年增速10%，跻身15强，这家县级酒厂增长的密码是什么？ | 快讯万里行

不过这一格局正在改变，一是过亿的酒厂数量呈下降趋势；二是山东白酒产量已经从第一位置下落多年，规模性企业也从2007年的700多家减少至如今的400多家。这意味着，在消费升级下，竞争力更弱的县级酒厂的生存空间进一步被压缩。

与花冠、景芝、泰山、扳倒井、云门等势头不错的企业不同，县级酒厂面临“产品结构过低、品牌形象不足”的发展难题。有专家指出，县级酒厂要么主动蝶变，要么退守一地，但真正的机会是采取前者策略。

6月中旬，“快讯万里行·走进名优企业”团队针对这一话题，特别拜访了位于济宁嘉祥县的红太阳酒业，自2003年以来，红太阳酒业主动拓展市场，小步慢跑跻身为鲁酒15强，成为县级酒厂的领头羊。

这对于山东酒业中更多的同行者和其他区域的区域酒厂，都有值得借鉴之处。

01  72年历史为外，红色基因为内

1948年，嘉祥迎来了解放，同年，在新成立的嘉祥县人民政府的主导和支持下，嘉祥历史上的第一个国营企业——吕村酒厂正式成立，这正是红太阳酒业集团的前身。

在中国白酒行业，拥有超过70年以上建厂历史的酒企并不多。诞生于全国解放前的吕村酒厂在初具酿酒设备的基础上开始了酿酒生产，“当时生产的主要产品以烧酒、地瓜干白酒为主，年产量仅有20吨左右。”红太阳酒业集团总经理任志刚称，当时所产的酒大都对前线进行了支援，“被前线部队誉为‘拥军酒’和‘胜利酒’，这就奠定了了红太阳酒业的红色基因。”

时过境迁，昔日的吕村酒厂经过了国营嘉祥县酒厂、山东省嘉祥县酒厂、嘉祥县糖酒厂、山东祥酒厂后，改制成为如今的山东红太阳酒业集团有限公司。

红太阳酒厂的历史对于市场来说，已经无关紧要，因为其传播的“红色文化”这一品牌基因才是如今红太阳最宝贵的财富。

“企业发展历程中，我们还形成独特的红色理念。”任志刚将其归纳为六种精神，即艰苦奋斗、自强不息的吃苦精神；自我批判、不断革新的创新精神；勇于担当、敢干敢为的拼搏精神；默默付出、埋头苦干的奉献精神；实在做人、认真酿酒的工匠精神、以厂为家、厂兴我荣的主人翁精神。

02  “从县里走出去”

2003年，中国白酒迎来了升级换挡的历史机遇，虽然鲁酒在这一阶段全面滞后，但红太阳酒厂却有了提前布局，开始主攻济宁市场。

“济宁有880万人口，经济水平在山东处于中上游水平，做透济宁就会大有收获。”据任志刚介绍，红太阳为此进行了系列改革。

一是进行工艺改革。“山东习惯于引用浓香，但当时多以单粮浓香为主，为了形成差异化和对标川派浓香，我们进行工艺的改革。”任志刚介绍，当时工作人员在济宁做市场调研时发现，口感和风味的多样性已经成为新的风潮。

据了解，采取“走出去”和“请进来”的策略，红太阳在借鉴和学习传统五粮工艺的基础之上，结合嘉祥本地特色酿造生态环境，对其进行大胆的变革创新。一方面对润粮拌和、入窖封窖、糟醅分层和地醅利用等环节进行了调整，让优质酒的提取更具优势，另一方面把发酵周期延长到75天以上，让发酵更充分，品质更卓越。事实上，随着产品品质的改变，为红太阳奠定了核心竞争力。

二是完善产品结构。以红色文化为底色，红太阳在2003年推出了一帆风顺和迎宾系列，依靠五粮浓香的品质，成功切入了市场，2008年在济宁市区达到历史最好规模，2个亿的营收增加让酒厂迈过了3亿门槛。随后，红太阳又与白酒咨询专家吕咸逊达成了战略合作，推出红色经典系列，以红色经典1949、1921、1893三大单品成功抢位百元以上价格带，成为县级酒厂中价格覆盖最全的企业。

三是启动形象工程。对于红太阳而言，要面临一、二线名酒下沉的压力，在济宁市场，要与洋河海之蓝、泸州老窖特曲、金剑南等进行“白刃战”，就必须提升品牌力。

为此，红太阳酒厂在济宁通过直营店建立形象和服务，在主做的流通和餐饮两大渠道也加大了品牌露出。

“虽然面对疫情，面对名酒竞争，但红太阳现在的价格非常健康，平均价位50元，消费基础大，因此发展问题不大。”任志刚坦言，2020年，从实际出发，也将今年10%业绩增长的目标调整为“稳住基本盘”，经营策略上将不做调整，通过回厂游和会议品鉴继续稳固“从县里走出来”的成果。

03  红太阳的样本，给县级酒厂带来了哪些启示？

3亿规模的酒厂在中国白酒行业并无特殊，但从鲁酒格局和其他县级酒厂对比来看，红太阳却又是典型的县级酒厂成功样本，有着其特有的价值和意义。

一是县级酒厂也要树立品牌意识。任志刚将红太阳能够成功打入济宁市场归根于持续不断的进入品牌投入，“相对于其他县级酒厂而言，我们的投入更大，市场活动更多，但好处也是易见的，品牌的提升才能实现产品价格的提升，更多的利润空间去进行技改、扩产和品牌建设。”

二是县级酒厂也要拥抱创新和品质。除了五粮浓香以外，红太阳的前身“山东嘉祥酒厂”曾经生产过酱香酒，红太阳在这个基础上，进行了工艺的创新，成为6大鲁派酱香白酒生产期企业之一，目前酱酒品类年收入已经超过2000万元，并且增长势头很猛，将成为红太阳未来的增长极。

三是绝不可盲目乐观。红太阳在2008年进入3亿营收之后，面对名酒和省酒的夹击，并没有盲目向外拓展市场，“我们有清楚的认识，现在的竞争环境下，山东县级酒厂走出去是很难的，所以我们更多是稳步发展，这意味着我们要进行精细化的市场运作。”

用任志刚的话说，“小而美”将是红太阳的终极归宿，在5个亿的规模前景下，要做足“美”的文章，通过“品质、品牌”差异化开启高质量发展的征程。