第11届（2020）亚洲葡萄酒质量大赛优秀酿酒师
糖酒快讯
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2020.08.04
导读：葡萄酒的灵魂来自于生养它的那片土地和酿酒师对土地的深情厚谊，每一粒葡萄和每一杯葡萄酒都寄托着酿酒师对自然、对土地、对生命的感悟。
来自于生养它的那片土地
和酿酒师对土地的深情厚谊
每一粒葡萄和每一杯葡萄酒
都寄托着酿酒师对自然、对土地、对生命的感悟
第11届亚洲葡萄酒质量大赛评选出的优秀酿酒师
唯一的标准
就是优秀的作品
优秀酿酒师（排名不分先后）
01 任彦伶
秉持“贺兰山，自有真味”的理念，精耕细作，倾力酿造，在细节处见真章。 2000年毕业于拥有“葡萄酒行业黄埔军校”之称的西北农林科技大学葡萄酒学院。国家一级品酒师、国家二级酿酒师，宁夏第二位女性国家葡萄酒、果酒评委，2009年全区轻工业技术能手，2016年中国葡萄酒年度杰出酿酒师。拥有19年葡萄酒酿造经验，多次去新西兰与澳大利亚学习交流。02 李小宁
从业简历
2013年毕业于河南大学，踏入葡萄酒行业，师从伊珠葡萄酒股份有限公司总工方金，从事一线生产，学到很多酿造技术的经验。2014年9月跟随资深酿酒师吴利竹学习酿造，对酿酒环节的细节把控更加的准确，提升了品酒的水平。2016年回到丝路酒庄，从葡萄园的种植开始，到榨期的每个环节，勤苦努力，认真负责，确保了丝路酒庄高品质葡萄酒的诞生。 
03段培关
从业简历
大学时酷爱钻研技术，凭借自己的技术敏感和对生活的热情，在国家“双创”政策的感召下，于2012年意外开启人生浪漫的“车库精酿”之旅。八度春秋，百转千回，理论文献的系统研读，同业伙伴的战略加持、酿造工艺的精益求精，多项专业比赛中摘金夺银，一次次印证他“酒品即人品、实践出真知”的朴素理念。
04 黄建清
从业简历
1992年毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄栽培与酿酒专业，将自己的执着和热爱融进了葡萄酒事业，先后被聘请为 “葡萄酒、果酒”国家评委、“亚洲葡萄酒质量大赛”评委， 荣获2016年“内蒙古草原英才”、2016年“中国葡萄酒市场风云人物”、2018年内蒙古自治区优秀科技工作者。拥有近30年的行业从业经验，自2013年接过阳光田宇大片待垦殖的荒地，到2019年阳光田宇“自然酒”的推出，一直坚持“高位引领立品牌 创新发展铸精品”的宗旨，带领酒庄获得较好的业绩，同时采用“公司+农户+基地”的方式， 带动周边五个自然村，从而逐步实现精准扶贫推动当地葡萄产业升级， 改善山地生态环境。
05栗甲
2007年毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院至今，在甘肃紫轩酒业工作。先后荣获葡萄酒国家评委、国家一级酿酒师，甘肃酿酒工业协会专家评委、甘肃葡萄酒产业协会副秘书长、甘肃省酿酒葡萄标准化技术委员会委员、嘉峪关市第四批“领军人才”等称号。2016-2019年研发的各类葡萄酒产品，共计获国内外葡萄酒大奖赛3金5银，第一人完成专有新技术一项，授权专利6项，嘉峪关市科技进步二等奖一项，嘉峪关市总工会科技进步一等奖一项，酒钢集团科技创新三等奖三项。刊物发表论文3篇。主持研发北冰红葡萄酒、嘉域雪莉利口酒、白玉霓葡萄烈酒、系列白兰地、酒精度15度梅尔诺优质干红葡萄酒等新产品。
06张世鹏
如果说葡萄酒的酿造是心灵的感触，那么美味佳酿是酿酒师一生的追求1982年毕业于天津农学院，1984—1986年赴法国波尔多第二工业大学葡萄酒学院进修。高级农艺师、一级酿酒师、一级品酒师，国家葡萄酒质量监督检验中心技术专家，中国酒业协会葡萄酒技术委员会委员，山东省葡萄酒文化产业基地研究员，中国葡萄酒、果酒专家委员会专家。2012年在《中国酿造》合作发表《麦饭石对白兰地中挥发性物质的影响》论文；2017年被中国优质葡萄酒挑战赛组委会授予“中国葡萄酒行业最佳评委”荣誉称号。从事酿酒行业30年，将欧洲传统的葡萄酒酿造工艺与现代技术相结合，酿造出了品味与众不同的南山庄园葡萄酒。
