越过“品类热”看未来，从习酒窖藏1988升级谈起

今天，习酒发布了旗下核心产品窖藏1988升级的消息，在不久前的全面停货和价格调整之后，习酒的这一步也在意料之中，但从整个酱酒品类的成长与成熟来看，窖藏1988的升级，依旧值得“浓墨重彩”。

在现阶段，酱酒热经历几年的培育与发展，已经基本形成了较为清晰的产业格局，品牌梯队相比上一个周期来说分级更加明显，一时间不管是老牌酒企还是被这股热潮激活的中小企业，都快马加鞭输出众多品牌，为这片繁荣之势添砖加瓦。

在刚刚结束的济南秋糖上，我们见识了酱酒势力的强大，仅从今年新食品、糖酒快讯举办的“中国酱香白酒动力大会”的新品评选报名情况来看，组委会总计收到二百多个品牌的报名信息，一时间光瓶酱酒、酱酒小酒以及各自风味特色的酱酒产品纷至沓来。

不可否认，当前很多浓香白酒企业或者经销商都在羡慕酱香酒——“什么酒都能卖，怎么卖都有赚”，即使在行业经历疫情冲击时，这股势力也在河南、广东、山东、北京等地区持续交出亮眼成绩单，来自贵州大本营的主力军以及川派酱酒军团也展现出惊人的活力。

在酱酒热的风口上，各类新品牌一浪接一浪扑向这个财富旋涡，当惊喜渐成审美疲劳，当百花齐放开成千篇一律，经销商与消费者便难以真正享受这份“酱酒之美”。如今，众多行业人士也在反思，过去三年酱香白酒的高速发展中到底衍生出哪些问题？这场造富运动能否继续造福下去？

之前笔者比较认同一个观点，那便是如果酱香白酒要真正从疯狂走向成熟与理智，或许要把浓香白酒过去几十年的成长之路，再取长补短般的重走一次，只不过这个周期将大大缩短。

于是，这片繁荣之下我们还需要更多的“定海神针”，还需要更多的“品类贡献者”。

大单品，就是酱酒热最好的“定海神针”，这背后也意味着酱酒市场的成熟与稳定。过去十年间，能够和飞天茅台一起经历行业变迁，并一直积攒品牌力量的单品并不多，在“青红双花”之外，能够第一时间在消费者间唤起共鸣的屈指可数。

在2018年被茅台认定为“大单品”的茅台王子酒，如今也仍然在冲击50亿的道路上，但今天被曝出正式完成产品升级的习酒窖藏1988，更加具备“超级单品”属性，用10年时间成长为近50亿（今年大概率实现）的产品，这一增速明显高于行业平均水平。

“100+50”的构成放在整个行业来说都是令人羡慕的品牌格局，如今习酒窖藏1988和习酒，正如和水晶剑之于剑南春，国窖1573之于泸州老窖，普五之于五粮液一样，迈入了顶级行列，更何况这一趋势的形成，对于当前的酱酒热尤为重要。

当讲着几乎一样工艺故事的酱酒品牌浩浩荡荡走向市场时，我们能够期待怎样的回响？

当新品上市或者产品培育期、成长期里，讲一样的产区故事和酿造故事意味着安稳，因为这是以茅台、郎酒为代表的酱酒力量已经认证过的“经典话术”。而产品能够迈入50亿规模，一定意味着能够充当品牌价值输出的元素更加丰富。

2018年，当习酒正式签约著名影星陈道明时，其实已经预示着习酒对窖藏1988产品性格的培育迈入全新阶段，对于早已拥有品牌背书的企业来说，为产品注入差异化与个性化基因，是从占领市场到占领消费者心智的关键一跃。

当酱酒热不再只是趋势与风口，当酱酒真正成为中国白酒消费圈的常规选择，一批拥有着品牌特色的酱酒产品，在新的舞台诠释真正的百花齐放。

飞天茅台、青花郎、窖藏1988、茅台王子酒、汉酱、国台国标、摘要.....一系列大单品在价格上完成酱酒市场的区间填充，期间各种其他品牌各自施展本领培育用户，并且在这种成熟竞争中完成优胜劣汰，也实现市场的稳固。

酱酒大单品时代，是一个值得憧憬的景象。

那个时候，酱酒或许不再“热”，仁怀产区不再人声嘈杂，没有产区歧视与品类高低之分，酱酒能在平常百姓家的餐桌上、在商务宴请与礼送中延续自己的魅力，能够与浓香白酒在各个价格区间争奇斗艳，那才是一幅美好的画面。

来源：糖酒快讯
编辑：邓贤辉