半年复盘丨白酒产业，在对“非遗”的保护与坚守中走向未来

文 / 吕代茜

中国文化的博大精深，如一幅永远都无法阅尽风采的宏大画卷。悠扬婉转的昆曲；朴茂灵动的中国书法；蕴藏古老智慧的二十四节气……这些非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是散落在这幅宏大画卷中的耀眼瑰宝。

近年来，我国非物质文化遗产的保护和利用水平不断提升，创造性转化、创新性发展呈现新气象。

2023年，适逢《保护非物质文化遗产公约》通过20周年，非遗保护传承也进入了系统性保护新阶段。在此过程中，白酒行业也贡献着一份属于自己的力量。

创新表达，融入当下

对白酒“非遗”的尊重和传承是每个企业必须要做的事。今年以来，白酒企业围绕“非遗”的动作较以往更加频繁。

如何让非遗技艺在保留古法的同时加入更符合当下的元素，以便让更多人接纳并喜爱，是企业们研究的课题。作为行业首家拥有文化遗产活态“双国宝”的企业，泸州老窖除了持续开展研究工作，在3月“泸州白酒历史文化遗产宣传月”中还连续多年开展封藏大典、发布文创产品，以多样的形式传承创新并推广白酒文化。近期更携手《非遗里的中国》，以“见人、见物、见生活”的理念，带领观众走近非遗。

为了进一步增加白酒文化的创新性表达，让传统文化出圈出彩，今年端午节，国窖1573×中国绒花制作技艺端午“云龙出水”，一同为非遗传承和创新喝彩。

国家级非物质文化遗产的传承者的宝丰酒在今年2月的首届中国非物质文化遗产保护年会期间，通过产品展示、品鉴互动等多种形式，面向国内外观展嘉宾全方位展示了4200年清香文化。

六月伊始，宝丰酒亮相“宝丰县2023年文化和自然遗产日系列活动启动仪式”，在现场设立专属展位，通过产品展示、非遗展示、品鉴互动等多种形式，向广大消费者全方位展示了宝丰酒的非遗文化之美和至清至净的优良品质。

坐拥“九酝酒法”、桃花春曲、明清国保窖池群等众多宝贵历史财富的古井贡酒，于今年4月初的古井贡酒·年份原浆第六届桃花春曲节上，为更好地传承优秀民族文化，进一步加大对非遗项目的传承保护，挂牌成立了古井贡酒非遗工作室、非遗传习基地，彰显了古井贡酒不仅长期致力于对自身各项非遗的保护和传承，还自觉承担着更大的社会责任。

酒企们通过对传统技艺的创造性转化、创新性发展，让非遗得以融入现代生活、展现当代价值。这种兼顾了保护与利用的方式，不仅能让非遗文化更具表现力与价值感，还能够让企业在任何发展阶段都获得恒久的赋能。

活起来，传承好，走出去

今年两会期间，来自酒业的人大代表和政协委员的讨论，让“白酒酿造技艺申遗”热度居高不下，成为全面推动白酒国际化的重要发声阵地。“推动白酒酿造技艺抱团申遗”词条一度跃升至文化热搜榜第一，并获得众多酒业代表发声支持，网友反响热烈。

这些建言和提案中，不仅有着推动酒业健康、持续发展的建言，也有心系社会发展，围绕乡村振兴、绿色发展、优化营商环境等方面的建议，彰显出了酒业人的责任与担当。

具体来看，全国人大代表、五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦提交《关于支持中国白酒酿造技艺申报世界非物质文化遗产的建议》；洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东表示，通过鼓励中国白酒申请世界非物质文化遗产，有助于推动中国文化在全世界范围的传播和继承，显著提高中国白酒文化的国际地位与认可度；泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人曾娜建议，要从政府立法、财政扶持、文旅融合等方面加强保护与传承；赊店老酒股份有限公司副总经理兼总工程师王贤表示应大力支持中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产议程；中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国认为白酒申遗可以帮助其“走出去”，提高中国白酒文化的国际地位与认可度……

而白酒行业抱团“申遗”的趋势也愈加明显。

4月28日，第二届国家工业遗产峰会暨“国宝李渡”2023中国白酒申遗论坛在江西南昌举行，白酒领域的专家、学者齐聚一堂，对白酒文化、白酒申遗等重点内容进行讨论。贵州茅台、五粮液、泸州老窖、洋河股份、山西汾酒、古井贡酒和李渡酒业7家中国白酒企业联合申遗单位代表联袂发起申请进入《世界文化遗产预备名单》。

事实上，中国白酒的申遗之路可追溯至2012年，中国白酒老作坊被国家文物局纳入首批《中国世界文化遗产预备名单》。但直到2021年6月，工业和信息化部工业文化发展中心牵头，会同国家文物局等八部委联合启动了中国白酒文化申报世界文化遗产事宜，才出现了积极转折点。

中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，中国白酒的文化遗产，不是仅为展示而存续，而是始终为白酒产业发展、为满足消费者需求、为中国经济社会建设贡献着不可或缺的力量。

通过对于今年上半年的回顾，我们可以看到，伴随着政府、协会、企业以及各位长期身处酒业一线的代表的持续努力，让我国传统酿造技艺的保护和传承得到了更多的支持。对于白酒文化遗产的保护，其实就是对于白酒产业未来的保护。如何让非遗不断绽放新生之光，我们期待看到行业里更多的担当与力量。