07 周攀
本次大赛：1枚大金奖、1枚消费金奖、1枚金奖、2枚银奖
自2008年加入张裕公司， 一直从事葡萄酒行业， 先后荣获国家级品酒委员， 国家一级品酒师，烟台“金牌品酒师”等荣誉。从2012年开始开展了为期三年的《蛇龙珠干红葡萄酒冷冻澄清工艺改进研究》项目。该项目通过对冷冻过程进行跟踪，观察冷冻过程中各项关键指标的变化规律，确定稳定处理工艺对葡萄酒质量的影响；并对冷冻过程中的一些关键环节进行改进研究，找到能够缩短冷冻周期、降低冷冻对葡萄酒色度及酚类物质的影响的方法，从而达到提高葡萄酒质量的目的。先后开展了《225L橡木桶陈酿对赤霞珠葡萄酒的影响》、《不同桶龄贮酒效果实验》、《不同年份、厂家木桶贮酒效果对比及TCA检测》、《翻新桶效果研究》、《斜桶放置方式对木桶贮存原酒的影响》等项目，试验结果有助于酿酒师更深入的了解木桶，并为采购木桶提供依据。
08杨华峰
本次大赛：1枚大金奖、1枚消费金奖、3枚金奖、1枚银奖
自1992年大学毕业以来，辗转国内数个产区，一直在葡萄酒的酿造一线工作，在国营、合资、上市公司等不同性质的葡萄酒企业中负责技术及管理工作。自2013年8月入职乡都酒业担任总酿酒师，入职后，潜心生产，在深刻理解当地风土的基础上，通过改进酿造工艺，完善工艺管理等手段，在酒庄原来的基础上酿造、开发出一系列深受消费者喜爱的优质葡萄酒。
09余东亮
毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，葡萄与葡萄酒学专业，博士；国家一级品酒师、一级酿酒师，国家葡萄酒评委委员。在从事葡萄酒工作中，坚守“耕土耕心，酿酒酿人”的院训，秉持天士力“制药”的质量理念，尊重自然风土，勇于创新，精益求精酿造一瓶安全优质的精品特色葡萄美酒。
10杨雪峰
全国轻工行业劳动模范，河北省劳动模范，中国酿酒工业协会果露酒技术委员会委员，中国葡萄酒技术委员会委员，国家级评酒委员、技术委员，国家一级酿酒师。自1990年参加工作以来，在葡萄基地管理、葡萄酒的技术酿造、质量管理、新产品开发、工艺优化研究等方面成绩显著。始终坚持贯彻“科学技术是第一生产力”的经营宗旨，努力钻研，深入实施“质量兴企、科技强企”的经营战略，达成企业愿景，成为中国葡萄酒行业拥有领导地位、最具价值的品牌葡萄酒消费者公司。11成池芳
尊重自然风土，注重消费者需求，力求人与风土的协调融合，做具有中国本土风格特点的葡萄酒。1999年毕业于新疆大学轻工系发酵工程专业，2008年毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院获得工程硕士学位。高级工程师，新疆自治区级酿酒大师，国家一级品酒师，中国酒业协会国家级评酒委员。拥有21年葡萄酒行业从业经验，自入职新疆中信国安酒业以来，先后参与新疆自治区十三五重大专项“新疆特色酒庄葡萄酒酿造技术集成与产品开发”，主持自治区重点研发专项“渗透汽化膜分离技术在葡萄酒产业的提质增效与应用示范”，为打造公司高端年份粒选产品和“西域”及“尼雅”高端酒品质，不断探索研发具有产区风格特色的多元化产品，为公司技术创新能力的提升奠定坚实的基础。12王柱
本次大赛：1枚大金奖、2枚消费金奖、2枚金奖、1枚银奖从业简历
毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，自2008年怀来紫晶庄园成立以来一直驻扎在酒庄，负责酿酒工作。经过十几年的磨砺，对紫晶庄园葡萄园的风土、葡萄风格以及酿造中需要注意的事项了然于心。在此期间，积极探索新技术，在提高葡萄酒品质方面取得了很好的效果。例如：使用世界领先的干白浮选澄清技术，大大降低干白发酵前葡萄汁的澄清时间，节约能源，减少不必要的浪费，提高清汁率。使用此项技术酿制出的霞多丽干白葡萄酒，色泽呈带有鲜亮的绿色调的浅稻秆色，散发着新鲜的番石榴、荔枝等水果的香气，入口温润顺滑，回味细腻悠长，在第五届亚洲葡萄酒质量大赛上荣获金奖。13范雪梅
贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 常务副总经理、总工程师、首席质量官从业简历
1999年毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院，国家一级品酒师、酿酒师，食品工业协会、酒业协会葡萄酒专家委员会委员、国家级评酒委员，2018年中国葡萄酒市场“杰出酿酒师”，2019年中国葡萄酒市场“年度风云人物”。拥有21年葡萄酒行业从业经验，自入职茅台葡萄酒以来，主持公司的干红、干白葡萄酒的研发及生产，打造了茅台系列葡萄酒“协调”的风格，带领茅台葡萄酒走上良性发展之路，连续两年成为行业增长冠军。14王顺利
中国酒业协会、中国食品工业协会葡萄酒国家评委，一级品酒师。 主持酿造的2013年北庭赤霞珠干红获第23届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛大金奖、2015年北庭军户小产区干红获第25届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛大金奖、2017北庭赤霞珠干红获第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖，品醇客世界、亚洲比赛多次获银奖铜奖等。主持、参与《六师酿酒葡萄主产区葡萄酒酵母菌的筛选及应用》《葡萄酒酒泥中甘露聚糖提取与产品开发》《新疆天山北麓产区酿酒葡萄品种的适应性研究与示范推广》等科技项目，发表论文《樱桃干红果酒香气成分的分析》等四篇。15商华
毕业于河北科技大学生物工程系后又于2016年获得西北农林科技大学葡萄酒学院硕士学位，国家级评酒委员，国家一级酿酒师/品酒师，高级工程师。长期从事葡萄酒生产酿造技术工作并多次赴国外产区学习葡萄酒酿造技术，先后研制出长城新五星干红等十余种葡萄酒新产品为企业创造了显著的经济效益。参与研发的《葡萄酒中氨基甲酸乙酯的影响因素及控制研究》、《葡萄酒酒香酵母的综合防控》、《长城天赋葡园系列干红葡萄酒酿造及综合防氧化技术集成与示范》等成果多次荣获省部级科技进步奖。先后被评为河北省“突出贡献技师”、“三三三人才工程”第三层次人选；在中国技能大赛第三届全国葡萄酒品酒职业技能竞赛中荣获第二名并获得“全国酿酒行业技术能手”、“全国技术能手”等荣誉称号。此后在不断提升其自身葡萄酒酿造技能的同时更加注重企业专业技术人才队伍建设，他将青春与激情奉献给所热爱的葡萄酒行业。
16张毳
通过不断交流学习和寻求差异化的尝试，酿出充分反应本产区风土特点的葡萄酒，引起消费者的共鸣和喜爱。酒协国家级葡萄酒评委，国家一级品酒师，国家一级酿酒师；2000年本科毕业于无锡轻工大学发酵工程专业，2003年进入葡萄酒行业，2012年工程硕士毕业于西北农林大学葡萄酒学院，2013年获全国酿酒行业技术能手称号；2017至2019年春季赴澳大利亚从事榨期酿酒工作。
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作者：快讯君 编辑：邓贤辉
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