大V侦探||羽毛太干净的人，做不了酒
导读：物极必反，大概就是如此。
DVZT总第2020年027期
本期大V：知名酒评家、酒业观察者蔡学飞
这个标题有些极端，这一点我是清楚的，可惜现在的社会，你不弄一点惊世骇俗的语言出来，别人连点开都不会点开，那句话怎么说的，不怕长的丑，就怕没特点，在这个“审丑”的时代，看似每一个人都在追求变得与别人不一样，结果是每一个人都变成一个模样，当今社会人们没有变的丰富，相反，每一个人都害怕落后，所以大家都不约而同的变得单调起来。
物极必反，大概就是如此。
为什么说羽毛太干净的人不要卖酒？
中国酒是一个门槛非常低的行业，低到他没有准入门槛，你不需要任何技能，换言之，这样的行业试错成本实在太低，低门槛，低成本又导致行业普遍的低薪酬环境，这又反推出行业普遍流动性非常高，高流动导致需要低门槛来解决人员引进问题，这样的循环周而复始，导致中国酒行业有着一些固有的特点。这里我要强调的是这本身没有对错，而且中国酒行业这一特征可以扩展到快消品等多个行业，之所以强调这一点是因为这样的环境是一个典型的“野生市场”，他遵循最底层与残酷的“丛林法则”，这样的行业竞争态势下，又带来了许多新的行业特性（下文说明）。羽毛太干净的人往往有着偏执的个人性格，这种人缺乏弹性，一个缺乏弹性的人在有明确游戏规则的市场可以存活，但是在一个无序的环境中注定会被淘汰，这不是个人对错的问题，这是环境自动净化的结果。抛开假大空的理论，真实的酒类销售环境高度依赖企业高层、经销商、渠道与终端的资源变现，所谓成功模式背后都是对于某一种或多种社会人脉资源的利用，无论品牌号召力，企业组织执行力，亦或是终端的推介力，无不是这样。酒是人喝的，酒更是人买的嘛，只要这个逻辑还在，中国酒想要发展，无论是企业端，销售端，抑或是客户端，都是在组建与使用自身资源的过程。而一个爱惜羽毛的人，也许非常优秀，也许非常坚韧，但是在这样的社会环境中，他容易走向极端，这样的人，他的资源得不到更新，很难扩展，并且不太会主动利用这些资源，这才是最可怕的，他非常容易困在自己的舒适区，不会妥协的人不适合中国酒行业。这句话有两层意思，第一层意思是酒类营销工作高度依赖情商，中国酒也不例外，另一层的意思是中国酒本身是社交产品，它绝不仅仅是成人饮料，它是一种安慰剂，正如可乐之于年轻人，中国酒是中国成人，熟人社会权力文化环境中的社交工具。这一特征正面的价值是中国酒是根植于中国文化，并且长久的发展下去，负面的情况则意味着中国所有酒人要比任何人都要更加深刻的理解与践行这种产品文化，而恰恰这不是每一个人都可以承受的。无论是从前段策划，还是后端销售，无论是古代的诗酒风情，抑或是现在酒桌文化，中国酒喝的都是人性，既然是人性，那么必然人以群分，而一个爱惜羽毛的人，是不可能实现这种群层跨越的。中国白酒最大的误区就是快消品化，无论从频次、场景，亦或是作用来看，中国白酒快消品化只会越走越窄，残酷的现实已经告诉了我们答案，同时给我们指明了新的方向。很多人觉得中国酒类产量的下降，价格的升级是居民消费升级的结果，大错特错！中国酒之所以从16年逐渐发展到这种分化态势，根本原因是伴随着中国人口结构变化，中国酒的社会品类价值发生了变化。我曾经极端的举过月饼的例子（当然中国酒远远没有达到这种程度），月饼原先是一种日常食品，他原先的主要功能是满足人们的食用价值（融合了一定的节庆文化），现在已经完全成为了一种文化象征，甚至是这种为文化性伴随着中国民俗文化以及老龄化、少子化与小家庭化的进程，都开始消失。因此，一个爱惜羽毛的人由于种种原因很难拥有这样广泛的视野与开放的心态去审视工作，所以这样的人永远都会站在外围，很明显，站在外面的人，是没有发言权的。本文只是借助一个点，来重新诠释一些我个人对于什么是中国酒以及中国酒行业的观点。
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作者：蔡学飞 编辑：邓贤辉
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