三问无觅，中国清酒要如何打开中国市场？

消费升级和健康养生的大趋势兴起，让具有低酒度、低粮耗、高营养特点的清酒逐渐风靡。尤其在2015年左右日本清酒品牌“獭祭”的火爆之后，这一品类迅速受到当代年轻人的青睐。

有数据调研结果显示，近几年中国清酒行业市场规模逐渐扩大，在2019年已经具备超10亿元规模。然而，当“清酒”在中国市场翻倍式增长的同时，日本品牌占据着强势主导地位，“中国清酒”的市场仍是一片值得耕耘的蓝海。

中国清酒，行则将至

近日，一篇名为“为什么我们要做清酒”的文章刷屏酒圈从业人士的社交媒体平台。在讲述了一个准90后，跟一个80后、一个70后、一个60后一起做了一款中国清酒故事的同时，也让“无觅”这个中国清酒品牌引起越来越多的人注意。

“中国清酒，道阻且长，行则将至。”集结了中国食品行业智库专家欧阳千里，葡萄酒资深人士、原法国卡思黛乐中国区总裁殷凯，中国传媒大学广告研究所顾问曾鹏，江南大学研究生马忠平等业内知名人士，创始人团队满载行业的前沿力量和营销智慧，让无觅这一品牌自诞生之初就独具高度。

糖酒快讯了解到，为确保产品品质，无觅遍寻国内粳米、糯米进行酿造实验，最终选择成酒“色、香、味”俱佳的东北粳米作为原料，并于2021年开始，便在海南培育清酒的专用酒米。今年已移植到长白山无觅清酒稻米基地进行播种。为每一款酒都确定一个多米种的配比，成为无觅的独家特色。

由于疫情影响，无觅前不久选择在线上上市，推出五款产品，涵盖188-1188价格带。根据用户人群划分，共设置了两档上市礼包开放购买:第一档产品面向尝鲜无觅清酒的用户，向用户传递无觅清酒的诚意；第二档产品面向无觅清酒的种子用户，即参与酒体内测的用户及清酒爱好者，让用户深度体验无觅清酒。

在“为什么要做”之后，这一新兴中国清酒品牌将如何深耕中国市场，则更为行业所好奇。为此，糖酒快讯专访了无觅的创始人团队，以“三问”和“三答”的形式，介绍无觅在品牌、渠道的发展规划，以无觅智慧为中国清酒的发展提供路径，并窥见以无觅为代表的清酒品牌在未来的发展倾向。

道阻且长，无觅三答

Q1定位之问：“无觅”借助传统文化要素为酒命名，具有古色古香的气息和诗歌中的浪漫主义色彩，入局中国清酒，选择这一具备张力的命名，将为消费者讲述什么样的品牌故事？

答:取名无觅，是致敬辛弃疾！“千古江山，英雄无觅孙仲谋处！” 

无觅二字在中文里有着非常丰富的内涵和广阔的意象空间。作为一款国风清酒的品牌，无觅正贴合我们苦苦追寻、孜孜以求、精益求精的酿酒理念。大家知道清酒源于中国，但目前国内尚无现成的产业供应链。为了寻找更为优秀的酒米、酒曲，北到东北，南到海南，历经431个日夜才有第一瓶款满意的产品。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。

Q2布局之问：清酒生于中国，兴于日本。从清酒故乡走出，与日本清酒在居酒屋的布局相区隔，无觅接下来将重点放在哪个渠道上，对深耕市场有什么计划？

答：无觅清酒以打造中国清酒领军品牌为追求，将全面展开线上和线下渠道布局。

在线下，以餐饮、零售、团购和传统经销渠道为核心。餐饮方面围绕高端餐饮及高端民宿开展，目前正在洽谈钓鱼台国宾馆、人民大会堂等；传统经销渠道前期主要围绕名酒代理商及葡萄酒代理商开展重点招商，区域上会优先考虑沿海发达城市；团购主要围绕北京、上海、广州、深圳、成都等城市的金融、文化、科技等圈层开展。

在线上，无觅清酒将分步推进，第一步优先上线平台电商。其他的要稍晚些。

Q3:前景之问：清酒市场大幅增长，但这一增长主要是基于日本对中国出口清酒的出口额这一数据上，在这个背景下做无觅这一品牌，将如何贴近未来的市场倾向？

答：就在前不久的中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，中国酒业进入新一轮产业调整阶段，产业结构、市场和消费结构面临变革与调整。这让无觅看到，酒业发展进入“高质量”发展新时期。

另一方面，国内市场对清酒需求非常旺盛，日本品牌清酒在国内市场“水涨船高”，部分产品需要加价才能买到，甚至部分企业已经在中国境内建厂，清酒将面对未来10年内最大的结构性发展机遇。

伴随着酒饮消费进入“微醺时代”“悦己时代”，中国也涌现一批清酒爱好者，但在量级上仍需要突破性的进展。清酒清爽甜润的口感对大多数中国消费者来说更适口易饮，具有天生的亲切感，一旦实现场景突破，清酒必将迎来井喷，这将成为无觅大力关注的方向。国产清酒复兴正在路上，无觅将为酒行业注入新的增长点，为从业者提供更多机会，也为投资者提供更多标的。