经销商大会却发布核心专利，九江双蒸用米酒剑指大华南？

2019年的白酒行业，网络上出现了多个关键词：品质年、文化年、省酒年。地产酒如何突围成为近年来白酒行业里的热门话题之一，以广东地产酒米酒为例，其本身是极具岭南地区特色的产品，却在消费者心中形成价值感低、不够档次的印象，消费量与市场份额严重不匹配。

如何让更多人爱上喝米酒，成为米酒企业的核心问题。现实情况是：民以食为天，民以酒为乐。聚焦在食品产业里，粤菜早已走向全国，成为“舌尖上”的期待，但粤酒却迟迟未能突破。

这或许是广东所有经济产业中最后一个还没有实现深刻影响全国的产业。

不过情况改变发生在2019年，这注定是属于粤酒翻身的一年！

2019年12月30日，远航酒业（九江双蒸）经销商年会举行。与常规经销商以庆乐为主、编排节目、集体表彰的主题议程不同，这次年会处处透露着不一样的安排：发布10项低醉专利技术群；启动九江与广彩非遗合作项目；特色米酒产业高峰对话论坛。

不言而言，2019年九江经销商年会醉翁之意不在“酒”，似乎在于传递九江为领跑粤酒做足了准备。

10项低醉专利技术群盘活了“米酒”

科学技术发展日新月异的今天，通过技术突破为消费者提供更好的产品，已经成为白酒行业的又一趋势。本次年会上，九江双蒸一口气发布了10项低醉专利技术群，为中国米酒树立了新的里程碑。

何为低醉技术？华南理工大学生物科学与工程学院副院长吴振强表示，喝了相同的酒精量，不容易醉的酒，称为低醉酒。“白酒的成分，除了98%的乙醇和水，还有2%的微量成分，逾1700 多种，包括杂醇、酯、酸、醛、酚、酮、萜等，正是这2%的微比例决定了酒的品质和醉度。”在他看来，低醉技术将是酒类生产企业的核心技术，是制造好酒、服务大众的技术保障。

值得注意的是，早在近十年前，九江双蒸就已启动低醉技术的研究，目前对于低醉技术的研究走在全国前列。

原料上：九江双蒸从上游米种的选择、中段大米加工精度、后端的米酒生产加工，均制定了一套科学而又严格的执行标准，提高米酒出品的纯净度，丰富米酒中的微量元素，让米酒与人体的融洽度更好，减轻消费者饮用后的负担。

工艺上：通过低温发酵、釜式精馏、多重过滤等工艺创新，追求精制原料、低醉工艺、勾调技艺等方面的“轻负担”，从技术上和饮用效果上将米酒和高粱酒进行区分。

为什么领跑粤酒，九江聚焦在“非遗”？

本次年会的第二大看点，就是九江双蒸与广彩非遗合作项目启动，非物质文化遗产广彩大师许恩福对话200年历史的非遗酿造技艺，将碰撞出怎样的火花？

据了解，九江双蒸酒已经有两百年历史，为国家地理标志保护产品，其酿造技艺是广东省“非遗”项目。广州织金彩瓷（广彩），是中西文化交流的产物，清初已远销欧美国家，是国家级非物质文化遗产保护项目。 

这次会议上，九江双蒸与非物质文化遗产广彩大师许恩福举行合作签约仪式，双方将围绕非遗文化进行深度合作。远航酒业董事长、总经理关正生表示，广府文化的聚集地是佛山，九江双蒸酒与广彩瓷器均起源于佛山，且都在百年前就已远销国外，双方合作可谓水到渠成。

事实上，米酒作为广东特色地产酒，具有深厚的文化底蕴。然而在当代社会，消费者们普遍认为米酒价值感低，上不了档次，倾向于选择各种主流白酒、洋酒、葡萄酒、啤酒等等酒品类，传统米酒逐渐被淹没。 

在这样的市场环境下，如何将米酒文化传播开来？文化利剑出鞘或许是最佳的选择，唯有将米酒文化打造成为与广东经济、美食、以及务实精神相匹配的区域标签，才能让更多人爱上喝米酒。

名嘴论道：米酒的核心价值是轻负担

作为白酒四大香型之一的米香型白酒迎来了发展新机遇，但同时也面临来自市场和自身的挑战。 

从米酒在白酒市场的表现看，由于浓香型、酱香型白酒历史悠久，加上名优酒较多，产品供应充足，因此，浓香型、酱香型白酒长期占据白酒市场的主导地位。相比之下，米酒虽历史悠久、普及率高，但业内缺乏大型企业及知名品牌，区域性特征明显，整体产品形象较低端。

  “在广东，米酒消费在量上已经与其他酒种持平，但在市场份额上却远比不上其他品类；2019年广东餐饮消费市场份额达到3900多亿，按照餐饮消费与酒类消费1：1的比例算，广东的酒类消费理论上也能够达到这个数字，但米酒只占其中30亿左右。”

广东省酒类行业协会会长彭洪表示，尽管目前米酒消费在体量与销售额上不匹配，但说明未来米酒的增长空间较大。据其预测，未来白酒与烈性酒的量会越来越少，但销售额会上升，占到将近70%的市场份额。

机遇之下，米酒品牌与产品如何才能奋起直追？关正生认为，通过创新产品品类，向中高端消费群体要增量，实现品牌价值再次提升。一方面，白酒行业的一大趋势是低度化，而米酒恰好具备这样的优势，未来米酒有望在品类价值上进行拔高；另一方面，借势广东的国际化程度，米酒跟国际的接轨越来越紧密，未来国际化市场也将带给米酒更多机会。