善酒庄的日常运营，许多酒企设置了大量的体验场景，并且由场景延伸出许多的所谓“差异化需求”，有的企业甚至幻想消费者一进入酒庄就被彻底同化，且不论信息时代下的消费者异常警惕，即使消费者真的对于某些场景能够实现移情，但是离消费者真实消费还差着十万八千里！
02
酒庄不要分心去做那些所谓的“创新价值”
不知道从什么时候开始，可能是这几年急躁的风气影响，许多酒庄张口就是数字化，闭口就是新零售，动不动就把自己定位成“平台企业”，更是在组织与营销层面搞什么“阿米巴”与“合伙人制”，结果花了一堆冤枉钱。
看得到吃不到等于白做！
恕我直言，大多数中国酒企之所以需要酒庄模式的本质是企业原有的增长受限，甚至是已经陷入了停滞的状态，本身品牌、组织、产品与营销体系非常羸弱，在这样的背景下要“谨慎创新”，甚至更加需要做的是“内部升级”，就像手机一样，固件老旧，你拼命的去升级操作系统，一点价值都没有！
我们确实把酒庄定位于“区域消费者用酒需求的一站式服务商”，但是企业连基本的渠道拓展与市场运营能力都没有，怎么可能实现酒庄的功能性？
酒企做酒庄，连基本的客户管理都缺乏规划，是不可能实现消费者价值提升的，看似美好的区域资源整合，只不过是望梅止渴，因为缺乏区域影响力的品牌不可能拥有相应的营销支撑。
二十一世纪最贵的是人才！酒庄与任何营销系统一样，它能够顺利运营的关键是有相应的人力资源支撑，并且需要明确的是，大多数中国酒企不可能跳出企业发展规律，不解决组织问题，仅仅着力于思想创新，是一项极其自恋的表现。
没有人会否认大数据的应用价值与经济前景，但是一个酒企的消费者是否能够支撑这种价值体系；没有人能够否认网络销售（含直播等）的市场价值，但是企业自身是否有足够的内容生产，创新与运营能力。
求人不如求己，实在是一句大实话！
03
酒庄不要去鼓励那些“异想天开”
任何事情都是一样的，好的时候大家都好，不好的时候大家都怕，目前许多区域酒企遇到了经营困难，于是把每一个所谓的“创新”都当成救命稻草，问题是企业又无法提供相应的资源支持，结果就是所有创新都做的不伦不类。
酒企，是卖酒的，酒都没有做好，谈什么创新；
酒庄，是圈人的，人都不知道在哪，谈什么创新？
对于中国酒，产品力永远是第一生产力！
在这里我还要重点说一下，目前许多酒庄的负责人做酒庄，自己都不知道自己想干什么，这并不可怕，可怕的是由于自己对于酒庄规划并不清晰，导致战略非常多变，酒庄运营举步维艰。
酒庄的工作一点也不复杂，想清楚一项，做一项，简单的事情重复做，复杂的事情慢慢做，也只有这种务实的态度才能够真正解决企业的发展问题。
最后，对于目前大量的区域酒企，不创新等死，创新者也许死的更快，但是中国还有一句老话叫做“涅槃重生”，于是这才是希望所在吧。
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