仁怀市酒业协会专家组莅临中华老字号—恒兴酒厂进行走访调研

12月22日上午，在仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华的带领下，曹大明、曾佐益等专家组一行对中华老字号恒兴酒厂进行走访调研。受到了恒兴酒厂赖世强董事长的热烈欢迎。

在赖世强董事长的引领下吕玉华一行对酒厂的生产车间进行参观调研。专家们通过“望、问、摸、 闻”等方式详细了解了恒兴酒厂下沙生产和工艺操作工序过程中遇到的各种情况，并当面解答了有关难题，提出了宝贵的建议。

曹大明专家总结提出建议

在调研座谈会上酿酒专家曹大明表示“下沙润粮至关重要，每个细微的动作都直接关系到酒的产量和质量，我们要把每个细节做到位，才能增加产量，保证质量”。

吕玉华会长讲话

吕玉华会长表示：“要想酿造出高品质的酱酒，必须从生产源头进行把控，要严格按照酱酒的传统工艺进行下沙、润粮、上甑、蒸煮、下甑、摊凉、拌曲、堆积发酵，一定要严格把关粮食收购质量，要用最好的粮食，最好的水再加上最严谨的工艺细节控制，保证能生产出高品质、高质量的优质酱香美酒。”

左赖亚飞总经理          右赖世强董事长

秉着对产品高品质、高质量追求的宗旨，恒兴酒厂如今依然采取最古老的酿酒方式，严格按照“12987”的生产工艺酿造和规范化管理标准，在酿造过程中也依然保持着纯手工的生产酿造。吕玉华会长对此给予了充分的肯定和高度的评价表扬。

贵州赖永初酒业有限公司是茅台的创始人之一，是由“赖茅”酒唯一创始人赖永初嫡传人赖世强于1992年独资创办。其下属的恒兴酒厂曾被国家商务部认定为“中华老字号”。系列产品延袭赖永初先生独创“赖茅”之生产工艺及配方，创有“赖永初、赖恒、恒兴、醉神、赖氏锦等知名品牌。而赖永初酒传承了“赖茅”酒的大曲酱香型白酒文化，具有“酱香突出，酒体丰满，优雅细腻，回味悠长，空杯留香”的特点。被誉为“酱香经典，酒中极品。”

据了解恒兴酒厂位于贵州省仁怀市茅台镇，是由赖永初嫡子“赖茅酒”传人赖世强在茅台镇恢复重建百年老字号茅台“恒兴酒厂”，在相隔了32年后，重新酿出赖茅原配方原工艺的第一滴酒，“恒兴酒厂”再次飘出酒香。企业秉承着“宁缺毋滥、无诚不商、质量第一、客户至上” 的经营理念，坚持传统工艺酿造酱香白酒。

历久弥新，贵州老字号恒兴酒厂用匠心嫡传经典，传承亦创新，不断的推动着酱酒文化的发展!