名企、大师齐聚，致敬酒界泰斗白希智

7月3日，“与我同醉”酒文化座谈交流会暨《匠心筑梦六十载·与酒结缘忆春秋》新书发布会在西安鄠邑区龙窝酒厂隆重召开。本次会议由西安龙窝酒业全程支持筹办，国家白酒评委胡建祥主持召开，陕西酒业精英齐聚、群贤毕至。

群贤毕至、陕酒盛事

中国白酒业泰斗、中国白酒技术委员会副主任、中国白酒专家委员会高级顾问白希智，陕西省酒业协会秘书长陈钊，原陕西省轻工协会副会长张鉴，陕西工艺美术大师、西安建筑科技大学硕士生导师、龙窝酒业文化艺术顾问傅强以及数十位国家高级酿酒师、国家高级评酒师、国家白酒评委出席了本次活动。

陕西40多家酒企董事长、总经理、总工程师、酿酒大师、技术骨干、媒体代表等出席活动，交流友情、共商陕酒发展，并对一代宗师、酒界泰斗白希智老先生耕耘酒界六十载作出的贡献表示感恩、致以敬意。

在本次酒文化座谈交流会上，《匠心筑梦六十载·与酒结缘忆春秋》——行业老兵白希智从业六十年时光掠影正式面世发行。影集刊载的都是弥足珍贵的历史资料，全面展现了中国白酒知名专家白希智老先生平凡而光辉的六十年从业生涯，记录着人们对他从“白工”、“老白”到“白老”三个称谓的变化，映照出酒业专家的技艺精湛，行业领袖的德高望重，大国工匠的精神追求。

得益于此次文化交流会，陕酒行业各名企大咖、学者、高级工程师难得聚首。在场的胡建祥、仇新印等不少酒业精英都是白老的学生，大家纷纷表示感谢感恩白老、致敬白老呕心沥血、辛勤耕耘大半生，为振兴陕酒、为中国白酒行业育才作出了重大贡献。同时就目前行业发展，大咖们畅所欲言、热烈讨论，从白酒文化、酿造工艺到香型口感、陕酒市场发展等，共同交流酒文化建设经验。这无疑成为陕酒行业的一次重量级文化盛会，对陕酒的发展与繁荣具有积极的推动作用。

酒界泰斗盛赞龙窝酒

本次文化交流会议以及白老的新书发布会特别选在龙窝酒厂是有其意义的。白老自从业起，为陕酒服务数十年，带领着陕酒品牌与文化的崛起繁荣，促进了陕酒工艺技术创新发展，推动了陕西白酒经济的振兴。如今，年过八旬的白老始终心系陕西酒业的建设与发展，龙窝酒作为陕酒的重要一脉，多次受到白老的支持和指导，更得到众多白酒专家的肯定与好评。

白老在会议上感谢龙窝酒厂董事长赵明理以及员工对本次活动的精心筹备及周到服务，他表示：“龙窝酒厂历史悠久，早在民国时期就有东龙西凤之传颂，龙窝酒文化馆是赵明理董事长凭着对酒文化的热爱和追求，倾心打造的精品之作，是中小型白酒企业酒文化建设的一面旗帜，非常值得我们参观、学习、借鉴。我国白酒文化博大精深，各酒业都应做好酒文化这篇文章，这是弘扬企业文化，提高企业美誉度和品牌知名度的根基。”

白老强调：“白酒文化内涵十分丰富，可挖掘的课题很多。例如，红色文化、工艺文化、原料文化、历史文化、地域文化、生态文化、民俗文化、收藏文化等等，均大有文章可做。期盼酒业同仁在白酒文化建设中锐意进取，为振兴陕酒做贡献。同时，期望龙窝酒业东龙腾飞。”

会上，白希智、李金保、胡建祥、王华、胥彦明、陈军、王蓉、孟新莉等八位国家级评酒师对52度龙窝·上座酒进行了认真品鉴，并写下品评意见：“无色清亮透明，酒香优雅馥郁，陈香飘逸，绵甜柔顺，净爽舒适，酒体协调，具有高端复合型白酒独特风格。”

据了解，唐代著名诗人白居易曾留下“瓶中户县酒，墙上终南山”的佳句来盛赞户县龙窝酒。如今的龙窝酒厂其前身创立于清代光绪年间，距今已有百余年历史，在民间享有“东龙西凤”之美誉。今天，龙窝酒的酿造技艺已被陕西省政府列为非物质文化遗产。其产品更是受到行业及广大消费者的认可与欢迎：2013年龙窝牌52°龙泉玉液被评为白酒香型融合典范产品；2018年被认定为西安市食品安全生产示范企业称号；2021年9月龙窝牌52°龙窝老酒被评为西北五省酒类质量优秀产品大奖。

行业老兵白希智的从业60年

伴随着新中国的成立、改革开放、伟大复兴，白酒行业从最初的小作坊，已发展成为支撑国民经济的重要行业，为社会创造了巨大价值。这得益于以秦含章、沈怡方、赖高淮、白希智等等老一辈技术先驱为中国的食品工业做出不可磨灭的贡献。中国酒业的发展，也得益于前辈们矢志不渝的推动。

白希智，国家高级工程师。1959年天津轻工业学院酿酒专业毕业至今一直从事白酒行业技术与管理工作。历任陕西宝鸡秦川酒厂技术员、西安酒厂副厂长、陕西省酿酒工业协会副会长、国家商业部白酒技术协作组副组长、中国食品工业协会白酒专业委员会理事，国家第三、四届黄酒评酒委员，国家第四、五届白酒评酒委员，中国酒业协会白酒技术委员会副主任，中国食品工业协会白酒专业委员会高级顾问等相关专业职务。是目前国内为数不多的白酒、黄酒双酒种国家级评委。

白老主要事迹：

1979年参加全国历届评酒委员考核以来，先后考取了第三、四届国家黄酒评委，第四、五届国家白酒评委，并被聘为第六届特邀评委，是目前国内为数不多的资深白酒、黄酒双酒种评委。

1985年当选中国食品工业协会白酒专业委员会理事。

任西安酒厂技术厂长期间，主持了“降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量”的研究工作，该项目经生产实践应用，效果显著，并推广到两个名、优白酒企业，获得国家发明专利。

1985年与于桥、赖高淮三人共同组织成立了原商业部白酒技术协作组，任副组长。为培养本系统白酒技术人才和促进全系统白酒行业技术进步做出较大贡献。

倡议成立的西北地区白酒协会组织，促进了西北白酒行业的交流与技术进步和行业发展。

多次为陕西和西北地区举办白酒行业评酒人才培训班，培养了大批白酒评测技术骨干人才。

任陕西酒业协会副会长期间，经常走访企业、进行技术服务，倡导的陕西白酒香型复合化成绩显著，特别是凤兼复合型的成功开发，促进了陕西白酒行业的发展，改变了陕西白酒香型单一，产品结构不合理的落后状况，并取得了良好的经济效益。

白老从事白酒生产技术与行业管理工作50多年，在人才培养和生产技术方面成绩显著，在全国白酒行业享有较高声誉。中国酒业协会理事长宋书玉曾为白老80岁生日题词“匠心筑梦六十载，春华秋实酒业颂”，而在一众酒业后辈的心中，白老是名副其实的酒界泰斗、一代宗师！

文 / 李华