文 / 刘晓娟
从发布“嗨啤合伙人”终极店型——"嗨啤合伙人计划"精品店，到宣布与网易云音乐正式达成合作，再到牵手蔡国庆带来“国庆”味爆棚的创意节日营销，伴随着双节的正式开启，海伦司的品牌热度也迎来了一波集中爆发。
在此热度背后，海伦司不仅再次于消费群体中狂刷了一波“存在感”，也借频繁的品牌动作不断将“平台”塑造为新的价值标签，筑牢与合伙人之间的共同利益、强化与消费者之间的互动与联系。
利益型“平台”
开启价值的共创共享
在海伦司的发展历程中，扩店一直是其不变的主旋律。而去年，海伦司一边开店一边关店的现实让其扩店计划陷入困境。截止今年3月，海伦司门店数仅有700余家。
为了继续推进当初招股书中“到2023年底酒馆数量将增加至2200家”的目标，海伦司于6月初在官方公众号发布了“海伦司嗨啤合伙人”计划，试图通过进一步探索加盟模式，谋求门店的快速扩张。
从开放加盟的门店类型来看，主要分为三种：分别为90-120㎡的精品店、180-200㎡的优品店以及240-600㎡的臻品店，适合各层级城市和大部分商业场景。
其中优品店、臻品店已经开放加盟，目前已有20+家海伦司合伙门店正式开业。根据海伦司发布的半年报显示，“嗨啤合伙人”门店的平均单店日均坪效，约为上半年海伦司新开酒馆的2.6倍，首批门店业绩几乎全部超过预期。
而近期推出的精品店型主打“门店更小、投资更少、坪效更高”，是“嗨啤合伙人”中的终极店型。据官方信息显示，精品店前期投资金额约为50-70万元，采用托管合作模式，由海伦司品牌公司为合伙人提供全方位支持，所有门店统一管理，产品组合的升级迭代也由总部统一支持。
海伦司称，精品店是极致高效的门店模型，单日营收1000元起即可盈利。用投资茶饮、咖啡门店的金额就能开一家小酒馆，这对于加盟商来说，也意味着创业的成本更低、风险更小，有助于投资回报率的提升。
与去年推出的“海伦司·越”加盟项目相比，“嗨啤合伙人”有更多的体量选择，也覆盖了更多的商业场景，无疑是助推海伦司进入更广阔的下沉市场的一把钥匙。
从长远目标来看，“嗨啤合伙人”计划三种店型全面开放加盟，不仅能更大程度助力其千店计划的实现，也能通过对加盟店型的优化构建起品牌核心的规模优势，将海伦司转变为酒馆行业的平台公司。在利益共享的大前提下，吸引线下业态的参与者转变成合作者，并以利益共创的方式快速实现海伦司向空白市场的渗透。
对于海伦司来说，千店目标或许还有些距离，但其极致性价比的产品和以“嗨啤合伙人”计划为代表的标准化运营体系优势，正在激活着海伦司在超千亿小酒馆行业市场中的更多可能。
社交型“平台”
开启场景的极致化营造
除了以“嗨啤合伙人”计划打通与合伙人之间的利益联结，海伦司还在不断通过场景搭建，全面进化成为社交型“平台”。
一方面，海伦司积极通过场景升级，提高用户的消费体验。早在6月中旬，海伦司官方公众号发文宣布，全球首家海伦司概念馆在其总部湖北武汉正式建成、开业。
在空间上，海伦司概念馆更突出了对第三空间的打造，将聚会、打卡等引入到了酒馆行业。在装修设计上融合了异域、奇幻、探险等全新元素，通过天马行空的造型和极具氛围感的光影效果，让消费者可以直接感受到不同文化的碰撞。
在酒水供应上，海伦司概念馆通过整合全球供应链资源，汇聚了来自世界各地的酒水品类，涵盖葡萄酒、威士忌、鸡尾酒、精酿啤酒等多种酒品，为消费者提供了更多样的消费选择。
另一方面，海伦司通过创新产品与创新营销方式，正在一步步重构消费者对其社交型“平台”价值的新认知。
在创新产品上，海伦司从去年开始便调整了产品战略，开始强化社交分享型酒水的研发工作。针对啤酒、鸡尾酒等系列产品，海伦司推出白桃、葡萄、草莓、百香果等多种口味，并上线了易于分享的老冰棍、牛气冲天和飘仙果茶吨吨桶系列产品以及百香果大扎等。
对于以社交为核心品牌属性的海伦司来说，“大容量”“易分享”的酒水显然更有助于更大程度激发出其社交型“平台”的价值。海伦司半年报显示，今年上半年老冰棍吨吨桶与百香果大扎稳居海伦司销量TOP5。从阶段性结果来看，这个产品战略显然已经初见成效。
在创新营销方式上，海伦司以社交性营销玩法，有效地促进了老客户的复购与新客户的纳入。今年海伦司正式推出了社交小程序“海带碰”，消费者只需要在此小程序上创建拼桌，就可以线下实现陌生人拼桌交友，快速进行社交。
这对海伦司来说是实现与消费者互利共赢的有效通道。具体来说，这种社交性营销方式不仅可以满足消费者的社交需求，通过扩大社交圈实现新老消费者的高效互动；还能有效提升门店餐位的使用率和坪效。
而随着近日与网易云音乐正式达成合作，海伦司也将在网易云音乐利用自身数据优势根据地域、人群喜好为其各门店提供的不同播放策略助力下，走向定制化、极致化的场景营造，并最终赋能海伦司的社交型“平台”的价值孵化。
无论是在门店模式上的发力，还是在社交体验上的打造，都能更加清晰地看到，“平台”正在成为海伦司更加显著的“新标签”。而通过构建起共创共享的平台化优势与更强、更综合的社交属性，海伦司也将突破千店目标的桎梏，在追求门店数量的同时构筑起更加坚实的竞争壁垒。
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